July 22, 2013

好茶是品出來的!

 

品茶除了好茶葉,還要有好心情、好環境,更少不了三五知己,同時也必須有好的話題。在我看來,茶其實是一種文化,一種修養!!

 


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July 22, 2013

戰後台茶之父 吳振鐸

 

吳教授振鐸字英,福建省福安縣人,民國七年(1918)十二月生於福建省福安市東門雙井巷,幼年多病,承其母親與祖母細心撫養,始得長大成人。其祖父為清代秀才,將赴府考舉時,不幸身亡,其祖母幼讀四書,能詩詞,機智過人,惜未滿三十即守寡管家,含淚養育二個孩子,長子就是其父親,由祖母親字教導,準備考試時,適逢國父推翻滿清政府,建立民國,因家中乏人管理,且當時亦有反對讀洋學堂(即小學)者,其父親不得不棄學從農,此時家中已有果園與茶山,吳振鐸年幼時曾看過其祖母的炒茶及其父親的揉茶與培茶,但此與其今日之學茶毫無關聯。 

》》青少年時期的吳振鐸


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July 22, 2013

開創茶的「紅金時代」

開創茶的「紅金時代」

 

都說台灣高山烏龍香氣、喉韻舉世無雙,其他地方的茶難以匹敵,不過,名氣再大、品質再好,台灣適合種茶的山頭就那麼幾個,產量不可能再增加。因此,在高山烏龍之外,開創台灣另一種特色茶,就成了海拔1,000公尺以下、非高山茶區的新課題。


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July 22, 2013

茶道文化

茶道

茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助於陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍,也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。
  


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July 22, 2013

茶名考究

茶名考:


茶在作物學上是特用作物為嗜好品類,在植物學上是種子植物,為常綠灌木。唐代陸羽《茶經》曾說:“其字或從草,或從木,或草木並。其名茶”。農本草雲:“苦茶”。


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July 22, 2013

茶葉發展史

茶葉發展史
茶,這一古老的經濟作物,經歷了藥用、食用、飲用直至成為人們喜愛的飲料,已有數千年之久。茶是中華民族的舉國之飲。它發乎神農,聞于魯周公,興于唐朝,盛在宋代,如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可哥)之一,飲茶嗜好遍及全球;全世界已有50餘個國家種茶。世界各國最初所飲的茶葉,引種的茶種以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等,都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發祥地,被譽稱為“茶的祖國”。世界各國,凡提及茶事者,無不與中國聯繫在一起。茶,乃是中華民族的驕傲!



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July 22, 2013

金萱、翠玉 名自由來

 

金萱、翠玉 祖母、母親之名

台灣青茶(或稱烏龍茶)有4大名茶青心烏龍、金萱、翠玉、四季春,以全國栽種面積最廣、最受歡迎而齊名。其中,「金萱」、「翠玉」都由吳振鐸主導台灣茶葉改良場,育種改良發明而成,他選擇以祖母、母親的名字命名,以示孝心。


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July 22, 2013

遼金以後的古代茶葉專賣制度

3.遼金以後的古代茶葉專賣制度

歷史上的金國位於我國的北方,史書上有金為實行古代茶葉專賣,禁止私販和限制民間飲茶而厘定香茶罪賞格,規定七品以上官,其家方許食茶,仍不得賣及饋獻的記載。


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July 22, 2013

中國古代茶葉專賣制度

二、中國古代茶葉專賣制度

   
國人飲茶的歷史源遠流長,唐宋元明清金都實行古代茶葉專賣制度,尤以北宋古代茶葉專賣法律厘定的最為細緻,並對後世產生了深遠的意義。


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July 22, 2013

中國古代茶葉名稱

中國古代茶葉名稱

中國古代茶葉名稱在唐代以前的古書中有多種稱呼:jia”葭萌,其中以字用得最多,但當時是一個多義字,“有苦菜和茶兩重意思。後來為了區分苦菜和茶,將指茶的荼字加一個字旁,因此就有了木荼。在唐代以前木荼”,是茶的常用文字稱呼,讀音一般仍讀音茶(cha)。有一個例子可以說明,湖南省有個茶陵縣,是西元前202年漢高祖五年于古長沙國置的縣稱(cha)陵縣


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July 11, 2013

資深茶人韓麒麟解讀瘋狂普洱茶

 

核心提示:在今年多種中國名茶紛傳降價聲音的情況下,普洱春茶卻走出一波獨立漲價潮。一些採購普洱毛茶的商人流傳著這樣一段打油詩:錢多老班章,古茶肯定香;大款喝曼松,一身都輕鬆;錢少去冰島,去了也白跑;易武寨颳風...


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July 11, 2013

茶行業的“三個問題”

茶行業的三個問題

核心提示:在世界上最大的產茶國中國,茶葉行業正經歷著劇變,茶葉店鋪關門的數量越來越多,部分單店的盈利能力日漸式微……寒意越來越濃。筆者認為,更猛烈的暴風雨或在後面,弱肉強食,勝者為王,這是自然界的不二法則,要生存發展,茶企就要及早從戰略高度解決好三個簡單問題

   


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July 11, 2013

2013中國茶業“危”與“機”

核心提示: 2013年,中國茶葉銷售的阻力加大,尤其是高端茶葉銷售遇冷,令很多茶商措手不及。然而更嚴峻的是,有專家預計,到2015年,我國茶葉將出現供大於求的尷尬局面;與此同時,5月份以來,茶書《點茶成金》在京東網、當當等網路書店遭遇斷貨事件,也從另一側面反映了中國茶葉行業是蘊藏著巨大的。人們不禁要問:未來中國茶業將會何去何從?

   

2013年,中國茶葉銷售的阻力加大,尤其是高端茶葉銷售遇冷,令很多茶商措手不及。然而更嚴峻的是,有專家預計,到2015年,我國茶葉將出現供大於求的尷尬局面;與此同時,5月份以來,茶書《點茶成金》在京東網、當當等網路書店遭遇斷貨事件,也從另一側面反映了中國茶葉行業是蘊藏著巨大的“危”與“機”。人們不禁要問:未來中國茶業將會何去何從?


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July 11, 2013

賣茶葉要借助“免費的力量”

賣茶葉要借助免費的力量

 

核心提示:客人進店時,若你能堅持每一次都免費贈茶,時間長了,消費者心中會產生虧欠感,一旦他有真實的買茶需求,再加上他對你所賣茶葉的真心認可,就會到你那裡買茶。免費的力量很大,不管是一小包精心包裝的免費茶葉,還是一杯熱氣騰騰的免費茶,只要你想方設法降低消費者的綜合成本,就有可能實現成交。


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July 11, 2013

茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛

臺灣學者連橫(國民黨榮譽主席連戰祖父)
曾經在《雅堂文集》裡總結到:
“茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛,


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