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不過,吃素對身體就完全好嗎?這可不一定,吃素有很大的學問。最近《康健雜誌》的縣市健康指數調查出來,台中市長胡自強雖然每天吃素,沒想到吃了快三個月 卻發現體重不減反增,才驚覺隨扈買的素便當太過油膩、澱粉太多,反而讓他意外吃進過多熱量。另外,「吃素就能減肥」的確是國人常犯的迷思,像花蓮縣長傅崑 萁雖然長期吃素,但他身體質量指數(BMI)卻仍超過標準值。所以,一般人如果觀念不正確,反而容易掉進素食陷阱,出現營養失衡的情況,賠了健康。
首先,素食加工食品中所含的諸多化學物質皆會對人體造成負面影響,且素食烹飪的食材,如花生、豆類及玉米等,易有黃麴毒素的問題。再者,為了讓素食更好吃,往往烹調時會使用過量油脂。
所以建議吃素的朋友:
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