高玉日本料理
『高玉日本料理』是amy很喜歡的一家日本料理店，以往都是到建國店，這天心血來潮來到民生店看看。
『高玉日本料理』民生店是在一棟辦公大樓的B1，門口的感覺跟建國店不太一樣，建國店因為在一樓，門口有些造景，感覺比較美一點。
民生店雖然比建國店大一點，但也沒有很大，板前大概有12個位子。這裡板前的椅子很不好坐，二個人同坐一張椅子，移動時相當不方便。
板前還特地做了這個流水槽方便客人洗手，amy覺得這個設計蠻好的，因為有時會直接用手拿握壽司或其它東西吃，常常想洗個手，現在坐在位子上就能略沖一下挺方便的，有加分的感覺。
胡麻寒天麵
這是生的寒天、並不是那種乾燥後再煮的寒天，口感軟軟QQ的，重點是這個胡麻醬，是amy吃過味道調得最好、最細緻美味的胡麻醬。
醃蘿蔔
『高玉』的醃蘿蔔一直很棒，甜味、酸味、柚香、紫蘇香都恰到好處，非常有水準，而且每次來吃表現都一樣好，讓人喜愛。
這天幫我們服務的是日本來的＂天本師傅＂。
溫度很好的啤酒。
比目魚
上頭是喜知次的肝，魚肉豐厚有彈性，魚鮮味美。一定要提一下這裡的醋飯，做的非常好，不論溫度或酸度到很棒，且吃起來是有空氣的那一種，這種醋飯會讓握壽司加分很多。
白魽
『高玉』的魚鮮度絕對沒話說的好，魚身都很漂亮。
比目魚鰭邊肉
這個鰭邊肉絕對是amy吃過的鰭邊肉中數一數二的，表面很輕微的炙過，魚肉吃起來有淡淡的焦香，但絲毫沒有油膩感，且完全沒有破壞魚的溫度及口感，魚肉的油脂仍封在魚身裡，非常好吃。一般鰭邊肉常會因為炙烤而把油脂給過度逼了出來，感覺往往過於油膩，但這裡的一點都不會，令人激賞。
鮪魚
這是靠近下巴的肉，一入口油脂在嘴裡完全化開，不論溫度或口感都很棒，雖然有一點點的筋，但卻沒有影響它的美味。
烤蠑螺
烤蠑螺醬油味略重了點，蠑螺本身沒什麼味道，只有脆脆的口感，吃起來只有醬油的香氣，amy覺得還好，沒有特別好吃。
青魽
上頭點綴了一點點柚子辣椒，皮微炙因此有淡淡的焦香味，但完全沒有影響魚肉的溫度或鮮度，柚子辣椒帶出來的微辣有畫龍點晴的作用，很棒。
秋刀魚
非常要求鮮度的秋刀，這個時候是油脂最豐富的時候。『高玉』的秋刀魚品質很好，沒有微炙反而更能吃出魚肉的鮮美味。
鮭魚卵
這個季節才有的新鮮鮭魚卵，會在嘴裡跳舞，淡淡的柚子香更能提出鮭魚卵的鹹鮮美味。
牛排
這個牛排煎的很好，牛肉的香氣十足，淡淡的醬油提味，底下襯著杏鮑菇、馬鈴薯及蘆筍，整個口感及味道都很好。
牡丹蝦
很大隻很過癮。
烤過的蝦頭蝦香十足。
花枝
魚肉厚實鮮美，很甜很好吃。
我們吃到客人都走光了，只剩下板前的幾位，天本師傅問我們要不要吃煎蛋，當然要囉～。天本師傅說他很少做煎蛋，因為花時間，所以有空時才做，這天大家都在看他表演。
剛煎好還冒著煙的厚煎蛋。
這個煎蛋好好吃哦～，非常水嫩，大概只比茶碗蒸略硬一點點而己，裡頭高湯含量很多，這種煎蛋不容易，因為很容易破掉，確實需要一點功夫。
星鰻
來『高玉』一定要吃星鰻，這裡的星鰻很棒，軟綿細緻，魚香十足。
味噌湯
日本味的味噌湯，味噌香氣濃，沒有過多的食材來影響味噌香，單純地加了豆腐和珠蔥就很好喝了。
葡萄柚凍
這天乳酪沒了，只剩葡萄柚凍，不過這個也很好吃，每次吃都覺得那酸中帶甜的味道很美味。
到『高玉』吃飯是一種享受，這裡的魚肉和醋飯的比例非常好，魚肉給的夠厚，鮮度也很棒，很專業、很有水準的一家日本料理店。
高玉日本料理
台北市民生東路三段8號B1
02-2503-2215
延伸閱讀：
高玉日本料理（上）
高玉日本料理（下）
再訪『高玉日本料理』
三訪『高玉日本料理』
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食事(7)
1樓
1樓搶頭香
你那天去的啊,
我們上回才去說.
前幾天的中午：）
2樓
2樓頸推
不好意思~~
可以請問一下晚餐是多少錢阿??
因為我家那口子11月生日想說要請他吃飯~~
謝謝你 ㄋㄟ~~
晚餐好像從2000起跳，你可以打電話去問問看哦～～
3樓
3樓坐沙發
請問這樣吃下來 花費大概多少呀＠＠？？？
二個人3仟多
4樓
福樓
不要在說了
我口水已流滿地
地點在哪裡
多少錢？？
地址已經補上了，二個人3仟多
5樓
專業的5樓
真是傳說中的口袋名單店～阿哈哈～真希望能去吃幾次～ 推
6樓
6樓
我上次去民生店吃，感覺不是那麼好，連茶沒了都要一直舉手才會來
加...吃到這個金額，其實有時候感受和食材一樣重要，比起來我比較喜
歡Amy推薦的另一間牡丹園呂料理長~每次去都有不同的身材和貼心的服務 ^ ^
7樓
7樓
我上次去建國店
讓我一整個失望(我點一個人2500)
我覺得Micasa比較和我胃口
8樓
8樓
你拍的照片看起來超好吃的XD
好餓喔
9樓
9樓
好貼心喔..還可以不用離開座位就可以洗一下手^-^
10樓
10樓
你拍的照片很棒
東西好吸引人
很好吃的樣子^^
11樓
11樓
好想吃唷~~
我小朋友看了都流口水~~
12樓
12樓
哇~美味耶
13樓
13樓
我現在好想去吃日本料理了
14樓
14樓
好新鮮精緻的感覺
15樓
15樓
好豪華唷!!
看了就好想吃唷!!
好像很好吃ㄉ樣子ㄝ!!
天阿肚子餓了= = !!
16樓
16樓
看到美食我又雞飛狗跳了...
17樓
17樓
看了很多您對高玉的介紹
今天中午帶著太太與女兒
滿心期待的到建國店用餐
結果...
跟您網誌上介紹的差好多...
跟我們想像中的...差更多...
雖然不至於說糟
但總覺得沒有那個價值
記得去三井幾次
每次都有吃到一整隻的毛蟹或是松葉蟹
今天到高玉~聽了師傅建議~點了2份2500套餐
有特別吩咐師傅重點放在毛蟹
今天的料理有生蠔~小黃瓜魚~生魚片~炸物~鱈魚白子~牛舌~握壽司
除了鱈魚白子還有4貫握壽司有驚艷的感覺
其他幾道的表現都相當的普通...
到了主菜...毛蟹...少少的兩小盤...更是令我們臉上三條線...
由於三歲的女兒不吃生食與牛肉
於是詢問是否可幫她準備茶碗蒸
結帳時發現...這一小碗的茶碗蒸
另外計價150...
這該怎麼說...5000元兩人套餐都省得花了
只能說那種感覺相當的不好...
今天花了五千六百多元
味蕾沒得到滿足就算了
竟然連肚皮也沒飽足感...無言...
下次如果有人問~會推薦哪間日本料理的話~
我想三井應該會比高玉更勝一籌吧
就像您說的~三井的料理比較起來
真的比較大器~會給人物超所值的感覺~
18樓
18樓
那天一個業務朋友幫我們訂位 因為我父親六十大壽 當天業務朋友特別跟我強調 那天訂位時 小
姐跟他說當天包廂都沒有人訂 有一包廂是大的有景觀的 可以供我們使用 提醒我去一定是要有
景觀的包廂 結果一去 果然就是沒景觀的 跟小姐反應後 其中一人說溜嘴 說今天董事長要來 那
間是給董事長的 另一人說 他們絕對沒說會給我們有景觀的包廂 再另一人 就是趕緊去訂位本上
猛擦 想把紀錄刪除掉 那天我父母是訂四千塊的套餐 我們四位小孩是訂兩千塊的套餐 一萬六的
消費還是抵不過他們董事長 連最基本的尊重都沒有 事前不通知景觀包廂取消 想讓我們去了就
摸摸鼻子接受 這就是高級的日本料理店的待客之道 說的也是 一萬六是怎樣 董事長耶~~ 我們
只是一般老百姓罷了 不吃就走啊 高玉甩你嗎???
19樓
19樓
嗯~ 我以為這麼日式化的餐廳,該會有日式的重客精神才對...
一個用心的經營者,自己在自己開得餐廳用餐,該會先詢問當天狀況.
把餐廳裡任何好的東西,留給客人先,不也讓自己添一佳話...
還是...餐廳裡的主管為了要抱大腿...刻意安排...讓客人吃虧...
總之...謝謝18樓的參考資料
20樓
20樓
其實最剛開始
高玉的用意
是董事長因應酬所需才開的
並不是為了賺錢
沒有那位董事長
那些員工根本沒飯吃
樓上覺得呢??
如果真想吃便宜又大碗的
的確三井比較好啦!!
不過最近內湖開了一間
是高玉的師傅出來開的
價格比高玉便宜
食材幾乎跟高玉同等
而且服務也很好喔!!
可以參考看看~!!
21樓
21樓
內湖那間堂壽司還好…
我太了解那間了