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貨比三家不吃虧
在選購餐車完後,接下來就是主機器和一些五金工具的採購,製作產品的主機器的價格通常不低,創業族在選購時最好能夠貨比三家以節省投資成本,如從事代理、販售進口食品機器的嵩格公司陳官廷經理表示,以產地來說,可麗餅機就有分台灣製造和外國製造,價格從2.4~4萬元都有;油炸機也分瓦斯和電力兩種,價格在0.1~1.5萬元間,差距相當大,創業族可以依準備的資金下去衡量。
至於一些必要的器具、小五金器具,如果汁機、湯杓、鍋鏟等,最好是到專門販賣餐飲器具的門市選購,雖然在一般的五金行也可以買到,但是這些器具在營業的時間,使用頻率是相當高的,一般家庭用的五金器具是無法長期承受如此高頻率的使用。
小標:走一趟採購大街 器具一次搞定
而要到哪裡選購這些設備器具呢?在台北市環河北路和漢口街,聚集了上百家的餐飲五金專賣店,只要想的到的餐飲器具,不論是餐車改裝、機器設備或餐飲專用五金用品,在這裡幾乎都可以找到販賣的店家,而且其專業的程度還能讓首次經營餐車的業者嘆為觀止,創業族若能花時間跟這些業者交流,將可獲得相當多寶貴的意見,減少創業初期因為設備不齊全而手忙腳亂。餐飲設備的門市在南部則集中在高雄的三多路和九如路,以及台南的西門路、金華路。
若創業的資金並不是很充裕,創業族不妨先購買實用的二手貨,以減少資金的負擔,根據本刊調查,台北的中古市場以重慶南路和汀洲交接的中正橋下附近最多;台中則是集中在大雅路和建成路上;高雄的三多路也有為數可觀的店家聚集,創業者族可以在這些地點,對各家店的設備、價格多做比較,以免成了冤大頭。
參考資料 <cite>http://www.104boss.com.tw/zon_consultant/article_managediy_data.jsp?compid=99999&managediyid=00011
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