[食記] 新疆界 手工麵坊
什麼樣的行為表現可以顯示出愛咪跟達令的愛吃程度呢?
冒著風雨、換乘捷運/公車，從市區趕到淡水就為了一嚐大盤雞的好滋味，今晚應該就是最佳寫照吧!:P
話說週末在家看電視的時候，轉著轉著又看到非凡台的美食專題，風味獨特的邊疆美食吸引住我們的目光，其中不乏幾間愛咪親自品嚐過或者美食地圖其他飯友連番報導過的店家。盯著電視目不轉睛的達令前半場都不為所動，一直到接近尾聲時，一間位於淡水新民路上的新疆界才讓他出聲直嚷著想試試。
忙裡偷閒不用補習的星期二，是我們遠征淡水覓食的好日子，正逢年假的達令五點半就出現在台北街頭，愛咪還沒從公司脫困呢!通完電話相約捷運站後，愛咪關機下樓搭車去，六點四十五分左右，我們相遇於士林站的第一個車廂。搭著捷運繼續前行，抵達終點站淡水後再轉乘紅36/38小巴，搖搖晃晃上了新民路，真理大學站下車，回頭走個50公尺，右手邊轉角處有個橘底白字的招牌就是新疆界的店址所在。
偌大的店面正逢用餐時間也有八分滿的客潮，找了一張靠牆邊的四人桌位入座，跟老闆報上名字，事先預定的大盤雞才進入最後料理階段。為了不讓等待時間太無聊，先來個羊肉包子配鮮熱奶茶吧!
還以為烤包子是週末才有的限定料理，運氣好的我們卻在平日晚上嚐到，裝在淺碗裡頭上桌，老闆貼心的用大剪刀幫我們對半剪開，沒有湯湯水水ㄧ洩而出，撲鼻而來的是濃郁的孜然香氣。徒手拿著吃也不怕湯汁滴桌，薄脆的麵皮中簡單包著洋蔥及羊肉丁。前者清甜；後者香Q有嚼勁，兩個人分食一顆還真是意猶未盡。
新疆熱鮮奶茶是住在淡水的好姐妹Keiko叮嚀著不能錯過的，溫醇的奶味更勝茶香一籌，微甜的滋味去辣又不膩口。後來貪嘴加點羊肉串燒時，達令還不忘再來一杯配著吃。
新疆界大多數的料理都是現點現做的，唯一需要預定的是料理費時的大盤雞全餐(全雞$820/半雞$480) 。除了有顧名思義的一大盤雞肉外，還有附湯及二節子麵。
老闆娘先把附湯端上，乍看還以為是蛋花味噌湯-_-|||，嚐過才知誤會大。看似濃郁的湯頭實則清爽微酸，甘甜的好滋味來自於柴魚及番茄，湯面上的大朵蛋花吸收了湯汁精華，趁熱喝掉半碗公去去餓意。剩下半碗放到最後，涼掉才喝也不差。
傳說中的大盤雞在老闆娘的護送下登場。宛如14吋披薩大的鐵盤子上堆著如小山般的大盤雞，第一口自然是夾塊肉來嚐嚐，先炒後悶的雞腿肉柔軟不失彈性，充分入味且不鹹膩；第二口夾起馬鈴薯，裹上一層湯汁的狀態下入口，完全是鬆軟的狀態。最後連愛咪偏食排行榜前三名的青椒都夾來嚐嚐，吃個兩三塊還不成問題。
開動後十分鐘，小山狀的大盤雞似乎沒有減少的跡象，這時老闆娘端來一盤二節子面倒在大盤雞上，眼前這座小山又增高了不少-_-|||
這兩三公厘厚、五六公分寬、長達三十公分的二節子麵是老闆娘親自桿製的手工麵，上桌時是剛起鍋的狀態，為了避免沾粘，必須立刻用炒雞肉的湯汁淋上。
吃的時候愛咪會再拖進盤緣的湯汁裡頭沾裹一次，嚼起來相當有咬勁且味道適中，基本上半隻量的大盤雞配上一份二節子麵就足以讓四個人吃個飽足，真的有大食王在座的話，再追點一份麵應該就撐到不行。
對於食量相當有自信的愛咪跟達令最後也是把小山夷為平地而已，剩下的部分請老闆打包，應該可以讓達令在家吃兩頓了吧!
明明就是撐到不行，但看到菜單上寫著羊肉串燒四串一百還是覺得很心動，只好去跟老闆商量，請他烤個半份兩串給我們試試味道。老闆說他還沒有這樣子賣過半份勒!:P
扁平的竹串上串著五塊羊肉片，才端近，孜然的香氣即撲鼻而來，趁熱嚐鮮，略帶油脂的肉片無須費力咀嚼，配上熱鮮奶茶格外對味，最後一口因為顧著跟老闆聊天，冷了吃才比較硬>”<
吃飽喝足後，老闆過來詢問我們口味如何，當然是大大的給他讚美鼓勵一番~
期間老闆有提到擴點到市區的打算，愛咪提到台北同質性高的邊疆料理也開了不少，現在入戰場會不會晚了些，老闆自信滿滿的說，他們的東西絕對道地好吃，不怕人家來比較!看著說起老婆的手藝而神采飛揚的老闆，想我的擔心是多餘的。
期待著他們新店開張的一天，到時候就不用花掉近百元的交通費只為一頓飯了!
雙人餐費：480+35+50+20=$585
雙人旅費 ：(50+15)x2x2=$260
新疆界 手工麵坊
ADD：台北縣淡水鎮新民街65號
TEL：(02) 2621-3223
TIME：11:30~14:00／17:00~20:30 (週一休息)
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照片由Vicky提供。 星期六和同事約去Perry公司游泳，運動後大家都餓了，大家決定晚餐到淡水新疆界。之前看了愛咪blog的介紹後，心裡一直掛著這家
1樓
1樓搶頭香
頭香耶,第一次...
還有,我發現愛咪的寫作已經出現固定的風格了,
幾乎每一天都會出現某某人"嚷嚷"XXX事,
大概半年前發現這個現象,一直觀察到現在似乎是應驗了當初的假設啊...
2樓
2樓頸推
真的小遠
這樣為了去 吃花交通費也一定是有他的價值
3樓
3樓坐沙發
每次去淡水看夕陽時，都不知道該吃什麼好~
這下可以順道彎去吃~~ :P
4樓
福樓
哇…看來不賴，可以介紹給我妹也~
麵條感覺不賴~
5樓
專業的5樓
去淡水有新選擇了^^y
羊肉包子很讚耶~
6樓
6樓
看起來很好吃耶!
又是這個快中午的時候...
不過真的有點小遠
下次一定要去嚐看看
7樓
7樓
那個麵條看起來很不賴!!
愛咪對蛋花湯的描述讓人口水直流呢@.@
這種麵店看起來乾乾淨淨感覺不錯，希望
有機會去吃吃看楸片子是什麼東西，當然
如果在市區就方便多了^^
其實如果餐廳競爭變激烈的話，台北很有變成
美食城市的潛力呢:)
p.s.是'夷'為平地喔^^~
8樓
8樓
看來真的很可口，很想去嚐鮮，
可是點新疆菜不知有沒有什麼好建議？
9樓
9樓
最近新疆菜真熱門,非凡之前也介紹了一家在中壢中原大學附近的新疆料理,
前幾天特別去嚐鮮一下,一到門口就看到老闆娘跟夥計都穿著傳統的回教服裝,
還蠻有特色的.只是這家店實在是有夠小,總人手也只有三人,因此很多有列出
的料理因為人手不足都沒有供應,所以就點了拉條子,邵子麵跟肉串,手工麵的
嚼勁果然不一樣,但是兩種麵點的味道感覺很像,整體而言沒有想像中的好味.
不過其他招牌還有手抓飯,跟羊肉水餃如果有機會到是很想嘗試看看
10樓
10樓
看來這大盤雞對於兩個人而言似乎份量太多
不過淡水真的好遠，尤其一到假日又會塞車
坐捷運轉公車，我想到就懶...因為要拖著允嘉一起去...
那一天請假去吃好了^^
11樓
11樓
淡水
看來要去要等好一陣子了 ~.~
12樓
12樓
上禮拜才去淡水二天不知吃什麼,
下個月還會再去,
到時就晃過去囉~
13樓
13樓
我當時也有看到介紹
尤其介紹他們那盤雞跟包子都讓我很想去吃
下次去淡水有新的目標了
愛咪真不愧是美食女神不是假日可品嚐到包子
14樓
14樓
hello~
看起來好吃 不過距離真的好遙遠
等到老闆來台北開店吧!
峰大
15樓
15樓
嘻，這樣去淡水玩就知道要吃啥了。
那一附湯，真的乍看很蛋花耶！
羊肉包子只有假日才有嗎？好想試試老闆娘的好手藝的，尤其是手工麵。
16樓
16樓
這樣要是我到淡水去找O小姐, 就可以約她一同去吃這家餐廳囉！
Yeah!^_^
好想吃那個一盤雞喔！一定很棒！O小姐, 那我們就一起去吃吧！
17樓
17樓
羊料理耶!!
這下子 可以說動老胡帶我去了
emma
18樓
18樓
武漢這邊(不只武漢,其他城市其他省份也是)好多什麼蘭州拉麵店之類的新疆人開的店
這種就可以吃到大盤雞
上次有去買過
嗯
結果
很大盤
但是
雞肉要找一找才有XD
不過二節子麵倒是第一次看到
這邊的這種店
都只有拉麵或者刀削麵兩種選擇
喔
另外還有羊肉泡膜之類的
19樓
19樓
我和愛咪一樣，
為了美食，真的是不管在遠，
也要給它去一下啦!
而看到那手工麵，真的讓我流口水呢!
20樓
20樓
2000年我在新疆（烏魯木齊）的市街上和另三個女性朋友也點過大盤雞來
吃...20台幣，一隻全雞分成兩大盤上菜，可是賣相跟amy相片中有點差距
咧......可能台灣還是有改良過吧
21樓
21樓
淡水....阿不就在我舅媽家附近.看來我回暑假回台灣一定吃的到.
22樓
22樓
Dear愛咪
這家店的東西
看起來很精緻耶
唉
妳只會讓我更想念台灣的吃了
不過我要記下來
下次回去一起吃個夠本
哈哈
Eileen,
23樓
23樓
哇哇...
愛咪來到siki的地盤了：P
每天都要經過愛咪說的新疆界，siki卻一次也沒進去過^^|||
交通的部分siki可以在補充一下喔..
搭紅36或38可以直接在他們新疆界店門口對面（火鍋店）下車喔...
24樓
24樓
看起來很美味耶....
很想去嚐看看...不過都很缺陪伴者...=_=
25樓
25樓
真是佩服你們的毅力捏～～
26樓
26樓
你好，我很喜歡你的網誌＠＠
看了你的介紹，我今天就跑去吃嚕！！
真的好好吃～～謝謝你︿︿
27樓
27樓
一直吃不慣孜然的味道
老覺得像狐臭味似的
28樓
28樓
我剛好也有看到非凡的介紹耶!!
看到愛咪的食記讓我想到過年時去中國蘇州的「北疆飯店」也有這道大盤雞
真的很嫩又很香，剩下的湯汁加上拌麵更讚，後來還追加一盤麵
我們5個人是點中份的，記得是RMB 30元
現在想起來真是回味無窮
下次也去新疆界吃吃看好了^___________^
29樓
29樓
哈哈 就是這家了
要請在地的siki帶我去吃
嘿嘿....
30樓
30樓
我也要去吃啊.....