初めての和菓子--重乳酪蛋糕
<使用食材>:
[塔皮材料]:
1.消化餅 -- 120g(約八片)
2.奶油 -- 50g
[內餡材料]:
1.奶油乳酪(cream cheese) -- 500g (這次的牌子是使用Kraft)
2.細砂糖 -- 100g
3.蛋 -- 4個
4.檸檬汁 -- 兩大匙
PS. 以上材料為一個六吋模的量,但仍會有多出的量正好可以倒入其它烤盤做為試吃之用!!!
<必備工具>:
1.電動打蛋器(攪拌器)
2.烤箱(最好是有上火/下火控制)
3.烤模(這次製作過程是使用六吋烤模)
<做法>:
由於製作過程中只有拍攝成品圖,
所以有興趣的人請參考極為詳細的網路圖文版 -- 文森的實驗廚房
<後記>:
說到蛋糕,我個人最愛的蛋糕之一的就是重乳酪蛋糕啦!!!
(但是我個人私心的認為若是要抓住女人的心,提拉米蘇才是首選阿!!!)
好吃的重乳酪蛋糕,一定要具備三個要素!!!
第一是濃厚的乳酪香味!!!
第二是極為扎實綿密的口感,叉子插下去絕對不能散開,在口中要用化開的,而不是用咀嚼低!!!
第三是底層餅乾一樣扎實不能太容易散開,如此一來餅乾和蛋糕不同的口感才可以營造出絕佳的搭配!!!
這次要感謝前輩--兔兔大方的借出無敵的器材給我使用,還給了我非常多有用的建議和叮嚀!!!
還要感謝決定性關鍵的一家子--阿藻,黑蜜,小豬,沒有你們的熱心幫助,借出廚房和烤箱給我使用,我還真不知道要何去何從的說!!!
因為你們這次才能製作出完成度這麼高的成品!!!
並且讓享用的人能夠有好心情和好的評價!!!
甘溫甘溫!!!
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