[習作] 達令上菜之電鍋臘腸飯

January 12, 2005

眼看著指針都過12點了，愛咪應該快點洗澡準備就寢，但是心理又很想把今天的晚餐快快寫下來，因為破天荒的，今天是達令煮給我吃，這個歷史性的一刻，非得要當下紀錄才有意義阿~

話說上禮拜愛咪姑在辦公室利用陶鍋煲飯後引起廣大迴響，其中不少人提到電鍋應用的可能性，謹記在心的愛咪，今天特地帶了臘腸、肝腸到林口，為了訓練達令有自行開伙的能力，晚餐就在愛咪動口、達令動手的動作下完成。

材料:(雙人晚餐、飽食一頓)
臘腸、肝腸各一、米1又1/2杯、青江菜

綜合調味料:
淡醬油1大匙、素蠔油1匙、沙拉油1小匙、香油數滴(攪拌均勻備用)

做法:
1. 取出電鍋內鍋，倒入1.5杯白米洗淨後加水浸泡。
2. 臘腸、肝腸微沖後拭乾，以菜刀斜切成片

3. 將臘腸和肝腸均勻舖再白米上方，壓下炊飯鍵，依正常程序煮飯。
4. 等待按鍵跳起後，掀蓋以飯匙一邊攪拌、一邊淋上綜合調味料。
5. 攪拌均勻後，加上蓋子繼續悶十分鐘待其入味即可開蓋食用。
6. 另備小鍋煮水，加入一小匙鹽巴和些許橄欖油，待水滾後將洗淨的青江菜下鍋煮，燙熟後即可撈起。等腊味飯添到碗裡後，再把青江菜擺飾在一旁搭配食用即可。

心得:
這是達令第一次拿菜刀切東西也說不定-_-|||，其中一條臘腸因為水分沒拭乾就切，所以切到中段的時候，腸衣因為水分過多而脫落，不好切片。達令直嚷嚷著刀子不好切…(再次證明早日把雙人牌菜刀搬回家的重要性!!) 另一條表面拭乾的肝腸就沒有這個問題。

煮飯的時候可以放比平常多一點水分，不然飯粒會因為鍋中材料增加而熟度不足。反正過多的水蒸氣都會在掀蓋攪拌的時候散發出去，所以多放個1/4杯水也不會影響米飯的硬度太多。

經過實驗證明，這真是道輕鬆又簡便的電鍋料理，連達令都會嘍~

＊延伸閱讀: January 6, 2005 [午餐] 香味四溢臘腸煲飯

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歷史上的今天:

amykaku at 無名小站 at 01:08 AM post | Reply(15) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute

1樓
1樓搶頭香
哈哈
是我嗎?
頭香
mingboy at January 12, 2005 01:22 AM comment | prosecute

2樓
2樓頸推
每次看完amy寫的食記都會口水直流...
看到簡易料理也好想馬上動手做來吃XD
希望搬了新家之後可以好好利用廚房^^
做出好吃簡單的料理來~
謝謝amy不吝嗇的分享^^
小懶鬼(版迷) at January 12, 2005 01:28 AM comment

3樓
3樓坐沙發
這道料理我之前也試過..真的好容易做...^^
特別是我這位初學者...因為我也是好少自己動手煮食..哈哈..大多是我媽煮飯給
我吃....^^|||
小星子 at January 12, 2005 01:50 AM comment

4樓
福樓
臘腸飯很香耶^^~~
這星期天來試做~~感謝愛咪分享~~
原來「水分沒拭乾就切，所以切到中段的時候，腸衣因為水分過多而脫落，不好切
片。」還要水分搽乾才可以切唷~~今天又多學到一樣嚕^^
sunshiny at January 12, 2005 10:25 AM comment |

5樓
專業的5樓
好讚喔
簡單又方便
看起來又好美味喔....
葛蘿 at January 12, 2005 10:42 AM comment |

6樓
6樓
"這是達令第一次拿菜刀切東西也說不定"
愛咪的達令在愛咪動口之下
還能有模有樣的完成晚餐
了不起呢...
看到達令也能上菜(第一次)
增加大家的信心吧~~
anitayaju at January 12, 2005 11:12 AM comment | | prosecute

7樓
7樓
看起來好好吃哦.....
我現在是你的忠實分西哎!
想請教一下，你在圖片上面的字型是到哪裡下載的
字型很美哎...
grace at January 12, 2005 11:15 AM comment

8樓
8樓
喔～今天DIY啊
看起來簡便的飯也有家裡的味道啊

夫妻一起洗手做羹湯
真令人羨慕啊
backy20 at January 12, 2005 11:45 AM comment | | prosecute

9樓
9樓
看起來好可口
而且作法一點都不難
改天我也來試試
Eileen at January 12, 2005 11:55 AM comment |

10樓
10樓
依樣畫葫蘆
改天來處理一下
應該是很讚的
Aqua at January 12, 2005 05:06 PM comment |

11樓
11樓
準備明天就來試試,保佑我這個生手也可以煮出像愛咪的達令煮的一樣(^_^)
merkur at January 13, 2005 12:35 PM comment |

12樓
12樓
啊哈！我看最熟悉的手啦！只有我知道啦！哈哈哈！
shiunkle at January 14, 2005 12:51 PM comment

13樓
13樓
下一次我上廣東館子一定點個臘腸煲飯~~^^
paishuyu at May 17, 2005 12:15 AM comment | prosecute

14樓
14樓
無意中看到你的網頁　這就是我找了很久的網站
請問臘腸飯可以裡面改成香腸嗎？？
我會找一天來試試裡面的菜的！！
好好吃的樣子喔！！
ada at August 28, 2005 01:04 AM comment |

15樓
15樓
Dear AMY 安安唷~

喜歡你的網站，在這邊學會了很多的料理方法，也多虧妳。女友對我的手藝開始有不錯的
回應囉！

感謝你的分享唷~^^

PS..關於電鍋臘腸飯那篇文章，上回奶奶生日時，我有實地上了一道，口感還不賴唷！可
是光顧著吃，就忘了先把照片拍攝下來，請問，可以引用這邊的圖片以及做法放在我的
BLOG上嗎？我會誠實的附上圖片以及做法引用的網址，絕對不會占為己有的，可以
嗎..^^?
呆人 at September 30, 2006 04:52 AM comment |