amarylliss。艾瑪[隨處走走] [HK2006] 港島香格里拉夏宮Summer Palace

這應該是第一次搭這麼早的飛機出國。早上四點鐘鬧鐘一響，顧不得賴床懶蟲在身體裡面竄動，一鼓作氣爬起來換衣服、梳洗、最後打包。一早的高速公路沒什麼車子，十幾分鐘後，艾瑪到達連勝停車場。正在準備過卡簽名時，眼前出現了這次同行的 Valence，太巧了！接著我們一塊到機場，拿登機證→到國泰貴賓室體驗→飛機上的好吃早餐→迪士尼遊玩一天，整天都好充實，那些文章我得慢慢寫，先把今天晚上在港島香格里拉吃的晚餐拼一拼吧～

在出發前一天，獲得 chanbeatrix 及 amouryou 的幫忙，加上即使很忙碌仍認真做功課的 Valence，我們決定在寒流一樣侵襲香港的第一天晚上，直接搭電梯下樓吃 夏宮（Summer Palace）。

夏宮位於港島香格里拉飯店的五樓是一家港式餐廳，在用餐時間，客人很多。

夏宮餐廳內的燈光打得非常好，整個燈光下的色溫讓人覺得溫暖，腸胃也動得特快，超有食慾的。入座時桌上的那盆蘭花和扁柏葉子在基調為白色的餐廳中，就是讓人感覺賞心悅目。

服務生菜單上來後，問了我們要點什麼茶來喝，因為茶單在艾瑪這裡，才看到「桂花烏龍」正想開口時， Valence 脫口「香片」，服務生以迅雷不及掩耳的速度馬上來了一壺香片，有點傻眼，人家想喝桂花烏龍嘛！：P  那不然明天再來喝好了～

點完菜之後，服務生很有順序地上來了辣椒醬和醃製的酸甜大頭菜。夏宮的服務一餐吃下來之後，完全無法挑剔，真有水準。笑臉迎人、動作迅速、tempo掌握得很好，我們兩個用餐心情直保持滿點的狀態。

這個大頭菜閹得很不錯，甜中帶有微酸，脆而爽口，還有一點油香，是一道很不錯的開胃小菜。

喝完一兩杯茶之後沒多久，又上來一盤蔥末和香菜及一盤脆餅，這是給我們搭配粥品用的。

Valence 很喜歡吃這個，我一時想不起來他的名字叫什麼。

在等粥上桌前，我們兩個搞起互拍的遊戲。

Valence 點的燕窩海鮮粥（HK$ 90）。一開始服務生送顛倒，將這碗海鮮粥送到艾瑪面前，我還有點失望地叫說「啊～ 我點錯了，為什麼你那碗豐富這麼多？」不過就在用湯匙將料舀起來準備拍照時，才看到原來這一碗不是艾瑪的。

燕窩海鮮粥，Valence 說還不錯，不過我覺得他吃起來的表情沒有「非常好吃」的感動，不知道是不是我觀察錯誤，等他寫他的心情我再修正好了。這裡面有蟹腳、蝦肉、燕窩等料，應該是非常好吃才對... ...

艾瑪的鮑魚香菇滑雞粥（HK$80），以鮑魚薑湯為底去熬煮出來的粥，全部的米飯都已經融在純香的糜中，鮑魚在這一小碗粥中就有好幾片，雞肉更是精髓，這裡的廚師竟然將雞肉處理成跟鮑魚片一樣薄薄一片，滑嫩嫩的口感讓你搞不清楚現在吃到的是鮑魚還是雞肉片。這品粥的名字「滑雞粥」取得真好，雞肉滑嫩得與鮑魚幾乎無法辨識了。好粥！

在粥品上來前的蔥末和香菜也不能讓他平白放在桌上不動他... ...

於是艾瑪加了一些蔥末、一點香菜、一點點胡椒進去調味，這碗粥味道又更加突出，夏宮的粥是不是也是很有名的啊？至少我吃到的這一碗真的非常有水準喔！

拼盤可選三樣菜（HK$150）價格雖然不便宜（應該也不算貴吧？如果以在飯店的標準來看），但是這是一道非常推薦的菜！旁邊的梅子醬更是一絕！好吃到 Valence 問我要不要幫我多叫一盤給我配。這個梅子醬是以紅話梅去做出很濃稠的口感，梅子醬中還有糖粒，應該還有醋的味道，燒鴨拿來沾這個，外頭那層烤皮，油脂完全感覺不到一絲一毫油膩感，相得益彰！有人要到這裡來的話，建議點這道，不會失望的。

我們選擇以「燒鴨」、「油雞」、「叉燒」三種來做拼盤，從上頭開始吃時，覺得燒鴨肉最好吃了，而且熱呼呼的，上面那層烤得發亮的皮更是精華所在。

接著吃叉燒，肉質軟硬試中，沒有過渡烹調的焦臭，叉燒過程中很入味地甜也在入口時適時表現出來，繼燒鴨後，叉燒肉則成為第二名的角色。

油雞的賣相看起來很差，還有骨頭，原本我對他一點好感都沒有，可是到了盤底，我們兩開始要清盤時，才嚐到入骨的香味。這裡的油雞非常入味，雞肉的每一個部分都是淋漓盡致的香，吃到最後快啃到骨頭了，連骨頭都一塊入味了，好酒陳甕底，好雞最後吃。果然這是一盤可以推薦的好菜～

「甜點不佔胃」，名言趕快搬出來。 Valence 已經舉白旗，可是到了香港不吃點心對得起自己嗎？我還是要來個稍微不甜的薑汁燉奶（HK$35）。這裡的燉奶雖然好吃，卻比較沒有特色，整體讓我覺得不夠細緻，裡面的空氣太多了些。我喜歡燉得細細綿綿又能搖曳生姿的燉奶，最好看起來有點像好吃的布丁。不過沒關係，我還有兩個整天可以去找甜點～

楊枝甘露，香港的名產。簡單說就是「芒果西米露」，裡頭加上柚子果肉、芒果果肉等，喝起來是還不錯啦，但沒有到非常驚豔的地步。

這一餐下來，花了我們 HK$ 460（含服務費一成）大約是NTD1930上下，平均一個人要965，不算便宜，但是很值得！ 粥品和拼盤都是下次再來願意再吃的好菜喔～

　

夏宮 Summer Palace

港島香格里拉香飯店5F
港中區法院道太古廣場
電話: (852) 2877 3838

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