寒假作業♥
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1.書法(春聯)
2.日記五篇
【少食油脂】
在室溫下呈液體的植物性油,因為含較多的不飽和脂肪酸,對防治心臟血管疾病而言,應 是較好選擇。室溫上呈固體的油脂,例如豬油、牛油、奶油、棕櫚油及椰子油,含大量的飽 和脂肪酸,會使血中膽固醇大幅上升,所以不利於心血管疾病。但是不飽和脂肪酸容易在高溫、油炸時產生不安定的環狀化學成分,許多學者懷疑此即可能是致癌物。所以液體的植物油並不適合深煎油炸的調理方式。至於那種植物油適合一般快炒、涼拌的烹調,因為各式油品有不同的風味,就常常依個人喜好來選擇了。
比如說,麻油在中式的涼拌菜中是不可缺的調味聖品,相似的例子是在南歐式的、義大利、希臘人, 只使用好品質的橄欖油;麵包就沾著橄欖油吃,生菜沙拉只要加點鹽、醋及橄欖油,便可使青菜美味可口。不過,每個人口味不同,國人試過橄欖油後,可自行決定。
最近流行生機飲食,很多人一早就喝蔬果汁,雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物,但大家忽略了一個最重要的關鍵,那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境,身體溫暖,微循環才會正常,氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。所以吃早餐時,千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等,短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服,事實上會讓你的身體日漸衰弱的,這是為什麼呢?
吃早餐應該吃「熱食」,才能保護「胃氣」。中醫學說的胃氣,其實是廣義的,並不單純指「胃」這個器官而已 ,其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候你再吃喝冰冷的食物,必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順,也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候,你不覺得胃腸有什麼不舒服,但日子一久或年齡漸長,你會發現怎麼吸收不到食物精華,好像老是吃不結實,或是大便老是稀稀的,或是皮膚越來越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時常感冒,小毛病不斷,這就是傷了胃氣,傷了身體的抵抗力。
因此早上第一個食物,應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廙東粥等等,然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。在這裡我不建議喝牛奶,因為牛奶容易生痰、產生過敏,較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
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