July 10, 2009

教戰篇~成功上檯小撇步

~~看到其他姊妹們跟客人相處融洽 氣氛愉快,但自己是菜鳥只會發呆 手足無措,該怎麼辦呢?!


從看檯的流程開始講起吧


客人一到,領台、幹部或是服務生會先帶他們到包廂內坐定,


之後幹部或行政會排美眉進去看檯。現在都會要求美眉進


包廂時先跟客人問好,如”歡迎光臨”、或是”老闆好”之類的。


然後呢???,妳就傻傻站在那等客人點妳坐下嗎?---~~錯!!


很多剛上班的美眉,會因為緊張、不知該如何是好,看檯時擺著臉(因為緊張嘛!)或低著頭,或無神發呆


這樣客人怎麼看的到妳精心打扮的漂亮臉蛋呢??


正確的做法是,眼睛一定要看著客人。妳可以稍微環顧一下,選 一個妳較喜歡的客人,


或是剛好眼神與妳對到的客人,甚至----看著主客(買單的客人)或有選擇權的客人,


面帶微笑,看著他放電。(不會放電沒關係,至少看著他露出微笑!)這招很有效低唷,


(除非遇到愛打槍的"白目客人"!!)


不管今天進來消費的客人是純娛樂或是談公事,他們都一定希望身邊的美眉是"笑臉迎人"的,


誰希望旁邊有個擺個臭臉 無聊發呆的女生吧?!而且,女生的笑容是最好的武器唷!!



接下來,當妳順利的坐定後,該怎麼做來抓住客人的心呢??


首先,就是幫身邊的客人倒酒。詢問客人是否喝純的或是要加水或加冰塊,


最好可以記住客人的喝酒喜好(例如不加冰要加水之類的…),客人會覺得妳很貼心。


若在妳坐定前客人已倒好酒,也要記得看客人是怎麼喝的,牢牢記住


再來,就是拿起妳的酒杯敬客人,


自我介紹並詢問客人怎麼稱呼。


之後,就是要發揮妳觀察力的時候了。看這桌客人是來談公事還是來玩的,有不同的應對方法。


假設客人在談公事,千萬不要東張西望或發呆、低頭做自己的事,表現一副心不在焉或無聊的樣子,


甚至跟同檯的姊妹聊天,這樣客人感覺會很差。最好是將注意力集中在客人身上,聽廳他們在聊些什麼。


這樣絕對會讓他們有好印象,而且無形中妳也能學到很多事務並且開闊眼界。


如果遇到來玩的客人,這時候妳要做的就是配合客人一起製造快樂的氣氛。有些客人很活潑主動,


不等開始自己就點歌唱或是開始玩遊戲。


這時候如果妳還心不在焉,保證妳被卡檯的機率會很高。這種客人其實最好應付,


跟著玩就對了!像吹牛、比大小…等基本的遊戲,其實都很簡單。


萬一不會玩那怎麼辦??


妳可以跟客人撒嬌的說---”這個我不會耶,你教教我好不好?”或是改玩別的可以嗎?


如果是玩團體遊戲,可以跟他說---“我們兩個一國好不好?”


千萬不要語氣強硬冷淡的說---”我不會!”,


那樣氣氛就冷掉了!

假設遇到很悶的客人怎麼辦? 只好練習找話題聊囉!


先觀察他的感覺,問些基本問題(工作、嗜好、星座?、衣服很好看 很有品味…之類的),


再從中猜測他是怎樣個性的人。如果在這當中找到你們的話題,那恭喜妳,好好的聊下去吧!


萬一還是沒話題呢?找他唱歌,玩遊戲,


用盡各種方式不要讓兩人四眼相望發呆,


不然妳很快就會被請出去


只要想辦法在這時間內不冷場(想辦法盡量拖囉!),


如果客人開心消費2小時以上,而妳沒被卡檯,就表示妳成功啦^^



祝每位上班辛苦的姐妹們 每天都能夠有好的節數表現囉!!



加油!!

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: feeling / personal / murmur
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