[台中]巧克力雲莊--堅持做出最棒的@科博館

2008年5月16日,中午吃完藍洞之後,
巧克力雲莊的老闆-小凱,邀請大家到他店裡試吃。
沒想到這午餐聚會結束,還能吃到愛吃的巧克力,真是太幸運囉!

這巧克力雲莊的地點離科博館不遠,就在敦煌書局的旁邊而已。
大夥兒到了店裡頭便拿起相機狂拍照。
小小的店裡突然暴增了許多客人XD

小凱帶我們到二樓,
服務人員為我們端上了水杯與叉子,方便待會試吃巧克力。
兔兔非常喜歡吃巧克力,
市售的巧克力當中,我很愛吃那種口感豐富的,例如摻著核果或者杏仁片的;
或者,是那種外頭酥脆,咬破之後裡頭會流出濃稠的巧克力餡料...
格那許,Ganache(法文),
而我說那種咬破裡頭會流出的巧克力內餡,小凱說,那就叫做Ganache!

你知道嗎?
巧克力有各種滋味,
小凱說今天為我們大家準備的巧克力分為兩種,一種是內斂的口感,另一種是奔放的滋味。
聽他這麼形容我都覺得有趣呢,
第一種巧克力,屬於內斂的風格。
它是「玫瑰鹽巧克力」。

每顆玫瑰鹽巧克力上頭都有一小顆來自喜馬拉雅山脈的玫瑰岩鹽,
可別小看了它!

「記得先用舌尖把裡頭的Ganache頂出來品嘗。」小凱說。
這款巧克力,帶了一點點的鹹味,
不過若不仔細品嘗,那滋味是揮之即去就竄出鼻尖了!
待裡頭的Ganache溶化後,外層的巧克力殼也慢慢的溶解,
兩種口感在口中竄流,真不賴!
我似乎可以體會一點什麼叫做「內斂」的巧克力。
接著,這款巧克力也很特別!
光看外頭的花紋就覺得很別緻,
但更令我驚訝的是,這款「八方美人」巧克力裡頭摻有「八角」!

它也是屬於內斂型的巧克力。
切開巧克力中央,可以清楚的看到外層與內層的界限。
雖說裡頭加了藥材裡頭會有的八角,
但是吃起來卻不會覺得這八角與巧克力有什麼不搭的地方!
八角的香氣,待你入口的時候會竄出,
味蕾與鼻尖能夠前後同步滿足巧克力給的驚喜。

而什麼是奔放滋味的巧克力?
我說,那是一種一入口氣味馬上就衝入腦門的香氣,
很強烈,很直接!
「覆盆子巧克力」非常的特別!
吃起來的口感酸甜,

裡頭的餡是混合新鮮覆盆子與果泥製成軟糖夾心,
切開看裡頭真是有層次感!
咬起來的口感也十分豐富,讓嘴裡非常滿足!

「香蕉巧克力」
據說香蕉巧克力是選用我們台灣旗山的香蕉!
我真想大喊:「這就是愛台灣啦!」


這款巧克力的口味比較偏甜,
不過兩種香氣搭配在一起挺不賴的,
香蕉的氣味會淡淡的飄出來,但不至於蓋住整個巧克力的味道。
「荔枝巧克力」
耶?荔枝也能混到巧克力裡頭?
沒錯,千萬不要懷疑。
小凱說,曾有位客人吃了荔枝巧克力後,眼睛發亮告訴他:這應該是用玉荷包的荔枝品種做的!

這樣也吃得出來?
真是太厲害了!(拍手)
據說玉荷包的香氣比一般的荔枝品種還來得重,但香味比較短暫。
或許是基於這理由,覺得這款荔枝巧克力的原料是玉荷包吧!

大夥兒都說,這荔枝巧克力外殼的顏色,
怎麼那麼像拷漆?拷得還真漂亮!
「百香果巧克力」
外殼與「荔枝巧克力」一樣,都有一層硬殼包圍著,
不過它的外層還有一點點金色的亮粉,好漂亮呢!

我個人覺得百香果巧克力的香氣比荔枝巧克力來得濃郁許多,
一含進嘴裡馬上聞到了濃濃的百香果香氣。
這些摻有水果香氣的巧克力,我猜女生應該都會挺喜歡的吧?
一點酸甜香氣加上巧克力的口感,整個就是很棒的組合。

「雲莊生巧克力」
我個人本身就很喜歡吃生巧克力,
什麼叫做生巧克力呢?
其實「生巧克力」的意思就是新鮮的意思。

它沒有外層尖硬的外殼包覆,
直接就是Ganache了!
口感當然不用多說,軟嫩入口即化的感覺我想吃過生巧克力的人一定都知道!

試吃了這麼多種巧克力,
也讓原本就喜愛巧克力的我更了解巧克力了!
「其實吃巧克力是不會胖的!」小凱說。
「真的嗎?」
小凱說,吃巧克力會胖是因為裡頭的糖分,巧克力原本是苦澀的呀!
說的也是,我突然想起了那苦中帶甘甜的黑巧克力。
其實每種巧克力都有它的個性,跟人一樣。
帶著各種不同的氣味與特性,在這裡,你一定可以找到你喜歡的巧克力,
用不貴的價格,吃到高貴的巧克力。
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=
***想看更多照片請點相片區***
衍伸連結:
[台中]藍洞意式餐廳--快來享用地中海風格的西餐
想知道其他早午餐專賣店,輕食點心專賣店的資訊嗎?衍伸連結:
[台中]一中爆米花大評比 part 1
[台中]阿婆粉圓冰--紫雲巖榕樹下的清涼
[試吃]鴉片工廠爆米花(一中店)--口味多變驚喜連連
[台中]88嫩仙草--逢甲夜市也有嫩仙草!
[台中]提拉米蘇精緻蛋糕--來自花蓮的好味道台中也吃得到
[台中]三時茶坊--四訪這間處處杏仁香
[台中]一中豐仁冰--誰說冬天不能吃冰!
[台中]鮮芋仙&豆子&東東芋圓--芋圓大集合!
[台中]貓小巷--part2
[台中]貓小巷--貓.輕食.悠閒一下午
[台中]Lesson One--在早晨遇見Brunch
[台中]三時茶房--藏匿在巷弄間的杏仁香
[台中]花花點心房--可愛的甜心烘培屋
[台中]目覺咖啡(目覚まし珈琲)--依然悠閒part2
[台中]目覺咖啡(目覚まし珈琲)--悠閒舒服的早午餐
[台中]BAGELS'N BEANS--Brunch好去處!!
[台中]日月燒
店名:Schokolake巧克力雲莊
地址:台中市館前路20號
電話:04-23298625
Previous in This Category: [台中]一中爆米花大評比 part 1 Next in This Category: [台中]幸發亭--招牌刀削蜜豆冰!@北區

●兔兔啪啪走之飛離台灣○(1)

Sealed (Oct 16)



















1樓
1樓搶頭香
滿滿的巧克力~~
看了,靈魂都飛起來了~~
------
幻雲洽巧口中就有一塊巧克力哩 ~~
呵呵,我都還沒寫文字出來,
你的靈魂都飛起來了唷,
那我加上文字敘述完之後你可要好好抓緊你的靈魂XDDDD
2樓
2樓頸推
兔子。。粉厲害內~~
這麼個吃法~你居然還那麼瘦小一隻~
啥秘訣壓?
要介紹你傳說中的兔子牌減肥法嘛?
哇哈哈!
其實我也不知道為什麼= =a
3樓
3樓坐沙發
這...光看到巧克力的相片
就開始有一種把它放在嘴裡慢慢化開
味覺的層次漸漸跑出來的感覺
可是....好甜喔>"< (我是黑巧克力的擁護者阿XD)
噢,我這天吃的的確沒有黑巧克力,哈哈。
這天吃的巧克力都是外層硬加上內層軟兩種口感!
黑巧克力也不賴,有種苦中帶甜的感覺!
4樓
福樓
吃巧克力是不會胖的嘛?
拿起70%的巧克力盒子......每100g,熱量599大卡...
拿起64%的巧克力盒子......每100g,熱量549大卡...
喔~~個人只能說,要適量= =+
沒錯,要適量是真的.......orz
雖然我很愛吃金莎和健達...........出了名的甜!
5樓
專業的5樓
我喜歡有苦味的巧克力^^好香喔~
我有一些愛好黑巧克力的朋友也是這樣說!
哈哈!
6樓
6樓
Sealed
Sealed
7樓
7樓
巧克力~巧克力~好想也來一塊....
看到標題以為兔兔去了苗栗大湖的巧克力雲莊.
哈哈,都是同一個老闆唷!
聽說苗栗那邊的巧克力雲莊很漂亮,改天有機會也想去!
8樓
8樓
看了都流口水了
哈哈,很吸引人吧!
9樓
9樓
妳終於趕出來了,然後我百香果口味的搞錯了>< 冏
哇哈哈哈哈,
我看到了,焦糖橙皮XDDDD
PS.我為了寫這篇,想破頭狂上網找照片,真是少之又少= ="
我也是忘記百香果= =a後來很努力不知道從哪篇食記翻到相片把它放大看!噗...才回想起來!(羞)
10樓
10樓
Sealed
Sealed
11樓
11樓
Sealed
Sealed