October 3, 2008

桂圓養生蛋糕

桂圓養生蛋糕

(一)材料
1.全蛋3顆、糖80g、鹽2g
2.低筋麵粉130g、泡打粉5g(1小匙)、小蘇打3g(1/2小匙)
3.養樂多75g、濃縮奶水25g、蘭姆酒5g、桂圓150g 、沙拉油120g
(二)做法:
1、桂圓先切碎,泡養樂多到完全吸收,再加入奶水、蘭姆酒浸泡備用
2、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打拌勻過篩兩次
3、全蛋、糖、鹽打到糖散、呈濃稠狀態
4、將篩過的粉類分數次慢慢加入蛋糊中打到出筋(約5 分鐘)
5、已浸泡好之桂圓加入麵糊打約2分鐘
6、沙拉油分次慢慢加入拌勻 攪拌至麵糊光滑狀
7、麵糊裝入模型約5分滿
8、190℃烤5分鐘,後改160℃再烤20-25分鐘

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Personal Category: ☆"幼餐食譜"★ Topic: life / food / recipes
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