這16種食物最能排毒清腸
這16種食物 最能清腸排毒
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番薯在中醫典籍記載:補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘。煎食補脾胃,益氣力,禦風寒,具補性,可治便秘。每100克番薯含食物纖維2.3克,可促進腸道蠕動、防止便秘,減少糞便在體內停留時間,預防大腸癌的發生。而且食物纖維量多,可降低血中膽固醇和血糖值,可預防動脈硬化和糖尿病。又含豐富的鉀可排泄掉鈉,預防高血壓。
紅番薯含多量的花青素(Anthocyanin)可改善視力,減輕眼睛疲勞。番薯葉含多量的胡蘿蔔素,有的品種番薯亦含多量的胡蘿蔔素,可以防止肺癌的發生。亦因含維生素E,可抑制過氧化脂質的產生而預防癌症。
薯所含熱量低(約132仟卡)約為米(360仟卡)的三分之一,吃了較不易發胖,對想減重的人士應是不錯的食品。《綱目拾遺》「中滿者不宜多食,能壅氣」;食用太多則會脹氣。又因番薯性大補,凡時疫瘧痢腫脹等皆忌之。
番薯的成份,含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、B1、B2、C等。番薯的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相比,毫不遜色,其他多種維生素相當於柑橘的含量。此外,番薯還有人體必需的賴氨酸,和人體必需的亞油酸物質。
我們生長在這美麗的寶島,有幸能在各個季節都能吃到最健康、最營養的地瓜蕃薯。在老一輩人的記憶中,地瓜是屬於那一個物資不豐、貧窮年代的主食物;但對現代人來說,地瓜卻搖身一變成為珍貴的健康食物,更是兒時在農村體驗挖地瓜和爌窯的快樂記憶,剛烤熟的蕃薯香味四溢,教人食指大動,大快朵頤時,也可回味兒時坑窯的趣味,真是樂在其中。烤蕃薯不需作料,看來似乎簡單,但是要烤得好吃,除了蕃薯本身質地細嫩、鬆軟,且甜味足夠是最重要的條件外,火侯的控制則是關鍵,本店還保留古早傳統方法,用木炭來烤蕃薯,入甕的生蕃薯,需每隔數分鐘就用手工翻轉, 讓每個蕃薯均勻受熱,約四.五十分鐘後,香味四溢的烤蕃薯就出爐了,這時是最好吃最適合入口的不過也得視蕃薯的大小,火侯的強弱,個中竅門全憑著多年經驗拿捏,熟能生巧而已。