November 16, 2010

破除威士忌4大迷思--2.顏色的迷思 (出處/酒訊)

「你的顏色比較淺,酒精濃度比較薄喔!

這句話常常出現在台灣的應酬場合中,互相乾杯的場景中。

其實威士忌的深淺,是與桶陳在雪利桶或波本桶中的差異罷了!

雪利桶中陳年要變成琥珀色相當容易,而波本桶中陳年再久,也只能變成金黃色。

甚至威士忌產業管理機構更批准業者,可在威士忌中添加焦糖調色。

所以顏色並不等於濃度,下次遇到喝波本桶的消費者,不要再費心加酒了,因為蘇格蘭規定,威士忌要
40%以上的酒精濃度才可以裝瓶;加了,還是一樣濃而且不會變色。

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