[台中]熊鮨(KUMA SUSHI)創作壽司舖--勤美誠品綠園道旁的壽司@勤美成品

2010年8月7日這天,我來到勤美誠品附近,
話說,勤美誠品綠園道這兒附近有非常多的咖啡廳或者個性小店。
之前寫過的女僕餐廳,也在綠園道旁邊而已。
想必很多人都來過這的CMP BLOCK了吧?熊鮨創意壽司舖就在這附近。

外圍用白色的竹子圍起,
築成一個非常特殊的空間,
就像是走到一個沒有竹葉的白色竹林一樣。
而餐廳,就藏在這!


熊鮨店門口外有菜單,
可以單點,也可以出價錢請師傅配菜,配菜的最低是價位500元。

熊鮨的餐具皆為非常有質感的黑色,
配上淺色木頭桌子和木頭筷子。

店內的風格非常清爽,皆為淺色為主。

吧台裡頭有三位師傅,都非常年輕。


老實說,當天我有抄了菜單,但是後來菜單不知道被我丟哪去了,
只依稀記得一些菜名。
第一道菜是醃漬章魚,清爽的章魚片配上一碟醋醬料。

這醋的味道實在不知道怎麼形容,
入口後似乎有些嗆鼻,不過帶點微甜,但是又有些油味(?)
老實說不知道怎麼形容這味道,但是我對於醋的口味並沒有太大的喜愛。
而章魚的部份,入口吃起來口感比較硬,不過我不常吃生章魚,
也不知道這口感硬是否算好吃還是不好吃?有沒有日本料理達人可以幫我解釋一下?

第二道是刺身,看來應該有鮭魚、鮪魚,還有另一種魚叫什麼?我忘了,請看圖說故事。

除了生魚片之外,還有魚卵。

店家的山葵是現磨的,口感顆粒比較粗,不過我愛這種手工磨的。
(我上次去桂田酒店吃的日本料理,他們的山葵也是自己磨的!)
刺身的厚度都切得很厚,一口咬下之後因為厚度關係,挺有口感的。

配上檸檬片一起吃也很特別,這款刺身肉質若與鮭魚相比,
當然鮭魚比較軟一些,不過說真的,配上檸檬片一起吃還不錯。

至於鮪魚的部份,切成了小丁狀,挺特別的。
不過這部份就真的比較沒什麼口感了,除了軟還是軟。
我比較愛吃那種一整片的,哈。

魚卵的部份,上頭有淋上一些番茄醬,
入口之後有著冰涼沙沙的顆粒口感。

接著這道菜也很特別,有鰻魚握壽司、水果塔、軟絲握壽司。

湯匙盛著水果塔,不過上面還有橘色的蝦卵,挺特別的。

近看一下這水果塔,顏色非常漂亮,
最上層是蝦卵,中間那層透明帶點白色的則是生幼蝦,
最底下墊著奇異果和芒果。
這道菜挺特別口感也很有層次,
第一次吃到這麼小的幼蝦,原來是甜的,
而底下是水果的酸甜,併在一起之後蹦出來的火花可不小。

鰻魚握壽司的口味也不錯,鰻魚上頭有股淡淡的甜鹹味,
雖說不錯,但口味我覺得跟之前吃到的鰻魚似乎差不多不相上下。

軟絲握壽司的口味則比較清淡,
吃完鰻魚再吃到這軟絲,
口味的重淡整個差很多。

接著,高腳杯端上來的蝦卵秋葵沙拉。

兩塊小秋葵點綴了不少顏色,底下則是蝦卵和小幼蝦。
不過我覺得這口味跟剛才上一道菜有些重複到。

接著是鮑魚壽司。
老實說口感還不錯,上頭的鮑魚吃起來有些滑口,
一旁有甜薑和甜椒搭配著,不過我沒有將那些配料一起吃,
我選擇一口吃下鮑魚壽司,一口吃進嘴裡的感覺真不錯。

最後的味增湯,鹹味適中,不過裡頭的料很多。
豆腐則切得比較小塊,一口一口非常好入口,
裡頭也有魚肉,不過有些有刺。
但整體喝完之後,覺得湯溫熱入口,順便暖肚,還不錯。


至於用餐的費用,原本我們是請師傅幫我們配500元的套餐兩份,
因為有同行友人沒有很餓,所以後來師傅說幫我們搭配1000元的套餐,讓我們三人分食。
今天用餐的感想,關於生魚片刺身方面,其實說不太出來比較喜歡哪種,
因為使用的魚類方面材料比較常吃到,所以也沒有太大的新鮮感。
不過擺盤方面真的非常漂亮,這是事實。
有幾樣菜色我算喜歡,因為我覺得挺有創意的,像是那道水果塔,
水果上面居然還有甜幼蝦,第一次吃到這種口味挺新鮮的。
最後的味增湯料也很多,口味也非常適中。
整體吃完,我覺得熊鮨算是精緻、擺盤漂亮勝出,
不過如果論飽足感,似乎是填不飽我這隻大胃兔哪。
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=
想了解更多有關日式料理的資訊,請延伸連結:

店名:熊鰭
地址:台中市西區中港路一段257之3號
電話:04-23264362
營業時間:11:00-23:00

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●兔兔啪啪走之飛離台灣○(1)

Sealed (Oct 16)



















1樓
1樓搶頭香
搶頭香,看圖就覺得不錯嚕,期待期待^^
哈,寫完了XDD
2樓
2樓頸推
快快坐上二樓寶座!
有創意的
期待看耶
推+2
擺盤真的挺漂亮的^^
3樓
3樓坐沙發
首圖有吸引人哩~~
小哈
哈哈,這樣才能誘惑一下大家XDD
4樓
福樓
首圖好誘人喔!快趕稿快趕稿(敲碗)XDDD
寫完了寫完了,哈哈哈
下一篇文章今天凌晨12點準時發文啦XDDD
5樓
專業的5樓
推+1
超吸引人的
^^*
哈哈,謝謝啦XDD
6樓
6樓
ling推5
光看照片就知道一定粉美味!哈哈!
LING也愛吃日本料理嗎?
7樓
7樓
感覺好高檔
一整個吃不起 ><
沒有,其實也還好
三個人分1000元,噗
8樓
8樓
在勤美附近嗎???
太好了!!!
+1
對呀對呀,就在後面而已XDD
9樓
9樓
哈哈哈~~大家都被照片騙到了...
其實一點都不美味啊....囧...
弄得我現在文章都生不出來....= =
還是先來給推了..
哈哈哈哈哈
哀唷唷,只有你沒被騙XDDD
10樓
10樓
我猜想應該是兩個字。。。科科~~~
先推:)
哇哈哈哈
兩個字是什麼XDDD
11樓
11樓
推9
光照片就挺誘人的
擺盤真的挺美的XDD
12樓
12樓
咦?太早來了
先推再說吧~~~
寫完了寫完了,哈哈哈
謝謝推推啦!
13樓
13樓
在勤美附近?
那我下次回去再去吃吃看
我兒子愛吃日式料理:)
推
哇!真的嗎?
哈哈,我下一篇文章也是寫日本料理喔XDD
14樓
14樓
看得我都
夾去吃了
冠頭 推十二
哇!這麼餓唷XDDD
謝謝冠頭推推^^
15樓
15樓
+1
兔兔我數的出來我敢吃幾道菜喔XDDD
生食(踢)
我去台中不可以帶我去吃生食的.
不然我會烤兔肉踩小強XDDDDD
哈哈
原來你不敢吃生食哪@@
(筆記)
16樓
16樓
Sealed
Sealed
17樓
17樓
推15
大胃兔哈哈哈
笑翻我了!!
哈哈哈
真的,很多人都這樣叫我XDD
18樓
18樓
推推,
看起來不錯呢,
不過這樣的份量夠嗎?
我吃不飽啊!
我最後一段有寫
哈哈哈
19樓
19樓
8月份去逛的時候
若不是中午剛吃過大漁まぐろ
一定進去吃吃看
阿德 推推
呵呵
原來那天中午也是吃日本料理呀@@
那改天阿德可以去吃吃看哪XDD
我覺得多一點人用單點方式可能會划算得多!
20樓
20樓
幫你推推~~
看起來不錯吃...
^^
擺盤比較好看啦XDDD
21樓
21樓
真的好青操喔!看得口水直流~
而且這樣一人300元,其實還不算貴
感覺有超值到說>//<
我們比較襖客orz
明明一個套餐最少500元,
但是我們三個人吃兩個套餐價錢= =a
因為有人胃口比較小,想說不是很餓,怕吃不完~
只好凹師傅= =a
師傅也挺好心的啦,哈
22樓
22樓
這個價錢部是太貴內
加分加分
推
哈,算起來是我們有凹師傅啦XDDD
其實他們配菜最低要500元啦!
23樓
23樓
擺盤精緻漂亮
照片也拍得讓人流口水呢
感覺上面的餐點整套下來
口味都屬比較清爽
+1
對呀,擺盤真的挺美的,不得不承認。
24樓
24樓
還是很便宜阿
我們家師父配菜最少要1500
哇,好貴哪(暈)
25樓
25樓
美味 美味....推"
哈,
擺盤大過於口感XDDD
26樓
26樓
其實要吃來這種店單點類自選握壽司我覺得會比較好~
因為師父畢竟不太知道我們愛吃什麼..
我們那天是單點的..是花了不少錢..不過挑的一定都會是自己愛吃的食材啊!!~
至於TACO我想要做得好吃還挺難的~
因為我也不愛吃那個啊~~~~~~~~~~所以妳嘗出來的感覺應該是正常的哈哈!!
聽說台南有家和牛握壽司單貫100元..
改天我也要去試試~
話說,其實我也剛開始吃日本料理沒多久而已
所以分不太清楚自己喜歡吃什麼= =a
所以目前都交給師傅去做~
慢慢吃,哈哈
27樓
27樓
我常在勤美誠品那邊晃,
都不知道有這家店耶~
是不是開業不久?
所以菜色才還有進步空間?
我覺得整體吃完之後
找不到最愛吃的,或者最有印象的ˊˋ
有點可惜~
也沒有太驚艷的感覺~
28樓
28樓
推^^
章魚吃起來好像就是硬硬的~~~
我也喜歡手工現磨的山葵~
500元套餐這樣看起來~感覺還蠻不錯的捏^^
哈,其實這是兩份500元套餐加在一起,
師傅們幫我們做成三人份~
所以應該是說一份300多吧@@
(((我們好奧客)))