May 29, 2009

[台中]巧克力雲莊--堅持做出最棒的@科博館



2008年5月16日,中午吃完藍洞之後,
巧克力雲莊的老闆-小凱,邀請大家到他店裡試吃。
沒想到這午餐聚會結束,還能吃到愛吃的巧克力,真是太幸運囉!



這巧克力雲莊的地點離科博館不遠,就在敦煌書局的旁邊而已。
大夥兒到了店裡頭便拿起相機狂拍照。
小小的店裡突然暴增了許多客人XD



小凱帶我們到二樓,
服務人員為我們端上了水杯與叉子,方便待會試吃巧克力。

兔兔非常喜歡吃巧克力,
市售的巧克力當中,我很愛吃那種口感豐富的,例如摻著核果或者杏仁片的;
或者,是那種外頭酥脆,咬破之後裡頭會流出濃稠的巧克力餡料...

格那許,Ganache(法文),
而我說那種咬破裡頭會流出的巧克力內餡,小凱說,那就叫做Ganache!



你知道嗎?
巧克力有各種滋味,
小凱說今天為我們大家準備的巧克力分為兩種,一種是內斂的口感,另一種是奔放的滋味。

聽他這麼形容我都覺得有趣呢,
第一種巧克力,屬於內斂的風格。
它是「玫瑰鹽巧克力」。



每顆玫瑰鹽巧克力上頭都有一小顆來自喜馬拉雅山脈的玫瑰岩鹽,
可別小看了它!



「記得先用舌尖把裡頭的Ganache頂出來品嘗。」小凱說。
這款巧克力,帶了一點點的鹹味,
不過若不仔細品嘗,那滋味是揮之即去就竄出鼻尖了!
待裡頭的Ganache溶化後,外層的巧克力殼也慢慢的溶解,
兩種口感在口中竄流,真不賴!
我似乎可以體會一點什麼叫做「內斂」的巧克力。

接著,這款巧克力也很特別!
光看外頭的花紋就覺得很別緻,
但更令我驚訝的是,這款「八方美人」巧克力裡頭摻有「八角」!



它也是屬於內斂型的巧克力。
切開巧克力中央,可以清楚的看到外層與內層的界限。
雖說裡頭加了藥材裡頭會有的八角,
但是吃起來卻不會覺得這八角與巧克力有什麼不搭的地方!
八角的香氣,待你入口的時候會竄出,
味蕾與鼻尖能夠前後同步滿足巧克力給的驚喜。



而什麼是奔放滋味的巧克力?
我說,那是一種一入口氣味馬上就衝入腦門的香氣,
很強烈,很直接!

「覆盆子巧克力」非常的特別!
吃起來的口感酸甜,



裡頭的餡是混合新鮮覆盆子與果泥製成軟糖夾心,
切開看裡頭真是有層次感!
咬起來的口感也十分豐富,讓嘴裡非常滿足!



「香蕉巧克力」
據說香蕉巧克力是選用我們台灣旗山的香蕉!
我真想大喊:「這就是愛台灣啦!」





這款巧克力的口味比較偏甜,
不過兩種香氣搭配在一起挺不賴的,
香蕉的氣味會淡淡的飄出來,但不至於蓋住整個巧克力的味道。

「荔枝巧克力」
耶?荔枝也能混到巧克力裡頭?
沒錯,千萬不要懷疑。
小凱說,曾有位客人吃了荔枝巧克力後,眼睛發亮告訴他:這應該是用玉荷包的荔枝品種做的!



這樣也吃得出來?
真是太厲害了!(拍手)
據說玉荷包的香氣比一般的荔枝品種還來得重,但香味比較短暫。
或許是基於這理由,覺得這款荔枝巧克力的原料是玉荷包吧!



大夥兒都說,這荔枝巧克力外殼的顏色,
怎麼那麼像拷漆?拷得還真漂亮!

「百香果巧克力」
外殼與「荔枝巧克力」一樣,都有一層硬殼包圍著,
不過它的外層還有一點點金色的亮粉,好漂亮呢!



我個人覺得百香果巧克力的香氣比荔枝巧克力來得濃郁許多,
一含進嘴裡馬上聞到了濃濃的百香果香氣。
這些摻有水果香氣的巧克力,我猜女生應該都會挺喜歡的吧?
一點酸甜香氣加上巧克力的口感,整個就是很棒的組合。



「雲莊生巧克力」
我個人本身就很喜歡吃生巧克力,
什麼叫做生巧克力呢?
其實「生巧克力」的意思就是新鮮的意思。



它沒有外層尖硬的外殼包覆,
直接就是Ganache了!
口感當然不用多說,軟嫩入口即化的感覺我想吃過生巧克力的人一定都知道!



試吃了這麼多種巧克力,
也讓原本就喜愛巧克力的我更了解巧克力了!
「其實吃巧克力是不會胖的!」小凱說。
「真的嗎?」
小凱說,吃巧克力會胖是因為裡頭的糖分,巧克力原本是苦澀的呀!
說的也是,我突然想起了那苦中帶甘甜的黑巧克力。

其實每種巧克力都有它的個性,跟人一樣。
帶著各種不同的氣味與特性,在這裡,你一定可以找到你喜歡的巧克力,
用不貴的價格,吃到高貴的巧克力。
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=




 ***想看更多照片請點相片區***




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店名:Schokolake巧克力雲莊
地址:台中市館前路20號 
電話:04-23298625

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    滿滿的巧克力~~
    看了,靈魂都飛起來了~~
    ------
    幻雲洽巧口中就有一塊巧克力哩 ~~

  • 百里幻雲 at May 27, 2009 10:54 AM comment | Homepage
  • 呵呵,我都還沒寫文字出來,
    你的靈魂都飛起來了唷,
    那我加上文字敘述完之後你可要好好抓緊你的靈魂XDDDD

  • Blog Owner at May 28, 2009 04:10 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    兔子。。粉厲害內~~
    這麼個吃法~你居然還那麼瘦小一隻~
    啥秘訣壓?

  • zhouxiaobin at May 27, 2009 03:36 PM comment | prosecute
  • 要介紹你傳說中的兔子牌減肥法嘛?
    哇哈哈!

    其實我也不知道為什麼= =a

  • Blog Owner at May 28, 2009 04:11 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    這...光看到巧克力的相片
    就開始有一種把它放在嘴裡慢慢化開
    味覺的層次漸漸跑出來的感覺
    可是....好甜喔>"< (我是黑巧克力的擁護者阿XD)

  • cemwfha at May 27, 2009 04:46 PM comment
  • 噢,我這天吃的的確沒有黑巧克力,哈哈。
    這天吃的巧克力都是外層硬加上內層軟兩種口感!
    黑巧克力也不賴,有種苦中帶甜的感覺!

  • Blog Owner at May 28, 2009 04:12 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    吃巧克力是不會胖的嘛?
    拿起70%的巧克力盒子......每100g,熱量599大卡...
    拿起64%的巧克力盒子......每100g,熱量549大卡...
    喔~~個人只能說,要適量= =+

  • cemwfha at May 29, 2009 08:16 AM comment
  • 沒錯,要適量是真的.......orz
    雖然我很愛吃金莎和健達...........出了名的甜!

  • Blog Owner at May 29, 2009 08:37 AM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    我喜歡有苦味的巧克力^^好香喔~

  • qa46929 at May 29, 2009 10:39 AM comment | prosecute
  • 我有一些愛好黑巧克力的朋友也是這樣說!
    哈哈!

  • Blog Owner at May 30, 2009 09:54 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    Sealed

  • Sealed at May 30, 2009 09:43 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at May 30, 2009 09:55 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    巧克力~巧克力~好想也來一塊....
    看到標題以為兔兔去了苗栗大湖的巧克力雲莊.

  • tsmlkm at May 30, 2009 10:47 AM comment | prosecute
  • 哈哈,都是同一個老闆唷!
    聽說苗栗那邊的巧克力雲莊很漂亮,改天有機會也想去!

  • Blog Owner at May 30, 2009 11:00 AM Reply
  • 8樓

    8樓

    看了都流口水了

  • momery33 at June 1, 2009 03:11 PM comment | prosecute
  • 哈哈,很吸引人吧!

  • Blog Owner at June 1, 2009 04:07 PM Reply
  • 9樓

    9樓

    妳終於趕出來了,然後我百香果口味的搞錯了>< 冏

  • zine1215 at June 1, 2009 05:06 PM comment | prosecute
  • 哇哈哈哈哈,
    我看到了,焦糖橙皮XDDDD

    PS.我為了寫這篇,想破頭狂上網找照片,真是少之又少= ="
    我也是忘記百香果= =a後來很努力不知道從哪篇食記翻到相片把它放大看!噗...才回想起來!(羞)

  • Blog Owner at June 1, 2009 05:19 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    Sealed

  • Sealed at June 8, 2009 04:46 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 8, 2009 09:33 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    Sealed

  • Sealed at June 9, 2009 02:31 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 9, 2009 10:28 AM Reply
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