上引水產

February 15, 2012

最近台北市最夯的餐廳應該就屬『上引水產』了，這家是三井餐飲集團開的水產店，看來三井的版圖越擴越大了，這家『上引水產』相當有看頭。

『上引水產』把原本台北漁市的地方租了下來，佔地近600坪，裡頭可熱鬧了，除了有許多現撈的生猛海鮮外，還有各種食材與熟食，此外最引起話題的是裡頭的“立食”壽司店，讓人站著吃的壽司。

『上引水產』裡總共有70個立食的位子，卡布里台有12公尺長呢～。

『上引水產』的壽司區由這一位曾得到日本握壽司冠軍的武田正彥先生負責。

這天兩人點了一份$1980的立吞套餐和一份$600的特選握壽司，照片中是立吞套餐的前菜。原本看美食記者的部落格上寫著這份套餐的前菜有魚子醬、松葉蟹和一小盒海膽，結果我們的只有松葉蟹和魚子醬，沒有海膽，怎麼是不是記者差這麼多呀？魚子醬還可以，松葉蟹沒有想像中好。

套餐裡的生魚片：生蠔、牡丹蝦和TORO。品質都很好，只是溫度略冰了點。

（未成年請勿喝酒）
這裡一杯生啤酒$70、一杯綠茶只要$30，相當有誠意的價格。

立吞套餐裡的握壽司。承襲了三井的傳統，『上引水產』的魚肉給的也很大器，鮮度也很不錯，吃起來很過癮。

備長炭烤沙朗牛
牛排的品質還不錯，軟嫩可口香氣也夠，只不過肥肉和筋略多了些。

烤紅喉
三井一貫的烤紅喉魚，跟在三井餐廳裡吃的一樣，鮮香味美。

海瓜子味噌湯
裡頭有滿滿的海瓜子，很是鮮美。以上就是$1980的立吞套餐的內容，amy覺得以$1980的價格來說能吃到這些東西確實很划算，但個人認為這個套餐吃個經驗就好，因為來這裡還是要吃握壽司才是王道。

特選握壽司／$600
這樣一份12個握壽司、2個小細捲、2個玉子燒的特選握壽司只要$600，重點是給的魚不論品質或魚種都不錯哦～，全台北市花$600能吃到這樣的一套握壽司大概也只有這裡了。

還有這麼一碗料豐味美的味噌湯。

老爺覺得立吞套餐裡的握壽司太少了吃不過癮，於是又單點了幾個來嚐嚐。墨魚軟中帶Q很好吃，海膽就更沒話說了，份量十足，一入口那濃郁的海味令人心醉。

『上引水產』的黑鮪魚大腹一片只要$150，價格相當有誠意，只是這天生魚片的溫度一直沒控制好，都太冰了些，如果溫度能再好些就更完美了。

『上引水產』的牡丹蝦有分活體與冷凍的，這天活體的賣完了，只剩冷凍的，不過冷凍的品質也很不錯，重點是一個才$60。

最後再來一個海膽做為完美的ending。

『上引水產』以它的品質和價格來說確實是非常值得造訪的一家店，能夠盡興豪邁地享受握壽司是非常令人開心的一件事。amy估計『上引水產』的開幕勢必在台北市的握壽司界引起一個不小的震憾，不多時台北市壽司界的價格恐將重新洗牌，因為在這裡只要 $500、$600就能吃到海膽、鮪魚腹等高級食材，其他的壽司店需端出什麼菜來吸引客人就真的只能各憑本事了。不論如何，對於消費者而言『上引水產』的開幕絕對是件好事，吃握壽司不用再花大錢，真棒。

上引水產
台北市民族東路410巷2弄18號
02-2508126

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Personal Category: 日本料理 Topic: life / food / restaurants

歷史上的今天:

2011:帝雅廷意大利餐廳（下）
2010:新年新春新氣象　好年好運好兆頭

amy0313 at 無名小站 at 08:10 AM post | Reply(16) | Trackback(0) | Collection(2) | prosecute

1樓
1樓搶頭香
這次ａｍｙ看記者的海膽就如大家在看ａｍｙ的文章，有時真的去吃時和寫的有差!
這種心情您一定可以理解，所以如果是有認識的有關係的還是寫一下，拜託您了
mint489 at February 15, 2012 09:07 AM comment

我想你一定誤會了，我沒有認識或有關係的餐廳
我跟大家一樣都是一般的消費者，老板也不知道我是誰
再者現在拍照的人多了，餐廳也不會因為你拿相機就另眼看待
所以如果真的遇到去吃的跟寫的不同，我只能說或許是當天食材有異
也或者主廚休假等等各種原因，但絕對不會因為我是部落客
因為我不接受餐廳招待，這點大家都知道
Blog Owner at February 15, 2012 10:12 PM Reply

2樓
2樓頸推
是王瑞瑤記者的部落格吧!
我也剛剛看完!
就覺得怎麼不太一樣?
at February 15, 2012 10:45 AM comment

3樓
3樓坐沙發
好棒的發現...下次回去肯定要去造訪...不用大老遠跑到函館吃了~~~
Sofia at February 15, 2012 11:15 AM comment

4樓
福樓
原來還有６００元的套餐呀？！
newwoeld at February 15, 2012 11:51 AM comment | prosecute

5樓
專業的5樓
一直很喜歡Amy的Blog , 也親自去到Amy去過的餐廳 (東京 , 京都), 的
確每個人對食物菜餚的期望值都不相同所以才會有落差 , 然而第一篇留
言的留言者應該沒有太仔細看清楚那位記者和Amy兩者拍攝的功力甚至照
相機都是有差異的 (真的差很大啦) , 即使點的菜餚是一樣的 ! 真的不
太明白第一篇留言者到底是自己去了對食材有所失望 ?(不好..應該是要
和店家反應吧!! ) 還是對拍攝的照片差太大而無法相信 ? 我相信很多人
都很開心能找到Amy這樣的Blog , 很仔細也很用心的經營著...我支持Amy
! ^^
CC at February 16, 2012 03:48 PM comment

6樓
6樓
吃日料的潛規則就是"師傅會看人出菜"
和師傅沒關係或不認識也不見得就會吃到比較差的菜
重點是客人和師傅投不投緣、或者氣勢(氣質)非凡...
如果師傅一開始就覺得這個客人不ok(沒錢、不懂吃...)
那吃到較差的料理機會就很高
如果喜歡的話就順著規則走
也許戴個名牌包、培養一點氣勢(氣質)(走進店裡不要頭低低不敢看著師傅)
不然就放棄會看人臉色的日本料理店
以上.. 個人經驗，僅供參考
路人甲 at February 17, 2012 12:59 PM comment

7樓
7樓
版主也可去「榮松吟鮨」嚐試，我還是習慣榮松的口味。
北市建國北路2段3巷2-1號，週日公休。
Frank at February 18, 2012 04:45 PM comment |