寶寶食譜
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洋蔥棒棒腿 |
2006-11-23 |
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材料:
雞腿2支、胡蘿蔔1/2條、洋蔥1/2個、鹽1小匙、醬油2大匙、砂糖1/2匙
作法:
1.雞腿洗淨,胡蘿蔔洗淨削皮,洋蔥去膜洗淨,都切成小塊。
2.一起放進鍋裡,加調味料和半碗水,大火煮開後轉小火慢滷約30分鐘,待收汁肉熟爛即可。
健康一點靈
※洋蔥含鈣、磷、鐵等礦物質,有益骨骼和牙齒健康,強化神經系統,維護組織柔軟度,使皮膚、毛髮有光澤,並抵抗細菌感染。
※胡蘿蔔富含維他命A,能促進成長發育、強壯骨骼,維持髮膚、牙齒和眼睛的健康,更重要的是能抵抗呼吸系統之感染。
※肉類、蛋類是最好的蛋白質來源,但肉類較不易消化,應給嬰幼兒食用絞肉或肉泥。
功效:有益骨質、膚質和髮質。保護呼吸系統,提升免疫力。
寶貝適合嗎?
週歲以下,半歲以上的幼兒,可改用雞絞肉或肉泥煮食。食慾不佳、體態瘦弱,毛髮稀疏枯黃、膚質缺乏彈性或牙齒長的慢的孩童都可多食。
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蒜泥蒸肉 |
2006-11-23 |
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材料:
絞肉6兩、大蒜4瓣、醬油1大匙、鹽1/2小匙
作法:
1.大蒜剝膜,剁細末。
2絞肉倒入大碗內,加蒜末、醬油;鹽,備2/3碗冷水,邊攪拌邊加水,拌至肉醬成黏稠狀。
3.移入電鍋內,外鍋加1杯水(電鍋量杯),蒸至開關跳起,續悶3分鐘再掀蓋。
功效:
強身健胃、消炎驅蟲。增進食慾、幫助消化。
健康一點靈
※大蒜中的大蒜辣素,可刺激胃液分泌、幫助消化、促進食慾,並對防治感冒、腸道細菌感染有效,生食的效果大過熟時,但並不適合幼兒生食。
寶貝適合嗎?
週歲以上,瘦小、食慾差、腸胃循環覺虛弱者可常食。
幼兒食用的絞肉,可請肉販多絞一次,更容易進食。
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牛肉羅宋湯 |
2006-11-23 |
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材料:
牛腩六兩、胡蘿蔔1/2條、蕃茄1個、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、高麗菜1/2斤、鹽1小匙
作法:
1.牛腩切小塊,滾燙後撈起。
2.蕃茄洗淨,在表面切劃數刀,入滾水中川燙以方便去皮,稍涼後切丁。
3.胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨去皮,高麗菜洗淨,都切成小塊。
4.將1.2.3.盛入鍋中,加六碗水煮開,轉小火慢熬1小時,至肉菜都軟濫,加鹽調味。
功效:滋養脾胃、強健筋骨。打造優良體質、提升免疫功能。
健康一點靈
※牛肉能促進機體活動,維持神經系統健康,有助抵抗傳染病。
※馬鈴薯富含澱粉質、維他命C及鉀等,有助氧氣書送到腦部、增進思考能力;同時能增強反射能力,減少幼兒發生。經常食用這道菜,能健全脾胃,有助消化吸收。
寶貝適合嗎?
週歲以上可食用。嬰兒四個月開始也可餵湯汁,但少用鹽等調味料。
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涼拌通心麵 |
2006-11-23 |
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材料:
火腿片2片、通心麵1碗、生菜2菜、雞蛋1個、橄欖油1大匙。
作法:
1.鍋裡加3碗水煮開後,下通心麵煮沸,轉中火續煮15分鐘,將麵撈起倒入冷開水中浸涼,撈起瀝乾。
2.雞蛋置入水中煮熟後撈起待涼,蛋白切丁,蛋黃輾碎。
3.火腿切細絲;生菜洗淨拭乾,切細絲。
4.將1.2.3.混合,加橄欖油拌勻即可。
功效:促進發育、增強體力、保護皮膚、防止皮膚炎。
健康一點靈
※雞蛋含有豐富的維他命B群,例如能促進成長和細胞再生、保健皮膚、增進視力的B2;促進發育、增強體力的B12,及能減輕濕疹、皮膚炎的生物素(即為他H)。成長中的孩童適量補充蛋類。
※嬰幼兒要四的月以後才能吃蛋黃,而且一定要完全煮熟,七個月大以後再吃全蛋,蛋有過敏體質者,不論蛋黃或蛋白,都宜八個月大後再餵食;如果腸胃特別虛弱,週歲以後再吃。
※生菜富含維他命A、B、C群集多種礦物質,但腸胃虛弱的幼兒不宜生食,可燙受再餵食。
寶貝適合嗎?
半歲以上的寶寶可搭配牛奶,但每次餵食不宜多,尤其經常睡中流汗、大便稀溏的幼兒更不宜多吃。
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海帶蓮子排骨湯 |
2006-11-23 |
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材料:
里肌邊排骨1/2斤、新鮮蓮子4兩、海帶結2兩、鹽1小匙
作法:
1.排骨洗淨切快,放進滾水中汆燙後撈起。
2.排骨先下鍋加6碗水煮滾,轉小火嫚頓20分鐘後,放入洗淨的蓮子、海帶。
3.湯滾後轉小火續燉20分鐘,等材料都熟軟了,加鹽調味。
功效:
滋補強壯、增進食慾、維持甲狀腺機能正常運作。
健康一點靈
※海帶含率、碘,能促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康,並調節甲狀腺機能。其中的特殊褐藻酸鈉鹽成分,能預防白血並的成長痛。
※蓮子有茲補及鎮靜的作用,所含天門冬胺酸能保護中樞神經系統,增強抗疲勞的能力。
寶貝適合嗎?
六個月以上可餵湯汁,周歲以上體型瘦小、髮膚枯燥、反應較遲鈍的孩童都適宜。
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蘋果薯泥沙拉 |
2006-11-28 |
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材料:
蘋果1個、胡蘿蔔1條、小黃瓜2條、馬鈴薯1個、雞蛋2個、美奶滋150克
作法:
1.胡蘿蔔、馬鈴薯削皮洗淨,雞蛋洗淨,一到下鍋煮熟撈起,蛋剝殼切丁,胡蘿蔔切丁,馬鈴薯趁熱壓成泥狀,等待冷卻。
2.蘋果削皮去核切丁;小黃瓜去蒂尾,洗淨切丁。
3.將1.2.盛入容器內,加美奶滋扮勻,入冰箱冰鎮即可食用。
功效:
整腸止瀉。防止腸內長蟲及食物中毒。緩和進食的緊張和壓力。
健康一點靈
※蘋果含有蘋果酸、酒石酸、枸橼酸等有機酸,能促進消化系統的健康,減輕腸胃障礙,調節體內電解質的平衡,有整腸止瀉作用。蘋果更含有許多水果沒有的鈣、鎂、磷、鉀等營養成分,有益心臟、血管健康,幫助排除體內廢物,改善過敏症狀。
※胡蘿蔔、小黃瓜、馬鈴薯是維他命A、B、C群的極佳來源,對幼兒的成長及免疫功能、抗並能力都有極有影響,同時能緩和壓力、消除緊張。
寶貝適合嗎?
週歲以上都適合。夾土司石用或當菜餚配白飯、粥品食用都適合。從冰箱取出後,可至於常溫下回溫一會兒再食用,以免氣管較脆弱的幼兒,因呼吸道受刺激而引起咳嗽。
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茯苓麵線湯 |
2006-11-25 |
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材料:
茯苓5錢、細麵線1把、白煮蛋1個、里肌肉片3片、菠菜1株、鹽1小匙
作法:
1.茯苓加3碗水,大火煮開後,轉小火慢熬約20分鐘,約盛2碗湯撈出藥渣丟棄。
2.加入肉片和麵線,轉大火煮開。
3.菠菜去根蒂洗淨,切小段入2.中煮,並加鹽調味,熄火。
4.將白煮蛋切片加入食用。
功效:
改善消化不良、食慾不振。增強對過敏員的抵抗力。
健康一點靈
※茯苓有良好的補養脾胃、利尿消腫作用,還能增強抵抗力,改善輕度腹瀉。
※菠菜中的營養素,能發揮保護視力、抵抗呼吸系統感染、強壯骨骼、增強免疫系統等功能,其中的纖維質還是促進消化、刺激腸胃蠕動的功臣。
寶貝適合嗎?
週歲以上即可食用,餐飲不正常、食量少、大便稀軟不成形、和尿流量少的都適合。
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梅子可樂餅 |
2006-11-27 |
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材料:
漬梅子5粒、馬鈴薯1個、絞肉4兩、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、太白粉2/3大匙、地瓜粉1/2碗
作法:
1.馬鈴薯消皮洗淨,切厚片入水中煮熟撈起,趁熱以湯匙壓成泥狀。
2.梅子去籽切丁。
3.屬泥、絞肉加梅子丁、鹽、胡椒粉、太白粉攪拌均勻,握成肉丸,外表均勻沾上地瓜粉。
4.同時熱一鍋油,將丸子入鍋以中火炸至熟透,撈起瀝乾油漬,淋上番茄醬即成。
功效:
誘發胃液分泌、刺激食慾。有助處理體內廢物。
健康一點靈
※梅子含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等多種果酸成分,能誘發胃液分泌,幫助消化,並能生津解渴,抑制腸菌、驅逐蛔蟲。
※馬鈴薯富含碳水化合物,能提供腦部和中樞神經必須能量;還含有維他命C、鉀等元素,有助過敏症的治療,還可當作天然瀉劑。
寶貝適合嗎?
二歲以上都可食用。嬰幼兒可只取內部食用,而不給予油炸後成焦黃的外表部份。食量小、吸收不良、腹內有寄生蟲的孩子都宜食用。
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黃耆飯肉菜捲 |
2006-12-02 |
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材料:
黃耆3錢、紅棗8枚、高麗菜葉4片、絞肉4兩、白飯1/2兩、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
作法:
1.高麗菜葉沖淨,入沸水中燙軟撈起。
2.絞肉、白飯加鹽和胡椒粉拌勻成餡。
3.將菜葉舖平,將飯肉餡裹緊成捲。
4.菜捲盛入煮鍋,並加黃耆、紅棗和4碗水,大火煮開後,轉小火慢煮20分鐘即成,湯汁也可食用。
功效:
增強細胞噬菌力。提升呼吸系統、腸胃、皮膚的抵抗力、
健康一點靈
※黃耆有明顯的強壯作用,能增進新陳代謝,提高免疫功能,促進傷口癒合,預防發炎化膿;還能保護肝臟,增強排毒功能。
※高麗菜被稱為菜母,營養豐富且容易料理。其中所含的維他命B群,只要一片大葉就能滿足人體一日所需量的70%。高麗菜還含有特殊維他命U,能防治潰瘍,可修復組織;其外層較綠的葉子,雖纖維較粗,但富含維他命A,不僅有助視力,而且能保護呼吸系統,防治感冒。
寶貝適合嗎?
寶寶六個月以上即可先餵食湯汁。一般孩童都適宜。
