[美食亂報][新竹]草根廚房
這件事得從頭說起. 話說公司常到草根廚房聚餐, 對於這間餐廳並不陌生, 特別的迴廊, 古色的布置, 最讓人印象深刻的則是門口淡淡亮光的二行字, 窗小能邀月, 簷低不礙雲.
吃了許多次, 菜色都有一定水準, 不過 J 一直提不起勁去一嚐, 直到有次公司聚餐, 在大家正大快朵頤之際, 耳畔忽然傳來咔啦, 咔啦的聲響, 這是什麼聲音呀? 眼光搜索許久, 終於在遠處的小桌子上找到聲音的來源. 廚師一手提著烤鴨, 一手熟練地片著鴨肉. 每當刀鋒和鴨皮接觸的那一瞬間, 就是咔地一聲. 再一刀, 又是一聲, 這到底是什麼樣的烤鴨, 皮會脆到每一刀下去都有明顯的聲響. 回來告訴 J 後, 就找了時間, 約了 Dobby 爹媽, 一起試試菜單上的極品烤鴨.
訂位時得要預約烤鴨, 到了預約的位子, 甜麵醬和大蔥已等在桌上, 看過菜單, 烤鴨三吃 1200 是最划算的, 其他要多吃法或少吃法, 價格上好像都不大對, 於是就點了基本的烤鴨三吃, 並把鴨骨湯換成了醬爆鴨骨, 多點了幾道配菜, 就開心地等待了.
香酥高麗菜就是燙過的高麗菜, 以豆酥調味, 高麗菜清甜, 加上豆酥的香氣和口感, 很是美味.
蝦子鍋塔豆腐蠻神奇的, 再怎麼找, 都找不到裡頭的蝦肉還是蝦仁, 不過吃起來, 就是有蝦子的味道, 回來後再其網站上查, 才知道, 蝦, 是櫻花蝦粉, 難怪只聞其香, 不見其蹤影.
必點湯的 Dobby 爹點了砂鍋丸子, 砂鍋的湯頭香濃, 粉絲滑溜, 還有青菜等材料, 而丸子也很有特色, 肉丸外還有像腐皮的一層外皮, 不過丸子有點乾, 口感不是很好. 不很推薦.
另外還點了天津烙餅, 不過 A 都猛吃烤鴨, 從頭到尾都忘了吃, 所以給個照片充數.
重頭戲上桌前, 先是蒸籠裡的荷葉餅, 接著廚師在我們後方的小桌上, 也不打招呼, 就埋首片起鴨來, A 趕忙過去打個商量, 拍了二張照片紀錄, 就回到座位等待, 不過看著廚師片著鴨子, 鴨油滴滴落在盤子上, 更令人期待烤鴨的美味.
耳朵聽著咔啦聲響, 口裡流滿口水, 好不容易, 烤鴨終於上桌, 用荷葉餅包著沾了甜麵醬的烤鴨, 大蔥, 一口咬下, 享受咔啦聲由自己嘴裡製造出來的快樂, 鴨皮果然很脆, 鴨肉也十分柔軟, 配合口味不會太重的甜麵醬, 和厚厚的荷葉餅, 也難怪老闆大喇喇地在菜單上寫著, 極品烤鴨!
美味還不只於此, 銀芽鴨絲裡, 雖然已沒什麼鴨肉, 可是掐頭去尾的豆芽菜, 配合小小碎碎的鴨肉, 十分爽口美味.
醬爆鴨骨不會太鹹太辣, 而是在重口味的調味中, 有著溫和的口感, 加上沒有片乾淨, 在關節處的香脆鴨皮, 雖然最後沒肚量吃完, 也是很令人滿意!
草根廚房的每道菜都不錯, 值得一試.
新竹市柴橋路350號, 在北二高新竹交流道下來往市區第一個紅綠燈右轉進叉路, 左手邊即是. 沒有停車場, 直接停路邊.
(03)5200351-2
http://www.countryhouse.idv.tw/
最近在東大路和北大路口, 開了家分店, 叫"都會廚房".
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國外旅遊(6)
Sealed (Sep 24)
1樓
1樓搶頭香
現在 都會廚房 的位置
以前是叫做 [ 億香園 ]
( 有一些很特別的菜色, 像是炒水蓮... 超好吃~~ )
我們很常去吃
後來他們在山上先開了[ 草根廚房 ]
生意非常好
不過
重大節日的時候只能點桌菜
東大北大路口的 [ 草根新館 . 都會廚房 ]
倒是還沒去吃過
不知道是不是和山上一樣
p.s.1. 第二代女老闆才27.8歲
p.s.2. 怎麼覺得自己是來說歷史的啊...
2樓
2樓頸推
原來Jackie改行不教英文改教歷史了
佩服佩服
by不愛吃鴨皮只愛吃荷葉餅的沒口福小公主
3樓
3樓坐沙發
To JackieFang, 小公主,
寫網誌最開心的莫過於三人行必有我師呢! 可以從大家那學到不少東西.
4樓
福樓
To Alan & 小公主,
因為那年輕老闆娘....
就是我以前飯店的同事啦
我們''以前''常去億香園白吃白喝啦
( 現在沒有了啦~ 怕把人家吃倒 >///<
5樓
專業的5樓
都會廚房去過，它的酸菜白肉鍋還不錯吃，不過那家店生意都沒
有偏僻的草根廚房好，真奇怪，有人知道為什麼嗎?
6樓
6樓
To JackeiFang,
還是感激您的資訊.
To 雷兄,
根據小饕 J 的想法, 新的分店, 主廚又不一樣,
雖然交通方便, 不過還是吃本店保險...
另外, 平常日, 草根廚房的園區客還不少, 可能
也是原因吧.
7樓
7樓
他們的烤鴨真的不錯
不過不便宜
而且每次師傅在切烤鴨時我多不禁想問
不燙嗎?
因為他們都是徒手切烤鴨但是烤鴨可是正在冒煙,燙的不得了呢
8樓
8樓
To aileenti,
根據拍回來的照片, 師傅的手是隔著毛巾,
再抓住鴨頭的, 不必擔心啦.
9樓
9樓
都會廚房也很讚~~
10樓
10樓
我可以引用你的介紹嗎？
在吃喝玩樂的討論版上
11樓
11樓
坦白說,裝飾不錯,但價格不便宜,菜色也不怎樣,這些人真不知道新竹那邊有好
吃的嗎?
12樓
12樓
去過新竹馬偕對面的雅啤後,您就不會再想去草根廚房了,差太多!
13樓
13樓
每次路過這裡就想試看,終於有一次約了家人前往,結果大失所望,尤其是白斬
雞,都是肥肉不說,刀功更是不敢領教,價格也不便宜,應該不會再去第二次.
14樓
14樓
上週未去草根廚房..實在是被服務生的態度氣到..有菜未點到就算了..上菜上到二點多.
跟我們說他們中午營業到二點..二點後不供應水酒..這是什麼道理..生意好就可以當霸
王就對了..
15樓
15樓
樓上的客人您好
或許有些地方是我們的疏忽，跟您道歉。
但是我們並沒有生意好就當霸王，服務生也是很辛苦，我們盡力做到客人最滿意的標準，但是
上級指示有些規定，並不是我們想冒犯客人，客人吃得開心，我們服務更用心。