貴州之行:愛恨餐桌
山區拜訪完畢,回港兩日,食欲不振,在家人威迫利誘之下,就看中醫。中醫曰:脈象頻而有力,實火也,你近來必進食不少燥辣的東西,就幫你針三針,外加幾劑藥,藥會有小瀉,助你清腸內熱毒,每日兩劑,早晚各一,盛惠三百。
可惡的貴陽菜,但無計,可謂:入鄉隨俗,人在貴陽,當然要想像自已有三寸金剛不壞之舌,能抵受熔城烈火的胃壁。明顯,香港的團友道行未夠,不消四日,上半數成了啞巴,對同桌既組員有口難言,與桌上的地道佳肴只能互相凝視,偶爾的一碟在香港不起眼的油菜,以及一小杯燙嘴的熱茶,卻成了萬千寵愛。
縱使貴陽剌辣封喉的菜式和叫人珍而重之的茶水都教我們叫苦連天,有時卻埋藏著意想不到的驚喜,例如雪菜炸湯圓,香芋糯米卷。前者金黃香脆的外皮包裹住煙韌的糯米,內有熱騰騰的麻容,沾上片片雪菜,外咸內甜,外脆內軟……後者同是金黃的脆皮包住搞拌好的香芋糯米,咬開時一陣陣芋頭的香氣飄入鼻孔,攻陷每點味蕾…… 兩樣都是炸的啊!!是啊,甜食當前,管他的…
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