December 6, 2010

[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚



這回,兔媽要下廚啦!
今天為大家準備的是「清煎鱸魚」唷。





這次提供鱸魚片給我的是台灣優良農產品發展協會,
這次能CAS優良水產品,我也覺得非常開心。
老實說東比西比,還是吃台灣自己產的最安心,你說是不是?絕對不會有什麼「黑心商品」!



CAS水產品特色:
水產品係指以水產原料,如魚、蝦、蟹、貝、頭足類或藻類等,經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整形及分切等前處理及加熱、調理等加工作業,並在適當溫度儲運販售的包裝食品,可細分為以下五大類。

1.超低溫冷凍水產品 係指水產原料經過前製處理後,保持低溫製造,並急速凍結至-50℃ 以下,超低溫運送、貯存,且妥善包裝者。
2.冷凍水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速凍結至-18℃ 以下,冷凍運送、貯存,且妥善包裝者。
3.冷藏水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速冷卻且保持在7℃ 以下(建議最好保存在4℃ 以下),冷藏運送、貯存,且妥善包裝者。
4.罐製水產品 係指水產原料充填於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶、殺菌軟袋或其他密閉容器內,經脱氣密封,於封裝後施行商業殺菌,可在室溫下長期保存者。
5.乾製水產品 係指利用水產原料經鹽漬、乾燥、調味、燻烤、炒煮等處理後,有妥善包裝者。 



這次試吃的鱸魚片,一打開包裝就覺得魚好新鮮!
馬上問問兔媽,該怎麼烹調呢?



兔媽說,魚新鮮就得吃原味才吃得到本身的甜!
說得沒錯,所以這回我們決定把這驢魚片用清煎的方式烹調。
調理的方式非常簡單,幾個步驟就完成了,如下:

1.在魚片的表面沾上一點點太白粉或麵粉,只要薄薄的一層即可!
2,就這樣下鍋煎,不用任何調味料。



3.等煎到表面呈金黃色之後,就可以翻面了。
4.等正反面都變成金黃色之後,再開一下大火讓油逼出來之後,就可以端上桌囉!
上桌後,再依照個人喜好沾佐醬,辣椒醬、番茄醬都很好吃!



魚肉新鮮又嫩口,外頭還有一層酥脆又不油膩的皮,
會讓你一口接著一口!
我吃得很開心,兔媽也驕傲的說:「我手藝真好!」

話說,大家一定要多多支持台灣自個兒生產的「CAS優良水產」!
這可都是有通過層層把關及鑑定,
吃台灣自己的的優良水產,才是真正愛台灣!

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    我今天喝漁湯XD

  • ctrls5460 at December 6, 2010 03:46 PM comment | prosecute
  • 哇哈哈
    真巧~

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:14 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    推1
    兔媽超專業的啦
    還教大家火要開小一點~~~小一點啦~XD
    兔媽~真的很棒耶
    我也要吃啦~XDDD
    .........
    兔嬤~~~兔兔怎麼沒有跟妳說台語啦
    這麼好吃啊
    看兔嬤吃的津津有味~一定很讚啦

  • qq690112 at December 6, 2010 04:17 PM comment | prosecute
  • 對呀~兔媽是家政科畢業的~
    專業的咧!!!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:16 AM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    其實我餓了..半夜不適合看食記!!

    這魚看起來鮮嫩多汁阿..

  • beauty31083 at December 6, 2010 06:14 PM comment | email | prosecute
  • 新鮮的魚~
    超好吃~而且沒刺XDDDD

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:16 AM Reply
  • 4樓

    福樓

    早餐吃清煎鱸魚好了
    但還是想喝魚湯

    冠頭 推+1

  • jok0124 at December 6, 2010 11:40 PM comment | prosecute
  • 哈哈哈~
    魚湯也很棒啦!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:17 AM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    kelly推推4..

    兔兔回來啦~~~

    好像不錯吃吶~~

    那來碗魚湯~~噗~@@

  • kelly0930 at December 7, 2010 12:57 AM comment | prosecute
  • 對呀~
    魚超新鮮的喔!!!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:17 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    IVY推5
    我也喜歡吃魚
    不管是紅燒的~清蒸的~
    煎的~煮湯都愛
    給兔媽拍拍手^^

  • ivyzell1983 at December 7, 2010 01:39 AM comment | prosecute
  • WOW
    妳好厲害~
    我其實很怕魚~
    我只吃沒刺的那種

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:18 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    推6
    魚新鮮的話真的簡單料理就很好吃^^
    兔媽手藝真好~~~

  • irene521 at December 7, 2010 04:07 AM comment | prosecute
  • 哈哈~專業的啦!!!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:18 AM Reply
  • 8樓

    8樓

    簡單吃就好
    吃魚歐耶

  • terry0912 at December 7, 2010 06:13 AM comment | Homepage | prosecute
  • 對呀~
    吃出原味最棒囉!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:18 AM Reply
  • 9樓

    9樓


    魚新鮮簡單烹調就很美味~
    這魚看起來很嫩阿,而且火侯有控制的剛剛好喔!

  • lydia0207 at December 7, 2010 06:34 AM comment | prosecute
  • 對呀~超嫩的喔!!!讚~

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:19 AM Reply
  • 10樓

    10樓

    這樣煎比較健康,

    不然我喜歡用油炸的,

    >__<

  • waitlin at December 7, 2010 08:14 AM comment | prosecute
  • 呵呵~
    油炸的好油膩哪XDDD

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:20 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    推~
    好香呦~

  • sung5555 at December 7, 2010 11:40 AM comment | prosecute
  • 對呀對呀!!!
    超香喔~

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:20 AM Reply
  • 12樓

    12樓

    看見了!!沒有魚刺的鱸魚片~~
    沒有魚刺就很合緒的意啦!!
    緒...不會挑魚刺><"...
    長這麼大還常常被魚刺噎到><"
    這個好~這個好~

    兔媽的手藝真好...煎起來的魚片好漂亮喔~

    緒推推~~

  • n43223 at December 7, 2010 01:23 PM comment | prosecute
  • 對呀!!!我也不會挑刺ˊˋ
    我只能吃沒刺的XDDD

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:21 AM Reply
  • 13樓

    13樓

    哇哇哇~~清煎ㄟ!考驗"煎"功~
    兔媽真是好手藝~看起來真讚~~~
    好像大口大口吃魚片!!
    灑上點胡椒粉味道更讚!!

  • r5951817 at December 7, 2010 03:23 PM comment | prosecute
  • 兔媽手藝棒哪XDDDD
    一定要老王賣瓜一下!!!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:22 AM Reply
  • 14樓

    14樓

    感覺上兔媽在教兔兔為人妻要怎麼下廚喔!呵呵~~~
    推!

  • yellowjia at December 7, 2010 05:46 PM comment | prosecute
  • 真的耶@@
    我都沒發現XDDDD

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:22 AM Reply
  • 15樓

    15樓

    清煎鱸魚看起來好好吃的樣子
    推推~

  • may63221 at December 8, 2010 02:35 AM comment | prosecute
  • 很棒哩!!!

  • Blog Owner at December 8, 2010 08:23 AM Reply
  • 16樓

    16樓

    兔媽真是高手
    我會用鐵板 or 平底鍋煮~

  • POOh at December 8, 2010 10:41 PM comment
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