December 17, 2010

寶寶食譜3

 12個月以上---里肌肉絲湯麵

2008-03-20

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里肌肉絲湯麵

材料:
菠菜麵條50公克
秋葵3
胡蘿蔔絲1大匙
里肌肉絲2大匙
茭白筍1大匙
薑絲少許
雞骨高湯400cc
香油1/4小匙
鹽少許

方法:
1.)
先煮好雞高湯。里肌肉絲洗淨,切小段。秋葵洗淨,去蒂頭,切小片。茭白筍去外殼,切短絲。胡蘿蔔去皮,切短絲。薑切細絲備用。
2.)
高湯煮滾後,放入秋葵片,茭白筍絲,胡蘿蔔絲,豬里肌肉絲,薑絲,麵條,煮至再度滾沸,材料都熟軟後,加入少許鹽,香油拌勻即可。

 

 

 12個月以上---羊肉莧菜炒麵

2008-03-22

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羊肉莧菜炒麵

材料:
細拉麵50公克
羊肉片60公克
莧菜50公克
蒜頭1
鹽少許
香油少許

方法:
1.)
羊肉片洗乾淨,切短絲。莧菜清洗乾淨,切末。蒜頭去皮,切成細末。麵條先煮熟,撈出切成短段備用。
2.)
起一油鍋燒熱,放入蒜末炒香,續加入羊肉絲,莧菜拌炒至出香味,加入煮熟的麵條拌勻,加少許鹽,香油調味即可盛出。

營養價值:
羊肉含有豐富的蛋白質,醣類,維生素AB1B2,鈣,磷,鐵,菸鹼酸等營養素,有補氣滋養作用,對於身體的肺,腎,心,胃等內臟都有保健作用,能預防與改善貧血,而且還能讓寶寶皮膚漂亮健康。
莧菜質地軟嫩,很適合作副食品,含有豐富的維生素AB2,鈣,磷,纖維質等營養素,紅莧菜含鐵質比較高,皆具有清熱潤燥,滋補氣血,幫助消化,潤腸預防便秘等作用。

 

 

 12個月以上---茄汁義大利肉醬麵

2008-03-22

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茄汁義大利肉醬麵

材料:
牛絞肉100公克
紅番茄1
蘑菇3;義大利麵50公克
洋蔥50公克
蒜頭2
番茄醬3大匙

方法:
1.)
番茄去蒂頭,洗淨,切碎。蘑菇洗淨,切片。洋蔥和蒜頭去除外皮,切末。義大利麵另以滾水煮熟,撈出後切小段備用。
2.)
起油鍋燒熱,倒入番茄醬煮熟,加入洋蔥末,蒜末炒香,再下番茄丁,蘑菇片拌炒片刻,續下牛絞肉拌炒至食材都香熟,做成肉醬。
3.)
將煮好的義大利麵加入適量的肉醬拌勻即可。

營養價值:
酸甜香噴的肉醬麵幾乎所有的寶寶都喜歡,加入番茄豐富的茄紅素與牛肉的鐵質,真是充滿活力的一道麵食。絞肉的部分也可以用豬絞肉來製作,添加些豌豆,玉米,顏色更加多彩多姿。

 

 

 

 

 12個月以上---田園野菜蝴蝶麵

2008-03-22

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田園野菜蝴蝶麵

材料:
豬絞肉60公克
胡蘿蔔末1大匙
蘆筍2
番茄末2大匙
洋蔥末1大匙
蒜頭1
配方奶60cc
蝴蝶麵10

方法:
1.)
胡蘿蔔削去外皮,切細末。蘆筍洗淨,切小片。番茄去蒂頭,切碎。洋蔥去外皮,切碎。蒜頭去皮,切末。配方奶調好。蝴蝶麵用滾水煮熟,撈起瀝乾備用。
2.)
起一油鍋燒熱,放入洋蔥末,蒜末爆香,續下番茄末,胡蘿蔔末,蘆筍,豬絞肉拌炒至食材都熟軟,再加入配方奶燒至濃稠狀,最後把煮熟的蝴蝶麵加入拌勻即可熄火。

營養價值:
此道蔬菜麵營養美味,蝴蝶造型的麵更能讓寶寶開心吃下。如果寶寶喜歡吃起司,此道麵食也可加入起司絲用焗烤的方式來變化。

 

 

 

 baby food 10~12個月-番薯芋頭棒

2007-12-04

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baby food 10~12個月-番薯芋頭棒

材料
番薯-----1/2
芋頭-----1/4
嬰兒配方奶粉---1
太白粉---------1茶匙
海苔粉---------少許

做法
1.
番薯及芋頭洗淨,去皮,蒸熟
2.
搗成泥狀,加入嬰兒奶粉.太白粉及適量溫水,揉成短棒狀
3.
放入烤箱烤至表面略為金黃,灑上海苔粉即可

 

 

 

 baby food 10~12個月-麵線糊

2007-12-04

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baby food 10~12個月-麵線糊

材料
細麵線()-----50
蝦仁------------2
豌豆仁--------1茶匙

做法
1.
蝦仁洗淨去泥腸,切成小丁,以少許薑酒汁醃一下,加入少許太白粉拌勻
2.
麵線切小段,先以滾水煮過,撈起
3.
鍋中入高湯,加入麵線,煮至糊狀
4.
加入處理好的蝦仁丁及碗豆仁,煮熟後即可盛裝於碗

 

 

 baby food 10~12個月-蘋果咖哩雞

2007-12-04

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baby food 10~12個月-蘋果咖哩雞

材料
甜咖哩塊-----1小塊
蘋果---------1/4
雞腿肉---------1

做法
1.
鍋中入少許油及適量水,將咖哩塊煮溶
2.
蘋果去皮及籽,切成小丁,倒入平底鍋中煮至入味
3.
雞腿肉切小丁,放入咖哩醬汁中煮至軟爛,起鍋前灑上少許巴西利,
熄火後將成品盛於盤

烹調小撇步
*
也可將成品配合白飯,製作成蘋果咖哩雞燴飯

 

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: creation / music / composition
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