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August 27, 2005

[習作] 電鍋鬆餅蛋糕

這是愛咪某個週末下午看生活智慧王的時候學到的料理，過程非常簡便而迅速，市售鬆餅粉加上牛奶、雞蛋就可以搞定了，下午三點肚子餓的時候可以自己動手烤來吃喔!


材料：鬆餅粉200g、雞蛋1-2顆、牛奶150ml


作法：取電子鍋的內鍋，將上面的材料到入後以打蛋器攪拌均勻後放入電子鍋，按下煮飯開關，待開關跳起後，打開蓋子以筷子戳看看中心是否熟透。全熟即可起鍋切片，淋上蜂蜜或者搭配果醬都不錯。


心得：這是愛咪第一次試做電鍋鬆餅蛋糕，因為不清楚材料比例，所以直到掀開電鍋蓋的那一刻，我也沒把握成品能否時用。結果因為我們的雙人小電鍋底部受熱面積太小，所以底層的蛋糕熟了，上面卻還有些許半凝結狀態的麵糊，愛咪只好重新按下煮飯開關，持續加熱到完全熟透才取出，下次我會考慮減少材料的份量以免半生熟的狀況再次發生，如果是一般家庭用的五人、八人電子鍋的話，就沒有這個問題，不過得相對增加材料的份量才是。

後來將鬆餅蛋糕倒扣在盤子上時，發現不沾鍋材質的內鍋果然很神奇，可以烤出深蜂蜜色的蛋糕卻不燒焦，表皮脆脆有著焦香味，內層的口感說不上鬆軟，比較像是鬆餅的感覺。


因為在製作過程中沒有另外加糖，所以要吃的時候在淋醬調味即可，愛咪跟達令當天吃掉了一半當午茶點心，另一半放入冰箱保存，隔天早上切片後用烤箱加熱，還是挺好吃的呢!

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Personal Category: 廚房習作簿 Topic: life / food
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amykaku at 無名小站 at 09:28 PM post | Reply(58) | Trackback(18) | Collection(11) | prosecute
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    哇...好厲害!第一次做就這麼成功^^
    看起來挺好吃的~
    下次自己也可以來試試看!

  • RoCat at August 27, 2005 09:36 PM comment | email Homepage | prosecute

  • 2樓

    2樓頸推

    你真的有作菜的天份耶~~
    很神奇的~~

  • amy0313 at August 27, 2005 10:06 PM comment | prosecute

  • 3樓

    3樓坐沙發

    哇!賣相佳，口感味道應該也不差，下次也要來試試！

  • lingyu at August 27, 2005 10:31 PM comment | Homepage | prosecute

  • 4樓

    福樓

    口水要流下來囉.......

  • matis at August 27, 2005 11:42 PM comment | Homepage

  • 5樓

    專業的5樓

    呵呵,真是神奇又簡單的蛋糕呢!
    外皮的顏色真是誘人呢~~

  • rosepudding at August 27, 2005 11:52 PM comment | Homepage

  • 6樓

    6樓

    建議愛咪下次可以試試看森永或日清的鬆餅粉，這兩家的鬆餅粉都不錯，而且裡面
    都有小包裝，上面詳細告訴你一小包的鬆餅粉所需的牛奶和雞蛋的比例，照著上面
    的比例作，絕對不會失敗的。三越或SOGO的超市就有在賣了

  • 所羅門 at August 28, 2005 12:48 AM comment

  • 7樓

    7樓

    哇~好厚實可愛喔~
    很像烤蛋糕的感覺，下次也來電鍋試式

  • ppage at August 28, 2005 12:49 AM comment | email Homepage | prosecute

  • 8樓

    8樓

    其實以200公克的鬆餅粉搭配一顆蛋的比例是最剛好的喔，多加一顆口感反而沒這
    麼好。不過不同品牌的鬆餅粉所需的比例也許不同，我試過日清和森永的鬆餅粉，
    就發現牛奶多一點或雞蛋多一顆，就沒這麼好吃，包裝上的食譜果然是經過研究的

  • 所羅門 at August 28, 2005 12:59 AM comment

  • 9樓

    9樓

    我覺得貝蒂的鬆餅粉也還不錯
    日清我試過
    覺得奶油味太重
    吃不習慣

  • mingboy at August 28, 2005 03:46 AM comment

  • 10樓

    10樓

    下面有食譜和相關討論可參考
    http://www.diybakery.com/qa/postlist.asp?ID=2799
    如果和貝蒂比較的話
    我會比較喜歡派德

  • LTP at August 28, 2005 07:01 AM comment

  • 11樓

    11樓

    哇!只能說太配服amy了!
    第一次做就能成功!
    而且看起很好吃說!
    下次我也要來試試啦!

  • AmuroEMIJane at August 28, 2005 10:05 AM comment | Homepage | prosecute

  • 12樓

    12樓

    看起來好可口喔
    我下次也來試試
    你真的是很厲害

  • ariely at August 28, 2005 04:30 PM comment | prosecute

  • 13樓

    13樓

    竟然可以用電鍋做出這麼好吃的蛋糕喔~~愛咪真厲害哩！而且顏色好漂亮呢^O^

  • wennylee at August 28, 2005 07:30 PM comment | email Homepage | prosecute

  • 14樓

    14樓

    原來每種電鍋都可以做蛋糕呀
    我買的大冰箱附贈的大同電子鍋還以這個為號召
    還以為有什麼不同 QQ
    原來其實沒差唷

    不過
    我還是不敢嘗試用電鍋做蛋糕 ~~~ ><

  • 精靈貓 at August 28, 2005 11:32 PM comment | Homepage

  • 15樓

    15樓

    愛咪﹐

    好佩服呀!!! :O

    不過﹐不知道你沒在蛋糕裡加糖是否有特別原因呢?
    我也想試做一個﹐但可不可以加糖的呢?

  • 冬冬 at August 29, 2005 01:15 AM comment | Homepage

  • 16樓

    16樓

    用鬆餅粉做蛋糕真的很方便，特別是有點焦焦的，讓視覺加分呢！！
    不過若妳有可調溫度的烤箱與烤模，做起來會更美味喔！
    我有買過一本食譜"鬆餅粉的點心舖子"裡面介紹用鬆餅粉做各種點心，包含麵包、
    鬆餅、蛋糕、日式和果子等，有機會Amy可以去書局翻翻看！^^
    我試過用鬆餅粉做蛋糕、麵包、鬆餅等，雖方便不錯吃，但總覺得蛋糕不向蛋糕、
    麵包不像麵包，所以若真的要做蛋糕還是用低筋麵粉直接做最好吃！

  • Tina愛上做麵包 at August 29, 2005 01:59 AM comment | Homepage

  • 17樓

    17樓

    我之前也有看過這個鬆餅蛋糕喔~不過我是在緯來日本台的生活魔法家看到的,當時
    忘記把材料抄下來~所以都沒辦法做...沒想到竟然在愛咪的網誌裡看到了!感謝愛
    咪寫了這篇文~改天我也要來做做看^^

  • claudialeeca at August 29, 2005 03:01 AM comment | prosecute

  • 18樓

    18樓

    看起來不難，適合手藝不佳的我~~

  • sherry at August 29, 2005 09:47 AM comment

  • 19樓

    19樓

    天啊
    我浮出水面了
    終於看到一個我應該做的出來的點心食譜

    感謝愛咪分享^^

  • bearista at August 29, 2005 11:16 AM comment | Homepage | prosecute

  • 20樓

    20樓

    好簡單的方法
    看起來還不錯吃的樣子
    謝謝愛咪的習作
    成功!

  • misa26tw at August 29, 2005 04:44 PM comment | prosecute

  • 21樓

    21樓

    看起來真棒^_^

  • 苡米 at August 29, 2005 04:48 PM comment | email

  • 22樓

    22樓

    您好
    我想請問如果是用大同電鍋的話
    不是像愛咪您用電子鍋
    是不是需要在鍋底先抹層油 以方便倒扣呢?
    謝謝
    :)

  • 新手 at August 30, 2005 08:26 AM comment

  • 23樓

    23樓

    愛咪:

    真是太感激你啦！我做成功嚕，我女兒說好好吃。我有寫日記，也引用你這篇文章
    喔，感激～感激～


    愛米

  • amylin at August 31, 2005 03:17 PM comment | Homepage | prosecute

  • 24樓

    24樓

    愛咪教的這個鬆餅蛋糕方法簡單又容易成功，是Gloria颱風假的早餐，連
    老公也說大成功呢！特地上來感謝一下

  • Gloria at September 1, 2005 11:51 AM comment | email

  • 25樓

    25樓

    我也去買了鬆餅粉要自己做
    只是想問愛咪
    電鍋是不是都一樣..@@
    是電子鍋還是一般那種外鍋要加水開關會跳起來的大同電鍋??
    怕做成木炭..
    也請愛咪有空來我的日誌看看給我意見喔..^^

  • kaishiu at September 1, 2005 04:22 PM comment | email | prosecute

  • 26樓

    26樓

    嗯嗯嗯...很漂亮的鬆餅蛋糕喔....我也是前一陣子在日本緯來電視台有看見
    ㄟ...amy好厲害喔...第一次做就成功了...

  • choexi at September 2, 2005 03:05 PM comment | prosecute

  • 27樓

    27樓

    我也有試做看看喔!!
    外表真的超漂亮的
    可是我做了兩次都沒辦法發酵ㄝ
    第一次是照著愛咪上面寫的份量做出
    很漂亮,但沒有全部發酵
    因為我的電子鍋是三人份的
    所以我想說減少材料的份量
    第二次做我把所有材料減一半
    因為我的電子鍋按煮飯沒多久就會跳到保溫
    所以我按下煮飯要四五次
    顏色也很漂亮
    但裡面還是有一點黏黏的
    沒有完全發酵ㄝ~
    愛咪可以跟我說一下是為什麼嗎?
    怎麼辦???
    我好困擾喔@@

  • lossiou at September 3, 2005 02:54 PM comment | prosecute

  • 28樓

    28樓

    YA!! 第一次做點心的我居然也成功囉~~真是感謝愛咪,
    也祝妳澳洲之旅非常愉快,邊吃邊玩還幫大家做報導,
    讓人感動萬分!!

  • christy0163 at September 6, 2005 05:37 PM comment | email | prosecute

  • 29樓

    29樓

    謝謝愛咪的介紹，今天我也順利做好了鬆餅蛋糕了！

    我用的是日清的鬆餅粉，比例就照盒上的說明，用電鍋煮過兩次就成功了！真是感
    謝！

    也祝你旅遊順心喔！

  • sena1974 at September 10, 2005 09:00 PM comment | prosecute

  • 30樓

    30樓

    dear 愛米

    哈囉，我也有用妳說的方法去做看看(第一次做)，雖然我家也是用小電鍋，不過煮
    個二次之後鬆餅看起來很好吃唷。^____^

    可以借我引用文章嗎？^___^

  • hiru at September 18, 2005 12:11 PM comment | Homepage
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