【2007東京】櫻花寒天
本來想把剩下的櫻花漬都作飯糰，因為算是簡單又不錯的一品
不過剛好有買了寒天粉，所以照著香港網友的食譜，做看看也很容易的櫻花寒天凍。
【材料】
1.櫻花漬約25g。
2.寒天粉4g。
3.白砂糖400g。
【作法】
1.將櫻花漬泡在約250g的溫熱水中，櫻花會自動展開，且鹽分沉底。
2.展開後，將鹽份濾去，挑選6-8朵較完整的花朵與其他分開備用。
3.500g的水，加入4g的寒天粉，文火加熱。
4.加熱時，要均勻攪拌，使寒天粉不要結塊，並保持沸騰約兩分鐘。
5.加入400g的糖，均勻攪拌使之溶解。
6.火轉小，把其他的櫻花放入，約一分鐘後熄火。
7.用篩網將櫻花濾掉，將寒天液注入玻璃碗中。
8.大概三至五分鐘後，將寒天液倒入模型中，我本來要去買模具，後來算了，就注入高腳馬丁尼杯。
9.待寒天液轉涼中，將完整的櫻花置入
(置入櫻花時，寒天液溫度不可過高，不然花瓣會變色，也不能等涼，因為寒天液就結凍了)
10.放入冰箱中冷卻，即可完全凝固。
本來以為400g的糖會不會很甜，結果其實一點都不甜。
專業的好像還會用櫻花另外去熬櫻花液，倒入果凍上，可能或著吃會比較有味道。
其實很多人會以為櫻花應該很香吧.....
其實.....櫻花......沒什麼味道.....就算在整片的櫻林中賞櫻，老實說我聞不到什麼很明確獨特的花香
比較明顯的還是視覺上的享受。
所以櫻花飯團跟寒天凍，也是吃FU的....哈哈，我自己覺得啦....
如果你有聞到獨特的花香，那就是.....就是......你運氣好啦!!
哈哈哈
【延伸閱讀】
【Winkie's Blog】食譜：櫻花的命運
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我愛賀寶芙(5)
Sealed (Aug 1)
1樓
1樓搶頭香
真的有美ne~ 厚。不能輸你。
繼續來開發春天菜單。
2樓
2樓頸推
聞到櫻花香的人應該是錯覺吧@@
3樓
3樓坐沙發
幫我帶點櫻花來台北~
我要為你打一杯櫻花奶昔~
4樓
福樓
好美好美，吃東西本來就要有感官!!
看起來都不美時，就沒有啥吃慾啦....
真得很美唷^^
5樓
專業的5樓
to tina
那個飯糰啦，帶便當超合適
to carol
不然就是我的鼻子真的爛掉了...
什麼都沒聞到
to 丸子
哈哈，我要喝丸總裁特調奶昔
喝了會上總裁的那一種
to ady
當然囉
用妳家的杯子裝的，當然美
6樓
6樓
妳買的櫻花漬沒味道嗎?
我們買到的很香耶!
回家時整個行李箱都是那個味道
不過櫻花漬遇熱香氣就會變淡
會不會是和妳都有用熱水沖過有關?
我因為怕香氣被洗掉,所以只用冷水沖去鹽巴
但是香味還是被洗去了大半說