December 17, 2010

寶寶食譜7

薑汁牛肉拌飯

 

1杯、三寶燕麥1/2杯、牛絞肉120克、老薑25克、水1.2杯、油1大匙

 

醬油1小匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、太白粉1/4小匙

 

1. 老薑去皮後,放入果菜調理機中,再取出濾過的薑汁備用。
2.
將米洗淨後,泡水15分鐘備用;牛肉先用所有調味料醃10分鐘。
3.
炒鍋燒熱入油燒至七分熱,放入牛肉炒散,變色後盛起;將三寶燕麥、牛肉、薑汁一起倒在白米上,放入電子鍋中,待煮熟後燜上15分鐘,取出後拌勻即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蓮藕瘦肉拌飯

 

1杯、三寶燕麥1/2杯、蓮藕150克、瘦肉80克、水11/2杯、薑末3

 

1/4匙、米酒1

 

1. 先將米洗淨後,浸泡水中15分鐘後瀝乾備用;瘦肉用柴魚醬油醃過。
2.
蓮藕去皮,切片後切丁;瘦肉切小丁;薑切絲備用。
3.
備一電子鍋,將米、三寶燕麥、水、蓮藕、瘦肉絲、薑絲、調味料一起入鍋煮。
4.
待煮熟後,燜15分鐘,盛出拌勻即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上海式青江菜拌飯

 

1杯、三寶燕麥1/2杯、青江菜120克、水1.2杯、油2大匙

 

1/4小匙、黑胡椒粉1小匙

 

1. 先將米洗淨後,濾乾水份,再加入水浸泡約15分鐘;青江菜洗淨;炒鍋燒熱入油燒八分熱,放入青江菜與調味料略炒數下。
2.
將三寶燕麥、青江菜依序放在白米上,再入電子鍋中煮,蓋上鍋蓋,待煮熟後再燜15分鐘,起鍋拌勻即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【分享】自製QQ芋圓/地瓜圓...(附照)

分類:輕鬆做菜(媽媽&寶寶食譜)

2008/07/25 16:01

【分享】自製QQ芋圓/地瓜圓...(附照)

 

 


芋圓/地瓜圓

準備材料:
芋頭/地瓜圓300g、地瓜粉120g、太白粉30g、白砂糖2大匙、水(芋頭120cc、地瓜30cc

作法:
1
芋頭/地瓜洗淨去皮,切0.5公分的條狀,進電鍋蒸熟,熟後壓成泥狀,不用壓太碎,有點顆粒吃起來比較有口感
2
趁熱加入地瓜粉、太白粉、白砂糖,邊揉邊適情況加水,水要慢慢加不要一次加完,揉到不黏手,水就不要加了(無法成團請看以下的小秘訣)
3
把粉團分小份,在桌上灑上太白粉,搓成長條狀,在用刀子切小塊狀
4
放入滾水中,浮於水面在煮1分鐘即可撈起
5
撈起後灑一點砂糖,就完成嘍~ 冬天搭配紅豆湯、燒仙草...夏天配刨冰,讚啦!


小秘訣:
*
注意!!作法2,一直揉還是無法成團,這時就要始出絕招,就是抓起二塊小麵團,放進滾水裡煮,煮到浮起來,撈出,在放進原本的大麵團裡,一起揉,會愈揉愈有黏性,不會散開這樣就可以進行作法3
*
芋圓/地瓜圓吃多少煮多少,剩下的芋圓均勻灑下太白粉,在放冷凍庫保存

 

2006-12-01 23:51 的補充留言
很高興有人喜歡~~
歹勢!我忘了說...地瓜粉有顆粒要過篩哦

 

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