March 2, 2010

[recipe]滷牛肉

昨天心血來潮
想說滷個牛肉來吃
所以就跑到chinatown買了瓶萬家香醬油
還有生鮮超市買了一大盤牛肉(美國牛肉真是便宜又好吃...不吃牛的人真是太可惜了...XD)

上網查了一下食譜
發現其實大同小異
可以稍作調整

我用的食材有：牛肉(牛腱或牛筋最好)一斤，紅蘿蔔一條，菜頭半條，
蔥一把切成數段 ，薑半支切片， 番茄一顆，蒜頭 ，
醬油三分之二碗，麻油，米酒酌量，
辣拌醬數匙(看個人口味)，以及最重要的滷包

首先先將牛肉川燙去血水
接著在鍋內倒入一些麻油與蔥薑蒜一起爆香
爆完香後
就可以把牛肉紅蘿蔔菜頭蔥等放入
加入米酒與薑片去腥味
倒入醬油還有放入滷包
然後把水加到淹過食物就可以了
大火先滾三十分鐘
然後再放入切好的番茄
轉小火慢慢燉一到一個半小時
香噴噴的滷牛肉就上場囉~



這次滷的湯頭很不錯
應該是有加辣辦醬的關係
還有番茄也很重要
湯頭比較甜
美中不足的是
這次買的是肩頸部的肉偏瘦
所以煮久了會有點澀
相信如果改用牛後腿肉應該會很棒的!

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Personal Category: 食指大動 Topic: life / food / recipes
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alvintoo at 無名小站 at 09:48 AM post | Reply(1) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    晚餐時間看到你這一篇網誌
    好餓唷~~~

    ㄏㄏㄏ

  • fifiplayer at March 4, 2010 06:41 PM comment | prosecute

  • 吃剩下的湯還可以做牛肉湯餃
    很棒優~

  • Blog Owner at March 5, 2010 10:46 AM Reply
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