[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚

這回,兔媽要下廚啦!
今天為大家準備的是「清煎鱸魚」唷。

這次提供鱸魚片給我的是台灣優良農產品發展協會,
這次能CAS優良水產品,我也覺得非常開心。
老實說東比西比,還是吃台灣自己產的最安心,你說是不是?絕對不會有什麼「黑心商品」!

CAS水產品特色:
水產品係指以水產原料,如魚、蝦、蟹、貝、頭足類或藻類等,經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整形及分切等前處理及加熱、調理等加工作業,並在適當溫度儲運販售的包裝食品,可細分為以下五大類。
1.超低溫冷凍水產品 係指水產原料經過前製處理後,保持低溫製造,並急速凍結至-50℃ 以下,超低溫運送、貯存,且妥善包裝者。
2.冷凍水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速凍結至-18℃ 以下,冷凍運送、貯存,且妥善包裝者。
3.冷藏水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速冷卻且保持在7℃ 以下(建議最好保存在4℃ 以下),冷藏運送、貯存,且妥善包裝者。
4.罐製水產品 係指水產原料充填於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶、殺菌軟袋或其他密閉容器內,經脱氣密封,於封裝後施行商業殺菌,可在室溫下長期保存者。
5.乾製水產品 係指利用水產原料經鹽漬、乾燥、調味、燻烤、炒煮等處理後,有妥善包裝者。

這次試吃的鱸魚片,一打開包裝就覺得魚好新鮮!
馬上問問兔媽,該怎麼烹調呢?

兔媽說,魚新鮮就得吃原味才吃得到本身的甜!
說得沒錯,所以這回我們決定把這驢魚片用清煎的方式烹調。
調理的方式非常簡單,幾個步驟就完成了,如下:
1.在魚片的表面沾上一點點太白粉或麵粉,只要薄薄的一層即可!
2,就這樣下鍋煎,不用任何調味料。

3.等煎到表面呈金黃色之後,就可以翻面了。
4.等正反面都變成金黃色之後,再開一下大火讓油逼出來之後,就可以端上桌囉!
上桌後,再依照個人喜好沾佐醬,辣椒醬、番茄醬都很好吃!

魚肉新鮮又嫩口,外頭還有一層酥脆又不油膩的皮,
會讓你一口接著一口!
我吃得很開心,兔媽也驕傲的說:「我手藝真好!」
話說,大家一定要多多支持台灣自個兒生產的「CAS優良水產」!
這可都是有通過層層把關及鑑定,
吃台灣自己的的優良水產,才是真正愛台灣!
Previous in This Category: 懶人料理-人蔘薏仁香菇雞 Next in This Category: 懶人料理--水果茶花生湯圓PK抹茶芝麻湯圓

●兔兔啪啪走之飛離台灣○(1)

Sealed (Oct 16)



















1樓
1樓搶頭香
我今天喝漁湯XD
哇哈哈
真巧~
2樓
2樓頸推
推1
兔媽超專業的啦
還教大家火要開小一點~~~小一點啦~XD
兔媽~真的很棒耶
我也要吃啦~XDDD
.........
兔嬤~~~兔兔怎麼沒有跟妳說台語啦
這麼好吃啊
看兔嬤吃的津津有味~一定很讚啦
對呀~兔媽是家政科畢業的~
專業的咧!!!
3樓
3樓坐沙發
其實我餓了..半夜不適合看食記!!
這魚看起來鮮嫩多汁阿..
新鮮的魚~
超好吃~而且沒刺XDDDD
4樓
福樓
早餐吃清煎鱸魚好了
但還是想喝魚湯
冠頭 推+1
哈哈哈~
魚湯也很棒啦!
5樓
專業的5樓
kelly推推4..
兔兔回來啦~~~
好像不錯吃吶~~
那來碗魚湯~~噗~@@
對呀~
魚超新鮮的喔!!!
6樓
6樓
IVY推5
我也喜歡吃魚
不管是紅燒的~清蒸的~
煎的~煮湯都愛
給兔媽拍拍手^^
WOW
妳好厲害~
我其實很怕魚~
我只吃沒刺的那種
7樓
7樓
推6
魚新鮮的話真的簡單料理就很好吃^^
兔媽手藝真好~~~
哈哈~專業的啦!!!
8樓
8樓
簡單吃就好
吃魚歐耶
對呀~
吃出原味最棒囉!
9樓
9樓
推
魚新鮮簡單烹調就很美味~
這魚看起來很嫩阿,而且火侯有控制的剛剛好喔!
對呀~超嫩的喔!!!讚~
10樓
10樓
這樣煎比較健康,
不然我喜歡用油炸的,
>__<
呵呵~
油炸的好油膩哪XDDD
11樓
11樓
推~
好香呦~
對呀對呀!!!
超香喔~
12樓
12樓
看見了!!沒有魚刺的鱸魚片~~
沒有魚刺就很合緒的意啦!!
緒...不會挑魚刺><"...
長這麼大還常常被魚刺噎到><"
這個好~這個好~
兔媽的手藝真好...煎起來的魚片好漂亮喔~
緒推推~~
對呀!!!我也不會挑刺ˊˋ
我只能吃沒刺的XDDD
13樓
13樓
哇哇哇~~清煎ㄟ!考驗"煎"功~
兔媽真是好手藝~看起來真讚~~~
好像大口大口吃魚片!!
灑上點胡椒粉味道更讚!!
兔媽手藝棒哪XDDDD
一定要老王賣瓜一下!!!
14樓
14樓
感覺上兔媽在教兔兔為人妻要怎麼下廚喔!呵呵~~~
推!
真的耶@@
我都沒發現XDDDD
15樓
15樓
清煎鱸魚看起來好好吃的樣子
推推~
很棒哩!!!
16樓
16樓
兔媽真是高手
我會用鐵板 or 平底鍋煮~