May 17, 2013

部落格搬家囉~


有鑑於每次打網誌都碎碎唸個不停,終於讓我找到個順手的部落格


April 16, 2013

威廉安格斯第十八課:番茄羅勒開胃菜,海鮮雞尾酒佐番茄醬,五香魷魚沙拉,蘑菇卡布奇諾奶油濃湯


 主廚示範:


April 11, 2013

威廉安格斯第十七課: 芝麻葉沙拉,凱薩沙拉,椰漿雞絲沙拉,尼耍斯沙拉





March 28, 2013

威廉安格斯第十六課:希臘三明治,總匯三明治,長條三明治,風車三明治,小茶點三明治


話說,在18世紀英國貴族約翰.孟塔古,第四代三明治伯爵(John Montagu,4th Earl of Sandwich)


March 22, 2013

威廉安格斯第十五課:荷蘭醬,柳橙荷蘭醬,美奶滋醬,塔塔醬,莓子醬


今天做的調味醬比較屬於沾醬系列


March 21, 2013

威廉安格斯第十四課: 魚味白醬,魚味白酒白醬,貝夏美白醬,白乳酪醬


今天課程是做西式白醬


March 19, 2013

威廉安格斯第十三課:義大利雜燴湯,澄清雞湯,豌豆薄荷奶油濃湯,白花菜濃湯


March 14, 2013

威廉安格斯第十二課: 香料束,魚高湯,蔬菜高湯,雞高湯,牛高湯


學校課程安排的很特別

上了一個月後才開始熬製高湯


March 12, 2013

威廉安格斯第十一課:烤沙朗牛排+茄子+節瓜,明火台烤蘑菇,焗烤馬鈴薯,酥皮魚菲力,焦糖布丁


今天課程很豐富


March 8, 2013

威廉安格斯第十課:煎炸雞胸搭太陽蛋,中式熱炒蔬菜,炸根莖植物,炸薯條,煎豆子,法式里昂馬鈴薯片


今天上課的重點是"Frying"  分成五種


March 7, 2013

威廉安格斯第九課:烤全雞+醬汁,奶油燴烤鵪鶉,烤馬鈴薯&南瓜


為了讓想跟著食譜做的人一起參與下廚"趣"


March 5, 2013

威廉安格斯第八課:考試天-義式燉牛膝,水波蛋,蒸海綿布丁,泰式綠咖哩雞,殺青花椰菜


考試天,今天不是我的天


February 28, 2013

威廉安格斯第七課:燉培根高麗菜,燉飯,義式燉牛膝,泰式綠咖哩雞


在液體高溫相同的狀態下(攝氏100度),"燉"分為兩種型態


February 26, 2013

威廉安格斯第六課:蒸海綿布丁,蒸亞洲式魚菲力,蒸青江菜,蒸酒桶型馬鈴薯&紅蘿蔔


今天的墨爾本早上八點只有14度


February 21, 2013

威廉安格斯第五課:燉煮鹹牛肉,紅酒燉洋梨,酒桶型馬鈴薯,義大利麵,花椰菜,水波蛋


今天上課的主題是煮  主要分成三種



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