December 17, 2010

寶寶食譜6

高麗菜捲
先把高麗菜葉撥下洗淨,在川燙等冷卻
然後再把內餡醃一醃
(
絞肉.蔥末.紅羅波絲.少許蒜末.少許太白粉.少許鹽巴.少許糖.少許胡椒粉.少許米酒.少許醬油)
高麗菜葉冷卻之後,把高麗菜葉的梗用掉,包入醃料捲起
(
如果怕散開,可以在捲口抹些太白粉或是用牙籤固定住)
再放到蒸鍋蒸15分鐘左右

 

 

 

 

胡瓜拌飯

 

白米1杯、三寶燕麥1/2杯、瘦肉80克、胡瓜150克、開陽(乾蝦米)10、蔥2支、水1.2杯、油2大匙

 

調味料: 1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

 

1. 白米洗淨後浸泡水15分鐘備用;蔥洗淨切段;開陽洗淨泡10分鐘;瘦肉切絲;胡瓜切絲備用。
2.
炒鍋入油燒至七分熱,將蔥爆香後加入開陽。
3.
續入瘦肉炒至變色後,加入胡瓜炒軟後熄火;將三寶燕麥與所有食材一起放入白米上,再入電子鍋中煮,待煮熟再燜15分鐘,起鍋拌勻即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

金針雞肉拌飯

 

白米1杯、三寶燕麥片1/2杯、金針20克、黑木耳10克、雞胸肉100克、薑絲10克、水1.2杯、油1大匙

 

1/4小匙、醬油2小匙、酒1大匙

1. 白米洗淨後浸泡備用;黑木耳、雞胸肉切絲;金針泡水後打結備用。
2.
準備鍋子將米倒入,再加入金針、黑木耳、雞胸肉和調味料一起煮。
3.
將三寶燕麥與所有食材放在白米上,再入電子鍋中,待跳起後再燜15分鐘,起鍋拌勻即可。

 

 

 

 

 

 

韓式蔬菜拌飯

 

白米1杯、三寶燕麥1/2杯、水1.2杯、牛絞肉80克、黃豆芽30克、小黃瓜30克、雪菜30克、蛋1個、油2大匙

 

(A) 蒜末2大匙、鹽1/4小匙、醬油1小匙、糖1/4小匙、水1大匙
(B)
辣椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙
(C)
1/2小匙、糖1/40小匙
(D)
辣椒醬1大匙、糖1/4小匙、蒜末1/2小匙

 

1. 先將米洗淨後,浸泡水約15分鐘,再倒入電子鍋中煮熟;鍋燒熱入油,將蒜末爆香後倒入牛絞肉與調味料(A),以中火快炒2分鐘盛出。
2.
雪菜洗淨後切細;炒鍋燒熱入油燒八分熱,將調味料(D)中的辣椒醬炒香,續入雪菜、調味料同炒後盛出。
3.
黃豆芽汆燙加入調味料(B)攪拌均勻備用;小黃瓜切片後加入調味料(C)中的鹽醃漬,把鹽份沖掉,加入糖拌勻,備用;鍋燒熱入油1大匙,將蛋打開入鍋煎至 半熟;取一盤子,中間盛一碗三寶燕麥飯,陸續擺牛肉、黃豆芽、小黃瓜、雪菜及泡菜,最後在上放荷包蛋,食用時拌均即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

蕃茄培根拌飯

 

白米1杯、三寶燕麥半杯、培根3片、洋蔥1/4個、紅番茄1個、蒜頭2大匙、九層塔1大匙、水1.2

 

番茄醬3大匙、橄欖油2大匙、辣椒粉1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙

 

1. 先將米洗淨後浸泡水15分鐘備用;新鮮番茄放入滾水中約30秒,撈起沖水,去皮對切成兩半,去籽後再切成果肉丁;培根切丁;洋蔥切碎;蒜頭切末;九層塔切末。
2.
炒鍋入油燒至七分熱,爆香蒜末後,放入洋蔥末及培根炒至變軟。

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