[屏東] 潮州正老店燒冷冰 阿倫冰店(我心中第一名的冷熱冰)
出發前，我很慶幸自己聽到「氣溫在週末會驟降十度」的新聞，老公叫我上樓拿行李時，我還興匆匆地告訴他：「你看！我的消息多麼靈光。」接著奉勸他把身上的短袖衣褲全部換掉，不然至少多加個襯衫比較保險，還拿自己長褲毛衣當典範告誡他最好跟我穿得一樣才對。可是他一直說他很熱，一點都不想要換衣服，還撂下：「真的冷，我就去高雄買衣服，在台灣不可能有買不到衣服的事情吧？！」嗯嗯，也對，要是你願意去買一件衣服，我也會很高興的。這傢伙一年到頭不買衣服，每年只有在週年慶時，老婆我才去幫他添個三五件上班用的衣服，節儉到家。
決定不帶電腦出門後，我們一身輕地走向停車場，開始這段南台灣一日遊。
開了一百多公里，從台東繞到屏東之後，天色也由亮轉暗，五點出門，七點多我們才到屏東的潮州。原本一點都沒有計畫的我們，憑藉著我大學社團暑期出遊的印象，第一站先到潮州吃「燒冷冰」（翻譯成國語叫做「冷熱冰」）。
一下車，我真想要挖地洞躲起來，氣溫起碼有28度。我這個大笨蛋竟然穿著毛衣哪～ 毛衣啊！笨蛋！好險不是安排吃啥「麻辣火鍋」的，不然更是笨蛋加三級。一眼就看到這家藍色招牌的「潮州燒冷冰」，高興地往這家店走去。
其實在潮州賣冷熱冰的這個圓環邊，有兩家店，賣著幾乎一模一樣的燒冷冰，我在十年前兩家都吃過，覺得藍色這家比較好吃。這次，又做了實驗，一樣吃了兩家，觀感依舊，還是藍色招牌這家比較好吃。但是很好笑的是：另外一家的生意，看起來永遠比這家好吃的店家多人，大家知道原因是啥？因為有某位主席加持過。
來到這裡，不用想太多，點一個「綜合冷熱冰」就對了，30元 便宜又大碗。
一個準備台在店家正中間，有三位店員在忙著，全部都是手工的，這是品質的保證。
右邊的芋頭很值得單點來吃，我沒空問店員這些芋頭是不是來自大甲，總之，品質非常好，煨得夠入味、夠軟，又不會太鬆散，很紮實，口感相當好。
湯圓大小都有，全部在燙過之後，浸在糖水中，外皮會沾著甜甜蜜蜜的糖甜味。正！我就是喜歡這種小地方大關鍵的食物處理。
花生與湯圓一樣，也是浸在糖水中。花生好吃的理由不外乎：花生品質好（夠大、花生瓣完整）、煮得夠軟夠爛。再加上一個個人的喜好：要甜蜜蜜！ ^^ 這家冷熱冰百分之百符合標準，完美的花生！
左邊有一小鍋白色球狀物，那是大湯圓，現場店員正在包，包好就下鍋去燙，燙熟之後，再放入旁邊的糖汁中避免皮因為過渡浸泡而糊了表面。在鍋中載浮載沈的湯圓，看起來像是可愛的小雪球，又像是甜滋滋的棉花糖，真想把他們全部吃光哪～ 呵呵～
店員很熟練地將綜合冷熱冰的料，依序放入盤中，接著就是剉冰，將剉冰放在所有的料上，最後淋上糖水，然後上桌。
看這盤放在花海桌巾中的冷熱冰，看得我都心花怒放了！十年前的回憶... ... 最後一次來屏東，應該是我大二升大三的暑假，那年是 1996 年啊～ 呵呵！
看到這家冷熱冰的特別之處嗎？！是的！這糖水不是普通的糖水，是芋頭糖水啊！非常非常非常地香，糖水本身已經有點麥芽糖的焦香味，再加上芋頭，簡直無敵美味。光是來碗清冰，我都可以把他吃到見底。更何況這是一盤非常有料的冷熱冰呢？！
有哪些料？猜猜看～
芋頭、紅豆、花生、小湯圓、大湯圓，還有什麼？？ 綠豆蒜！每一樣料都放得很多很多，超滿足的。
大湯圓裡面包著芝麻，外皮因為遇到冰的關係稍微冷卻，但是裡頭的芝麻還是熱呼呼的呢！這就是冷熱冰之所以這麼取名的原因。吃到這邊，我只能說，台東的湯圓冰輸了。嗚嗚～ 我真不想要承認這件事。因為待在台東，每天都可以吃得到湯圓冰，但是我不能每天開一百公里到屏東吃冷熱冰啊！這個冷熱冰要是開在台東的話，怕我每天去報到的地方會從蓮玉湯圓改成潮州冷熱冰了。
這裡不討論哪一家才是真正的老牌，單就個人口味而言，我推薦藍色招牌這家潮州正老店燒冷冰（這家比較靠近燦坤的）。
2006.6.26 補充
這家店的老闆超厲害也超會做生意的，這次我沒有設定GPS，想說隨便走應該都會到台東吧！（我事先有上高速公路網站上查詢過）從潮州下來的確也是很順利找到燒冷冰，只是要繼續往楓港方向就糊塗搞不清楚了。所以「路長在嘴巴上」，我開口問了店家，店家非常熟稔地就拿了名片給我... ...
重點在這個內頁，這個內頁實在太了不起，太專業了啦！你想要問去哪裡，他都標好路線了，三種顏色去標，再清楚不過了！讚喔！
- 這邊有一個論壇的討論給大家參考
- 另一家比較不推薦的冷熱冰：潮州CH冷熱冰
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第二天的回程，我們又經過潮州了。其實當天的早餐我們飽到中午都還沒消化，加上滿車從COSTCO買回來的東西，還有一路上拼著買的食物，我們應
七月初，我南下高雄找SPK一起到台東找艾瑪，走南迴到台東的途中會經過潮州，說什麼也一定要去吃碗冷熱冰‧潮州這邊有兩家，剛好就面對面，艾
喔看了這篇網誌好想馬上衝回去吃 雖然是冬天.. 我想潮州應該還好吧?? 看吧看吧 果然是藍色招牌的\"阿倫冰店\"才是最棒的!! 林台人別因為
1樓
1樓搶頭香
阿。。。 看起來好好吃喔。。
尤其最近我看到雪景，就忍不住想吃刨冰。。
然後又看到這個，還有冰的特寫。。
真是一種折磨阿。。
2樓
2樓頸推
我也是覺得藍色招牌的那間比較好吃.....
但是每一次經過...另一家的生意真的都比好.....
怪了......
艾瑪...在圓環的附近也有一家賣"旗魚黑輪"的攤子....
就是黑輪裡面包著蛋....很好吃喔....
3樓
3樓坐沙發
看起來好好吃哦...
我最愛湯圓了....
4樓
福樓
每次經過都是潮州CH冷熱冰人比較多...
人都是跟著人潮走..
Eileen
5樓
專業的5樓
我是屏東人，現在也住屏東
可我都還沒有機會真正去品嚐冷熱冰
下次
下次我一定找時間去
也來親自做個實驗
如果把你這篇文章給老闆看
說不定他會很高興呢！！
不知道你會不會介意呢？？
6樓
6樓
哇…那湯圓遇冰應該皮變得又Q又軟又香吧…
平常熱湯圓有時候因為泡在熱湯裡，久了皮就變很爛
相較之相這種燒冷冰湯圓皮口感一定超好
好想吃唷~~~~~~~~受不了~~~~~
7樓
7樓
這家老店超推，每次去南部玩我一定會去吃的就是這家燒冷冰，熱熱的湯圓配上融
化的冰，這種冰裡火心中燒的感覺，不管天冷天熱都好吃耶。
我也很懷疑，明明就是老店比較好吃，可是每次都是另一家在排隊，這樣也好，好
吃的東西不用排隊也很爽啊。
到那邊另一個就是一定要繞去萬巒海鴻飯店吃豬腳，我試過同條路其他家的，還是
海鴻好吃，那皮啊，Q中帶軟，那醬啊，有著蒜香中的甜味，就連帶真空包回台北
也不減風味，莫怪排隊的人潮很多。
8樓
8樓
好過癮的冷熱冰品....
最愛吃湯圓, 芋頭丸子, 還有真正的糖水....
yummy~~~~~
哪年哪月哪一天我才有機會去吃呢???
9樓
9樓
下次我去高雄應該就是熱呼呼的夏天了~~~
這冷熱冰一定要去吃看看~~
之前我都沒聽過啊!
最後一張照片好好笑~~
哈!! 你還用了Heart 把藍色招牌框起來
超可愛的啦~~~ ^^
10樓
10樓
偷偷告訴艾瑪...我前男友就是潮州人
他以前帶我去吃的那間冷熱冰, 應該就是老店吧
我蠻喜歡外頭QQ裡頭熱熱的湯圓
冷熱冰雖然很有名,但是本地人的他卻沒吃過幾次
他覺得味道還好而已, 還很奇怪怎麼會有一堆人大老遠的來吃
(譬如像高雄人的我不吃中山大學旁的"海之冰"一樣)
不過他極力推薦潮州"牛肉福",火鍋及牛雜湯等等真的很讚!!(流口水ing)
附近福安宮的木瓜牛奶又香又濃,隔壁的"客家炒米苔目"也很好吃!!
11樓
11樓
嘿...朝州冷熱冰的芋頭是整顆的？第三張照片！
光看照片就覺得好好吃的感覺！
嘿...艾薇是覺得一般人都是比較信"名人推薦"這回事。
不過推薦的名人口味卻不一定適合每個人唄！
還是自己親自比較後會比較知道好吃，如艾瑪這樣～
選擇自己最愛的口味管他哪邊人比多，是吧！
12樓
12樓
給小玄子
"附近福安宮的木瓜牛奶又香又濃,隔壁的"客家炒米苔目"也很好吃!!"
這真是一點也沒錯啊！！
那家木瓜牛奶並不起眼，但是味道就是無法形容超讚無比呀！！
每次都讓我很想一次就灌它個兩大杯！！
旁邊那家的客家炒板條也是經典，米苔目嗎？？我沒吃過！
我比較偏愛板條的啦！！哈哈！！
13樓
13樓
哇 看起來超好吃的
不過我想說的是
週末真的又驟降十度
至少 在新竹的我
星期六跟日 從短袖變成兩件外套
冷爆啦
芋頭糖水?!
是指說熬煮糖水時 同時加入芋頭下去燉煮嗎?
(口水流下來了...)
14樓
14樓
真的是便宜又大碗耶，我是南部人但也還沒吃過冷熱冰，
有機會去嚐嚐~屏東很近啦~^^
15樓
15樓
呵~~最後那張照片真是標示的好清楚喔~~
一直都很想去吃這裡的燒冷冰，不過每次都是只有經過，看妳介紹的這篇，那湯圓
好誘人喔~~下次一定要去吃~~~
16樓
16樓
根據老公說藍色燒冷冰那間是本地人吃的
另一間都是觀光客在吃(不知為何)
但他說還是木瓜牛奶及炒板條最好吃
木瓜牛奶我喝過好喝(好像有加生蛋黃)
炒板條下次再去試試..
17樓
17樓
我是潮州人
可是很奇怪 小時後很少會想去吃冷熱冰
等到長大離鄉背井之後 常常聽人家提潮州冷熱冰
才頓時感覺它非常的美味
不過要說哪家才是正老店 我也不知道
我兩家都吃過
但是我們家都吃艾瑪覺得比較不好吃的那家
或許時間的變遷讓口味和品質也有所改變了吧
畢竟長年居住國外 回家鄉吃冷熱冰的機會少之又少
我只記得 上幾次回潮州吃冷熱冰的時候
艾瑪說不好吃的那家 因為生意太好 服務態度變很差
所以 下次回去 或許該改變一下口味 吃吃藍色那家了
18樓
18樓
怎麼辦,我昨天去吃艾瑪推見的藍色招牌的那一家
,之前則是都吃另一家,但吃不出來哪一家較好內,味覺老化了嗎?~嗚~~~~
19樓
19樓
我是潮州人喔!
藍色看板那家才是真正的最老牌冷熱
店,而且他們的衛生控管比較嚴格,店裡的人都是帶
塑膠手套在做事,之所以對面那家店的人會比較多,
是因為地理位置的關係,如果從南二高那各方向
下來,會先看到最後一張照片左邊那家,通常不知道
的人就會以先看的為主,真正老饕才會選擇右邊那家
,所以下次大家再去時千萬別走錯啦!
20樓
20樓
哈~
你果然是明眼人
我是當地長大的
藍色招牌才是正港的老店燒冷冰
對面的是一個舞蹈老師開的
不過因為某些節目介紹
害得真正的老店生意都沒了
老板又跟我們家很熟
真的很為他叫屈~
21樓
21樓
在這裡我順便推薦幾間店
"牛肉福"是一定要提的~這是當地人都推薦的好料理
三山國王廟旁有一間很道地的炒粿仔~
如果想吃道地客家口味的去那準沒錯
如果想吃料多一點的炒粿仔
在潮州國小大門對面的巷子進去有一間還不錯→我是比較愛這間
不過那裡有兩間唷~不是轉角的~是對面那間年輕老闆娘
她承襲著有些改良的料理方式
炒粿仔吃起來爽口不膩 大推~!!
至於萬巒豬腳 一定要指名鴻海~
不知道為什麼的 去那裡看就知道了~!!
歷史真的超悠久~
22樓
22樓
謝謝幾位潮州當地人的背書
大家也喜歡我吃的那家藍色招牌正老店！ 哈哈
23樓
23樓
我也兩家都吃過，的確是這家比較好吃^^
但記憶中他更破舊一點，原來是招牌換啦？
24樓
24樓
想請問店家是幾點開始營業??
怕太早去還沒開店!!
25樓
25樓
藍色招牌~~~讚!!
就是那ㄧ家!!
就是那ㄧ家啦!!
真正的正老牌!!
吃了16年了~~還是ㄧ樣讚!!
26樓
26樓
Sealed
27樓
27樓
Sealed
28樓
28樓
Sealed
29樓
29樓
我把你的網址放於冷熱冰所屬的潮州新生社區的網頁上,你的照片和文章都寫得很好喔.
潮州還有很多好吃的東西,歡迎你喔.
30樓
30樓
對ㄚ對ㄚ~~我家住車城就是要往恆春ㄉ前一站~
我家賣綠豆蒜ㄉ唷!!正黃家綠豆蒜~好吃喔~
我之前都在屏東讀書~
我經過潮州~一定都會帶朋友去吃藍招牌那間冷熱冰~
還有炒板條~木瓜牛奶和青草茶~
都是從小吃到大ㄉ~~
因為媽咪算潮州人~小時候都會回潮州~~
所以我都從小吃到大ㄉ!!
不過近年來炒板條料都少很多ㄌ說~~唉!!!