窮酸也要有品味之日式蘿蔔煮和日式燉菜
小男友工時長，大部分都是我一個人在家晚餐。一個人的量不是那麼容易煮，可以想到一道主菜和幾道小菜配飯已經很厲害。忙碌趕書和北中南演講的日子，我不想花太多時間在廚房，所以我不買太麻煩的肉或太難清洗的菜，冰箱裡的常客大多是雞腿（棒棒腿）、豆腐、馬鈴薯（可取代米飯）、日式味噌、打開就可即食的納豆、切皮就可下鍋的白蘿蔔、冬瓜和高麗菜，蔥是我處理耐心的極限。
豆腐味噌湯和納豆拌飯是我一個人時經常吃的午餐配搭（算是我的最愛）。
這次買回家的菜是白蘿蔔、蔥和高麗菜。為了調理方便，一拿到蔥我就會先洗好切碎裝進玻璃保鮮盒，方便搭配納豆或任何菜色。
一、日式蘿蔔煮：
準備材料：白蘿蔔、鮮美露（或日式醬油，我比較愛鮮美露的口味）、味醂、味噌、蔥、芥末（可有可無）。
我的作法：
1.白蘿蔔橫向切大厚片。
2.兩三碗水入鍋，然後丟入蘿蔔平放（水不用太多，淹沒蘿蔔就可以），大火水滾後倒入一些鮮美露和味醂，再舀一大匙紅味噌（白味噌也不錯）。口味可以憑喜好加重，因為要配飯，所以我有加強一點。調味我一向隨性。
3.稍微滾個30分鐘就把火熄掉，讓白蘿蔔和味噌湯汁浸泡一小時，可以加速湯汁上色入味。這時可以按下電鍋煮飯。
4.飯煮好後，再開火加熱蘿蔔。
5.排好蘿蔔灑上蔥或加點芥末，就可上桌。
我一個人先吃掉三大塊蘿蔔配飯，小男友晚上回家後吃泡第二次再滾更入味的其他四塊。
（正在吃飯的是小男友）
看似窮酸，但小男友的評價是：『怎麼這麼好吃！』因為蘿蔔甜，醬汁又入味。
二、高麗菜封
客家菜有道燉菜很好吃：將豬肉放鍋底，加水蓋過肉，依序鋪上高麗菜、紅辣椒、青蒜切段，倒入醬油和冰糖。水滾後轉小火悶個30分鐘，高麗菜出水後非常甜。
有香菇可以放香菇，有冬瓜可以換冬瓜。這是當冰箱有高麗菜，又不想只是炒炒就算的一道好菜。
我家今天只剩高麗菜和紅辣椒，沒有青蒜也沒有肉。材料不夠又想吃燉菜，硬是要做一道。
準備材料：高麗菜一顆、味醂、醬油、紅辣椒、樹子罐頭（可有可無）。
我的作法：
1.高麗菜洗好，切四半。
2.水一樣放一碗在鍋底，放入高麗菜，不需擠壓，反正待會鍋子加熱高麗菜出水後就會變矮了。
3.隨性舀入一兩匙樹子和湯汁（這是我自己愛的口味），倒入一兩圈味醂，再倒入一兩圈黑豆醬油（我也有加點鮮美露），切一根小紅辣椒。有點辣比較夠味。
4.水滾後轉小火，燜20分鐘左右（視菜爛的程度）。
雖然無肉無蒜，配飯還是相當好吃啊！聞起來是微辣的日式醬汁高麗菜封，清爽得很。這湯頭燜蘿蔔應該也很好吃。
（燙燙的高麗菜蒸氣把鏡頭霧化了，哈）
我一整天的食物就是這顆高麗菜。如果有剩再留點給小男友回家吃吧～
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倉庫(6)
Sealed (Nov 22)
1樓
1樓搶頭香
^_^
^_^
2樓
2樓頸推
學起來!
留學生也很窮酸阿 哈哈哈
哈哈哈保證好吃啦！電鍋煮也很方便。
3樓
3樓坐沙發
看了我都餓了=3=
呼呼晚餐多吃點喔～
4樓
福樓
好誘惑
啊～加豆腐一定也很好吃！哈哈看到你的暱稱我也餓了
5樓
專業的5樓
好實用耶！很方便！
歡迎煮煮看
哈
6樓
6樓
厲害威
像小當家
小當家奈奈
7樓
7樓
簡單又美味的好料理~~~推!!!
哈哈謝謝
8樓
8樓
看著奈奈煮食然後又餓了=ˇ=
眼睛果然控制人類的胃
9樓
9樓
我對高麗菜封情有獨鍾阿~~!
不過很怕煮了沒時間吃...
哈哈哈怎麼會沒時間吃啊～～吃東西的時間跟乳溝一樣可以擠出來的，噗
時間都拿來煮菜了嗎
10樓
10樓
味"酉林"這個字是漢字嗎??
完全找不到字可以選阿~~
google以後，也發覺大家似乎都找不到字
對阿 我找不到字可以選
難道是他不唸林？
但日文不是咪林嗎
11樓
11樓
這樣吃久ㄌ不會膩ㄇ
只夠吃一次
哈
12樓
12樓
奈奈好厲害！
謝謝～只能煮給自己吃啦～
13樓
13樓
想請教奈奈..要怎ㄇ走出情傷ㄋ
情傷問題因人而異啊～
如果只是要一些參考的要訣
那就請讓自己保持一段時間安靜
想哭就哭沒關係
看書看電影
朋友陪著一起走走或聊天
找心理師聊聊
或把自己的心情寫下來
等時間帶你走出來～
然後呼吸喝水也要記得睡覺～
14樓
14樓
看了口水直流.....好想吃> <
XD
15樓
15樓
我也好喜歡日式的餐點押
這兩天超想煮燉牛肉的
可是有點懶..不然那個羅蔔可是超好吃的拉
啊～我也想要來做個馬鈴薯燉牛肉
忽然好想吃
16樓
16樓
看起來簡易又好吃,我也要學下來,星期四有去台北的演講,這是我第一次看到奈奈本人,本人跟在網路上看到的都一樣,很開心.
覺得奈奈很親切而且讓我紛亂的心平靜許多,雖然我心裡的困擾跟那天的主題無關啦!但是妳有提到一些觀念我覺得很受用.謝謝.
哈謝謝～你的困擾難道是......
17樓
17樓
白蘿蔔那道，還可以把黃玉米切段下去一起煮~
很香甜哦~~
剩下的醬汁還可以繼續煮金針菇和杏鮑菇~~>v<
對耶～亂加一些也可以變個雜炊小煮物
18樓
18樓
流口水 吞口水 流口水又吞口水~> <
好好吃喔!我要學起來!!!
哈哈哈吞好多口水喔！
19樓
19樓
簡單的食材經奈奈之手
就化作佳餚 彷彿重獲新生啊
順道提一下 味"醂" ㄌㄢˇ
多認識一個字也很好XD~
哈～我愛你的留言！"簡單的食材經奈奈之手，就化作佳餚 彷彿重獲新生啊"
這是我對煮菜的領悟，可以把讓冰箱裡的剩菜變身～
真棒~~~味醂
真的是"覽"ㄟ~~~
20樓
20樓
難怪...難怪...
我也要改吃這種>"<
改吃？不然你都吃什麼啊～哈
21樓
21樓
我(讀者)來了
留言是為了幫奈奈加油!
妳人好好！！
22樓
22樓
等好幾天 終於等到奈奈po文啦
我現在也要來把中午剩的便當炒飯來吃(不能浪費食物啊)
我也會把剩菜便當煮粥耶～好省喔～哈
最近會比較少貼文喔～因為在趕新書稿
很難兼顧哩><
23樓
23樓
看起來好好吃˙ˇ˙
都餓了XDDD
看起來不難的食譜又感覺好好吃XDDD
(推˙ˇ˙
24樓
24樓
才在想冰箱那條白蘿蔔要怎麼料理呢..趕快學起來ˇ((抄筆記
25樓
25樓
小男友的手好漂亮喔~~
26樓
26樓
客家高麗菜封其實都加雞肉比較多,味道跟加豬肉不一樣
樹子罐頭我有啦,cup都沒有空來好鄰居了
我很閒可以外送啦真的不用客氣,請cup摳我
27樓
27樓
有時候越簡單的東西越好吃
而且越吃不膩～我家也很做白菜滷
28樓
28樓
簡便家常就是好菜
輕鬆上手做來順手
加上好心情萬事OK
29樓
29樓
看起來真美味
嘶嘶嘶~口水都流滿地了
30樓
30樓
賢慧的正妹奈奈:
我買了妳的書囉
妳真的很厲害,我要跟妳多多學習
祝妳永遠幸福: )