amarylliss。艾瑪[隨處走走] - [Sarawak2007] 砂勞越。古晉。與胡椒的邂逅

July 19, 2007

[Sarawak2007] 砂勞越。古晉。與胡椒的邂逅

2007.7.13 第二天一早的行程是去餐館參觀紅毛猩猩復育中心，就在停車之後，我們在停車場見識到導遊小呂在人際關係上的神奇魔力，而這只是剛開始而已。因為在砂勞越的導遊圈並不是太大，因此走來走去都可以碰到熟人，這不稀奇；稀奇的是這邊的人每一個人都像九官鳥，什麼 bilingual、trilingual ，隨隨便便都是五六種語言在說的好不好？總之，這個「有力」的導遊，使得我們後來的行程非常愉快，非常順暢！改天闢專文好好介紹一下這位大好人導遊小呂(Louis Lu)。

等著團員去洗手間的空檔，我又看到雨林氣候中的奇花異草，有圖但是沒有名，因為我不知道他的名字，想必應該跟「扶桑花」的血緣很相近，應該也是某種木槿吧？（對不起，本人見識淺薄，五穀不分認不得這種植物，還待大家補充指教。）

招蜂引蝶的證據

操著日語的砂勞越人，他穿的衣服很砂勞越～還有網址，酷！

www.geocities.jp/sarawakborneo63
這個網站做得還不錯耶～日文的。

大家會合往看紅毛猩猩的園區入口路上，我們終於有機會「近拍」馬來西亞的名產：胡椒。

胡椒為胡椒科植物胡椒的果實，原產於印度西岸，後移傳到東南亞一帶。胡椒適宜生長於高溫和長期濕潤地區，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經過3年以上的精心培植才能結果，但生長期可維持在30年以上。
價格來看，白胡椒比黑胡椒貴，但黑胡椒比白胡椒味更濃。黑胡椒大多用於烹飪調味中，大多用於烹製內臟、海味類菜肴或用於湯羹的調味，具有祛腥提味的作用。而白胡椒以藥用價值為主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。

胡椒樹

胡椒的嫩果實是綠色的

準備結果的胡椒

陽光下的胡椒果實

隔天(2007.7.14) 在往石隆門的路上，導遊小呂才在車上介紹完黑白胡椒的製作方法，立刻就帶大家到一戶在後院曬胡椒的人家觀賞正在曝曬的胡椒籽。

胡椒因採收期和處理方法的不同分為黑胡椒和白胡椒：

黑胡椒（黑椒）與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變為黃中帶紅。黑胡椒的製作是在胡椒的果實已長大但未成熟的綠色嫩胡椒摘下（外表顏色剛剛發紅），連同外皮一起曬3～4天（或火焙幹，但以陽光曬乾者為上品），後成黑褐色的果實，之後將嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。

白胡椒是胡椒的果實生長成熟後，其外皮完全變成紅色時採收，先脫皮再曬乾，表面為灰白色，故名白胡椒。脫皮的方式也非常獨特，採收生的胡椒之後，將胡椒籽放進麻布袋中，置於流動的水裡，讓他沖洗十天十夜，如此胡椒的外皮即可脫去。

不過因為我換的錢太少，而砂勞越又不太好刷卡，因此錯失了買胡椒籽的機會。早知道就多換個兩千塊，買個過癮！那邊賣得胡椒籽真的非常便宜，一包跟書差不多長寬的胡椒包裝才賣90元台幣左右，我是在猶豫什麼啊？哎呀～現在想起來還真的是非常便宜啊！有去砂勞越或者馬來西亞的人，千萬別錯過了。一定要買喔，胡椒，胡椒！

來看看曬胡椒的實景吧！

一個大戶人家的後院

我怎麼知道是「大戶」人家？一來前院有三台車，包括一台賓士，而在砂勞越要買汽車並不便宜；一來是後來我內急，跟他們借了洗手間，在方便完後到洗手台洗手時，看到「二三十支牙刷」。不過，我要說的是，砂勞越那邊的人真是和善，不但大方出借後院讓我們這群神經病拍照，還借給我們菜刀解剖植物，甚至讓出廁所讓我方便，友善到極點啦！而且，說國語（台語/客家話）都會通喔！