寶寶食譜4
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baby food 10~12個月-冬瓜蒸肉 |
2007-12-05 |
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baby food 10~12個月-冬瓜蒸肉
材料
豬絞肉-----1兩
醬冬瓜-----1茶匙
太白粉-----少許
蔥末-------1茶匙
做法
1.豬絞肉與醬冬瓜一起剁細,放於碗中與太白粉拌至黏稠
2.加入蔥末混合均勻,做成肉餅狀
3.蒸鍋中燒火,將冬瓜肉餅放入蒸熟
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10-12個月什錦通心面 |
2007-12-05 |
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材料
通心麵40克/絞肉30克/蕃茄糊2大匙
洋蔥30克/洋菇20克/水適量
太白粉少許/綠花椰菜40克/沙拉油2小匙
作法
1.通心麵煮熟後備用
2.將洋蔥切成碎末,洋菇切片
3.起油鍋,先將洋蔥.洋菇炒香,再加入絞肉.蕃茄糊.水一同拌炒
4.以太白粉水勾薄芡,再將醬汁淋在通心麵上即可(裝盤時可加上燙熟的綠花椰菜做裝飾)
小小叮嚀大大貼心
蕃茄中含有茄紅素,具有抗氧化的功能,再搭配鮮綠的花椰菜,相信會引起寶寶對食物的興趣喔!
營養成分分析
醣類 35g
蛋白質 12g
脂肪 15g
熱量 323大卡
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10-12個月三明治 |
2007-12-05 |
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材料
全麥土司1片/小黃瓜20克
大蕃茄20克/水煮蛋1/2個/沙拉醬1小匙
作法
1.全麥土司先切邊,再對半切成三角形
2.小黃瓜及大蕃茄洗淨後切成薄片備用
3.水煮蛋切片備用
4.將沙拉醬抹在全麥吐司上,依序加入小黃瓜.大蕃茄.水煮蛋即可
小小叮嚀大大貼心
全麥土司所含的葉酸及可溶性纖維質較白吐司多,有助於維持神經.肌肉系統的正常功能
營養成分分析
醣類 17g
蛋白質 6g
脂肪 7.5g
熱量 160大卡
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10-12個月獅子頭 |
2007-12-05 |
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材料
老豆腐100克/絞肉150克/荸薺30克/蝦米5克
大白菜60克/沙拉油2匙/乾香菇3朵/太白粉15克/水適量
作法
1.先將老豆腐.荸薺壓碎,再加入絞肉.少許太白粉.鹽.醬油.胡椒粉和勻
2.將肉團擠成肉丸狀,放入油鍋中略炸備用
3.將蝦米泡軟,乾香菇泡軟後切絲
4.起油鍋,先將蝦米.乾香菇爆香,再加入大白菜.水.少許調味料,待材料煮熟後,以太白粉水勾芡
5.將芡汁淋到炸好的肉丸上即可
小小叮嚀大大貼心
家長在拌絞肉時,可利用反覆摔打的方式增加肉質彈性,讓口感變得更好
營養成分分析
醣類 5.4g
蛋白質 7.3g
脂肪 7.5g
熱量 118.3大卡
三色燴飯/粥/麥糊 材料: 青花椰菜 數朵,切成0.5cm細丁 小蕃茄 1~2個,切成0.5cm細丁 蛋 1個 清高湯 1杯 太白粉 1小匙 作法: 1.將青花椰菜、小蕃茄放入鍋中。
2.加入清高湯1杯,煮至熟、軟。
3.以適量太白粉水勾芡 4.將蛋打散置鍋中煮熟即成三色湯。 5.煮好的三色湯1/3碗拌入2/3碗白飯中。
註:1~3歲幼兒,材料可加白飯1/3碗煮沸,小火續煮20分鐘(記得攪拌數次),置燜燒鍋燜1~2小時即成三色粥;將三色湯1/3碗以湯匙研碎,加入適量麥粉,調成三色麥糊。
什錦麵/河粉 材料: 胡蘿蔔末 1/2大匙 菠菜末 1大匙 細絞肉 1大匙 細麵或河粉 50公克 清高湯 1/2杯 作法: 1.細麵或河粉先以沸水煮至熟軟,切1~2公分小段。
2.鍋內放入所有材料和少許鹽,以小火煮熟。
註:1.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯,並去掉油脂部分。 2.細絞肉可以蛋、鱈魚末等代替,素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
羅宋飯/粥/麥糊 材料: 胡蘿蔔 1/3條,切成0.5cm細丁
馬鈴薯 1個,切成0.5cm細丁
高麗菜葉 3~4片,切成0.5cm細片
蕃茄 1/2~1個,切成0.5cm細丁
洋蔥 1/4個,切成0.5cm細片 牛絞肉 1大匙 清高湯 3杯 作法: 1.將上述材料放入燜燒鍋中。
2.加入清高湯3杯,煮沸20分鐘。
3.置燜燒鍋燜30~60分鐘,即成羅宋湯。
4.煮好的羅宋湯1/3碗拌入2/3碗白飯中。
註:1.1~3歲幼兒,材料可加白飯1/2碗煮沸,小火續煮20分鐘(記得攪拌數次),置燜燒鍋燜1~2小時即成羅宋粥;或將羅宋湯1/4碗以湯匙研碎,加入適量麥粉,調成羅宋麥糊。 2.牛絞肉可以吻仔魚或清蒸鱈魚、鮪魚去刺代替 3.腹瀉幼兒可以雞胸絞肉或清蒸鯧魚去刺代替牛絞肉,素高湯或水代替清高湯 4.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯,並去掉油脂部分。 5.素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替牛絞肉 6.素高湯是以黃豆芽去炒紅、白蘿蔔頭、甘蔗頭、玉米梗、紅棗,加水熬製而成。
