三色水餃
三 色 水 餃
材料:紅蘿蔔、菠菜及白水餃皮共1斤
饀料:绞肉1斤、高麗菜1/4顆、韭黃12枝、蔥5枝
調味料:薑汁1/2匙、醬油1.5匙、麻油3匙、胡椒粉適量
做法:1、高麗菜切碎灑上少許鹽拌一拌,十分鐘後擠去水分。
2、韭黃及蔥洗淨晾乾後切碎。
3、將切好的饀料與調味料攪拌均勻即可包成餃子。
4、鍋內裝水七分滿,煮滾,放入水餃,大火煮滾再加入一碗清水,待滾,再加入一碗水,如此重複三次,水餃浮起即可起鍋。
※ 水餃內饀可隨喜好更換不同材料,如玉米、鮮蝦、蟹肉、冬粉,或花枝+芹菜等。
※ 水餃皮可以麵粉+胡蘿蔔汁或麵粉+菠菜汁和麵,擀成橙色或綠色的營養餃皮。
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