四季春
四季春
清香 可熱泡 可冷泡
價錢便宜 1斤500 買2斤送1斤
四季春俗稱〝輝仔茶〞，據說是茶農張文輝先生偶爾從山上發覺到的茶種，一年可採七、八次，〈鐵觀音一年五次〉所以取名四季春。由於製茶過程簡單，炒菁過程較容易，且香味宜人，因此深受茶農喜愛﹔而年輕品茗人口，也多偏愛較清香的茶種，因而這類茶品的未來發展也愈顯重要。
「四季春」，不知道這種茶的可靠緣由。只聽貓空的茶農說起，是這個地區發現的芽條變異！
「四季春」香得恐怖。這種茶種，對於茶農是一大福音，風土適應性佳、產量高、香、「不知春」的採收量多！往常最怕陰雨天，香氣不易表現，可能還得焙火幾次才能找到香氣。而四季春在這方面的表現，著實優秀！
四季春在中部茶區甚至成為主流，接觸到了才真正感覺到四季春的凶猛，並非是柔弱的書生！原來這種前後差異跟茶農的製茶習慣有關：早先喝的「台北貨」，焙火焙得太「功夫」！致使大部份的「肉」都焙掉了。因為後來喝了坪林地區的四季春，並沒有瘦弱的感覺！
香氣，看發酵度，有時候像梔子花，真正是燻人的香！
茶價不高，如果要選擇較高品質，建議選擇「不知春」！常常可以有七、八泡的水準！如果要更高品質，株齡較輕者，可以問問商家或茶農！
有香氣這個特點，為何茶價低？這不僅是產量高的原因而已，並且消費者對於這種茶的接受程度不高！不易接受的原因是這個品種製出的茶滋味不夠豐富，如果喝慣烏龍品種的茶人，恐怕會選擇不香的烏龍。曾聽一個茶牛說道：「這哪是茶？喝下去無味無素，喝一百杯也不會止餓！」，這真的是最佳寫照！反正，喝看看就知道！
常喝茶的人對這種茶恐怕也不容易習慣，雖然香，但致命傷是不能止癮。有一個折衷的好方法：年輕株的不知春！而且只買四兩或半斤！如果真的買到，會讓人有泡不完、喝不完的感覺，所以不需要買太多！
選茶時，除了香氣的表現可以參考之外，可以閉住呼吸，選擇喝起來較濃稠的！這種感覺就是喝白開水和喝牛奶的差異！第二，參看沖泡的次數，持續久者為勝。其他的是一般選茶方法，之後再補述！
這種品種讓我覺得，可用的品種真的難求！
四季春，茶山上稱它【四季仔】，是10多年前才崛起的新品種，屬早芽種，早春晚冬都生生不息，從不休眠，它是茶園裏自然雜交而成，帶有武夷種的特徵，它的生長勢強勁，產量大，又有早春茶和晚冬茶可採收，可填補市場空窗期，商品價值很高，如今已成名間茶區最廣泛的種植品種，四季春再冷天收成，製成品，香氣和滋味較佳，夏秋流於苦澀，在市場上不如青心烏龍那般廣受喜愛
