May 7, 2010

好吃的酸梅蜜餞~酵素梅 100%產地台灣南投信義 每週二的台中市北平路的下午市場內 梅子可解毒.開胃.舒壓.防止食物腐壞

在台中市北平路二段(就在北平 路與梅川西路口)的下午市場看到有一攤專賣酵素梅的 攤位很小 很不顯眼

通常賣蜜餞的攤子都賣很多種類 這家居然只賣一種!!? 真是非常的"專賣"

現場可以試吃 而且他是吃很大方喔 一般都是切小塊到不行的給人試吃

他這攤的試吃可以吃一整顆喔^^ 很好吃 酸酸甜甜的又不會太酸 而且可以含很久

從立牌可以看到很清楚寫著是南投信義鄉所出產的喔~~@@
台灣真是好山好水的地方阿 可以種出這麼好吃的梅子^O^

而且賣法也很簡單 都包好一包一包的 小包100 大包200(多蠻多的)

另外他還有賣酵素梅的梅子粉喔^^ 也是一包一包的

不是那種用夾的稱重多少錢 那種我都很怕買超出預算說^^a

照片中前面是小包的梅子 中間是梅子粉 後面是大包的梅子

他跟我說他每個星期二都會在這邊擺攤

我買一包小包的回去給我朋友吃 他吃了也覺得很好吃耶 下次再跟他買嚕

早知道我就買一包大包的分裝=x=

這是他的外包裝 清楚的標榜產地是台灣讓我很放心喔~不然很怕買到來路不明的劣質品
有拉鍊袋 吃不完可以封起來 慢慢吃很方便^^

封面沒寫容量是多少 從背面和側面比較好看出來他大概裝多少

梅子特寫...進看有點像石頭@@

梅子一顆大概2.5cm左右吧 這是吃完的子跟果肉比較~~可以看出來其實沒什麼果肉^^a 不過可以含很久喔!

不是住台中的人有口福了唷! 現在櫻本舖也有在賣^^ 歡迎大家購買 目前有推出優惠方案 要好好把握優
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轉貼-梅子對人體的五大好處 - 健康樂活 - - PChome Online 網路家庭-開講

梅 子對人體的五大好處:

1.強力的鹼性食品
現代人的體液 很容易呈現酸性,梅子含有豐富的礦物質,可以讓現代人的體液保持弱鹼性,因此梅子是對身體非常有幫助的食物。
梅子非常酸,因此一般人可能會以為這 是酸性食品,事實上,梅子是強力的鹼性食品。

2.開胃養生、幫助代謝順暢
梅子可 以保持消化機能正常,幫助身體的新陳代謝。

3. 消除疲勞、解除精神壓力
在覺得疲倦之際,可以咬一片檸檬,具有消除疲勞的作用,這是因為檸檬酸所致。檸檬當 中含有檸檬酸,但很多人不知道梅子的檸檬酸含量是檸檬的好幾倍,因此在覺得疲勞或是壓力過大之際,可以多加利用。
 
4.幫助骨骼正 常發育
在維持骨本品質方面,梅子是非常有效的。這是因為梅子的檸檬酸和豐富的礦物質鈣、磷、鐵可以幫助骨骼 正常發育。

5. 預防食物酸腐
日本人常在便當中置入酸梅,除了可延緩食物腐敗外,並可刺激食慾,幫助消化的效用。

如果你是:
經常性外食族
想 改善酸性體質者
經常性疲勞者
那麼梅子是你很好的選擇喔!

轉貼-每天早上吃一顆梅子 @ 愛台十二建設? 是愛台廿四建設 :: Xuite日誌

梅含多量的礦物質、有機酸、氨基酸,是促進人體新陳代謝之最佳聖品。
近年來更發現梅具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復 疲勞、改善腸胃功能等食療效果,為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。
其成分與生理功能分述如下:

(一) 解毒

梅子可解三毒,即食物的毒、水的毒、血的毒。現代人們日常飲食中多含防腐劑、農藥、抗生素,加上水、空 氣等污染,造成肝臟解毒及腎臟排泄毒素之負擔增加。梅中富含促進新陳代謝之多種維生素、礦物質,有強肝解毒增加體力之功效。

(二)改善體質
一 般人健康的血液其酸鹼值(PH值)經常保持在中性至微鹼性,而欲保持鹼性的體質則需多攝取鹼性的食品,如梅製品、牛乳、海藻、蔬菜類……等。
在諸 多食品中又以「梅」最具改善體質(及鹼性體質)之功效,為一般鹼性食品所莫及。
梅能有如此的功效乃憑藉著其豐富的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸……等有 機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。

(三) 恢復疲勞增強體力和免疫力

常 食梅製品可以增進食慾、提高人體免疫力與抗體、防止酒醉宿醉、恢復疲勞、預防疾病等功效。
能有如此奇特之療效,乃是梅中豐富的氨基酸及抗氧化成 分,能減少環境中有毒物(自由基)之侵害及排除體內之不良毒素,降低致癌危險。

(四)養顏美容,防止老化
梅 子中的成分能促進人體新陳代謝,改善體質使血液成為微鹼性,並藉著改善腸胃功能與促進吸收,加速梅子之生理療效,現代人生活緊張,梅子遂成為最佳改善與調 養用的健康食品。
由於文明社會變遷快速,人們追求物質之慾望遠勝於健康的重視程度,且在無法避免的環境污染下,人體面臨慢性病的侵襲及快速老 化,唯有多攝取天然健康食品「梅」,才能重拾健康,進而享有高品質的生活。

轉貼-梅子的保健功效 @ 傻姑 :: Xuite日誌

防 癌保健新寵兒
梅子所含的兒茶酸、杏仁甘及富含多種營養成分,如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵等礦物質;
蘋 果酸、枸椽酸、酒石酸等有機酸,使之具有促進新陳代謝,淨化血液,提升免疫力,延緩老化等效果。

現代人飲食多是以酸性食物為主,如五穀類、肉、魚貝、蛋等,一旦攝取過多的酸性食物時,血液會傾向酸性,增加其黏度,易使血壓上升,血流速減緩,因 而會出現神經衰弱、疲勞倦怠等症狀,嚴重者會加速老化或是心血管疾病的產生。
而梅子是強力的鹼性食品,其中,梅精的鹼性礦物質成分更高達百分之 廿,可以幫助平衡血液酸鹼值,使我們處于健康的弱酸狀態(pH值為7,4)。

而梅子也可用來預防癌症。
根據日本的研究報告指出,梅乾與梅精對于香菸、排放廢氣中所含的致癌物質─環類碳化氫及黃麴毒素產生變異性有抑制 作用,換言之,可防止其傷害細胞,產生癌變的性質。
而梅子口感上的酸味,可促使唾液大量分泌,藉由唾液中的過氧化可以去除致癌物及抑制其活性,進 行解毒作用。
還有其枸椽酸也可促進胃腸蠕動,不但可解便秘之苦,更可預防大腸癌的發生。

對於近來國人日益重視保肝,蔡金川指出,依梅子可解三毒,即解食物毒、血液毒及水中毒的特性,是強化肝臟的健康食品。
肝臟是人體的解毒器 官,可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解,而梅子的解毒功用除可減低肝臟負擔外,其兒茶素也有強化肝臟,促進膽汁,達到解酒的功效。
另外, 梅子含枸椽酸,可預防腎臟及膀胱結石,並可穩定血壓。

總之,雖然梅子的好處多,但蔡金川提醒民眾,梅屬酸澀食品,食用過量易損牙齒;
而有胃及十二指腸潰瘍、腎炎、痛經、麻疹等患者,不可食用;
而 未成熟的梅子內含杏仁甘,具有毒性,不宜生食,以免造成中毒意外。

轉貼-梅子Q&A @ 水藍瓶子 :: Xuite日誌

“梅子”Q&A(陳思怡彙整 國立中興大學碩士/食品技師)

Q、梅子不是酸酸的嗎?為什麼是「鹼性食品」啊?

答: 在營養學上,依食品燃燒後的灰分(即無機質)的組成來決定酸性食品、中興食品或鹼性食品。其灰分中的磷、硫、氯等形成酸基之陰離子類較鈉、鉀、鈣、鎂等形 成鹼基之陽離子類較多者,稱酸性食品,反之稱為鹼性食品。
即由兩群中最多量的一群,來決定食品在體內是留酸性殘基或鹼性殘基。梅子和大多數的植物 性食品都屬於天然的鹼性食品,有助於平衡體內血液的酸鹼值,具有滋養肝臟,增進脾胃消化功能。

Q、梅子種類有 很多,台灣有哪些品種啊?
答:台灣梅子的果實大小和形狀變化各異,大致說來,栽培品種一般可分為大粒梅、小 粒梅、尖頭梅及平頂梅,若以果皮顏色來分,有粉紅種、青種、紅種及野生山梅。

Q、梅子的營養價值高嗎?坊間用梅子來減肥真的有效 嗎?
答:梅子每100克中含有熱量51大卡、蛋白質0.7克、醣類13.5克、脂質06、水分12.克、 鐵.毫克、鈣7毫克、磷17毫克、灰分.克、纖維素0.2克、維生素B10.02毫克、維生素B20.01毫克。
富含多種的良質有機酸及不同胺基 酸組成,另外梅子也是強鹼性食品,可平衡飲食中的酸鹼性;
梅子也具有良好的生理功效,如消除疲勞、維持身體機能健康、促進新陳代謝、防止老化… 等。梅子加工製品具有整腸、健胃及殺菌的功能,可使胃腸酸性增加,殲滅細菌,達到整腸的效果,並促進胃液分泌、增強胃功能。
也能維護肝腎健康,使 人體解毒、清毒工作更加積極、輕鬆,可說是人體公害的清道夫,所以梅子可說在減肥的效用上有其部分貢獻,但一味想靠梅子減肥可是不明智的喔!

Q、多吃梅子 對骨骼疏鬆症真的有效嗎?
答:鈣質是人體中相當重要營養素,但卻很難被人體所吸收,但鈣質與檸檬酸結合後情 形就會改觀,例如常聽說要吃醋醃小魚乾就是這個道理,所以對於容易缺鈣者和需要大量鈣質者
如小孩、孕婦,「梅精」是值得攝取的食品。

Q、常聽說“梅子可 以解三毒”,是指什麼意思呢?

答:常聽說的「梅斷三毒」是指梅子可清除食物中的毒,水的毒,血的毒。
前 二項是殺菌的效果,第三項是指能淨化酸性體質的血液。
一般健康人的血液,經常保持在中性至微鹼性,這是由於食物所造成的結果。
實際上如砂 糖、牛肉、白米、酒等酸性食品一般人常有多吃的情形,若以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時,一般需要極大量才能達到中和的作用,例如要中和 100克的蛋黃,則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜,才能達中和的效果;
但如以酸梅來中和時,因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分,只需5 克,梅肉抽出物只需1公克就很足夠,另外酸梅是強力的鹼性食品,有助淨化血液的作用。

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