September 5, 2010

真捨不得下筷~和風會席料理

真捨不得下筷~和風會席料理

 







有精美的珍饈包括煮物、炸物、漬物等的精緻料理。


又是ㄧ場大師級廚師力求完美的演出,他們對食物的品質深感自豪。


正確的洗切法和新鮮度是日本料理的基本要求。


 

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使用筷子的傳統禮儀有10種:

 1.


不能在空中猶豫要吃哪一盤料理,晃來晃去

 2.


不能用筷子播開1盤料理中不愛吃的菜只夾自己喜歡吃的菜

 3.


把菜送到口中後,不能舔筷子

 4.


不能一直夾菜,爲了不讓口中料理味道混在一起,


吃一口菜要吃一口飯或者喝飲料

 5.


吃有湯汁的菜時要等湯汁滴完才夾到碗裡,


要拿自己的餐具去接

 6.


不能用筷子插食物吃,難夾的食物要橫的夾

 7.


沾在筷子上的飯粒不能用嘴巴去舔來吃

 8.


當嘴巴塞滿東西不能用筷子把東西塞進去

 9.


不能把筷子放在碗或盤子上,避免用過的那一頭指向別人

 10.


不能用筷子把裝料理的盤子推過來推過去

 ==========================================


 

用餐禮儀

 日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚,


配菜越多,那頓飯便越夠體面,若有數道菜餚端上餐桌,


已令客人頗難選擇先品嚐那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯,


後吃那道菜也可,但不要只集中吃光同一道菜餚,


應順序循環吃每道菜餚,使各份比例均等,才可同一時間吃光所有菜餚。

出端上菜餚的次序 →開胃菜→清湯 →數片魚生→燜海鮮雜菜→


烤魚→炸海鮮雜菜→醃海鮮雜菜→白飯→味噌湯→醃菜→甜品→水果


 

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雖然用餐禮儀很重要,但亦要放鬆自己,盡情享受美味的飯食。

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Personal Category: 令人垂涎慾滴的美食 Topic: life / food / food notes
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歷史上的今天:

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    真不好意思餒!

    這十戒我就犯了四戒耶!

    真該注意一下餐桌禮儀了 ~~~吼~~難怪最近都沒人約?

    嗚~~~原來是我越來越沒儀態啦!

  • 不爛的 at September 6, 2010 05:00 PM comment | email
  • 哈~你很有趣耶!

    說不定要約你的人,10項都不級格~
    不敢與你坦誠相見啦~~

    啊~緣份啊!緣份!

  • Blog Owner at September 6, 2010 08:51 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    難怪大家都喜愛日本料理 不但色香味俱全 清爽不油膩 又兼顧營養 最好的是
    貴婦們 小姐們盡量吃 不擔心發胖 哈哈

  • alice at September 7, 2010 12:30 PM comment | email
  • 嗯!不瞞您~
    我變胖了~~~胖了~~~

    解決方式:
    增加遛狗時數(甩!甩!甩!甩掉身上不必要的肉肉~)

  • Blog Owner at September 7, 2010 04:36 PM Reply
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