[日式] 高雄★華誠日本料理.鐵板燒『板前個室握り』
華誠日本料理.鐵板燒
地址:高雄市前金區五福三路57號9樓(大立精品館)
電話:07-2413722
續上篇
前言
今回料裡除壓軸的『板前個室握り』外,鱈場蟹活切會席&鐵板燒料理屬隨意穿插上菜,
為方便主題閱讀之故稍做調整,不便之處還請見諒!
香煎干貝(招待):在隔壁包廂服務的鐵板燒主廚ALEX(阿源師傅)趁空檔先剷個幾道差人送過來讓大家先解解饞!
美國牛肉捲烏魚子(招待)
霜降無骨牛小排
綜合握壽司:金賀~出錯了!那就照慣例招待吧!
沒有坐壽司檯前吃這種一貫貫排列整齊的握壽司就是沒Fu,基本上能不吃就不吃
,
(受不了最愛握り的誘惑最後凍未條有偷偷吃一貫啦!
)
我說大雄師傅麼可能犯此錯誤呢?原來是溝通上出了問題,講清楚說明白後其精心安排的好戲即將登場!
美國牛肉捲烏魚子:纖細多汁的水梨化解了烏魚子乾澀黏牙的口感,也提升了牛肉咀嚼層次上的變化,頗有畫龍點睛之效!
鐵板黃金炒飯(招待):四處閒逛打招呼回來後這炒飯已經涼了,鐵板燒主廚阿源師傅自信地說冷的也有不同的風味,
特別是那股口齒留香的味道,教人納悶至今?到底這鐵板炒出來的炒飯就是跟鍋子炒的就是不一樣!
當久違了的志龍師傅端著一堆雞絲頭進入包廂時,正值酒酣耳熟的我一時還搞不清楚狀況,以為是要進來敬酒的哩!
這時大雄師傅才正式宣布今晚最新終極秘密武器『板前個室握り』即將隆重登場!
蝦密細~『板前個室握り』呀?簡單地說就是將板前整個搬來包廂為您現場捏製握壽司啦!
不過據華誠日本料理執行董事MACOTO指出,(就是前誠壽司的主理人阿誠師傅,嘖嘖嘖~現已榮升為執行董事了哩!)
日後會訂製檜木砧板直接擱在鐵板料理檯或包廂餐桌上,讓在包廂內用餐的客人在桌邊就能感受到壽司檯前現切現捏的實演!
台灣首創『板前個室握り』詳情請參考台北名店鮨清田相關報導!
延伸閱讀
兔兔~鮨清田
小任任帝王~秀
Peray~鮨清田 Sushi Kiyota
Felix~鮨 清田
看得出來志龍師傅有些緊張!他說:這可是將他的處男秀獻給了我們哩!
哈哈~啪謝 啪謝!忘了包個大紅包給你壓壓驚呀!
關鯖花nigiri
微炙喜知次nigiri:
來喔!來個天女散花~滿天全金條 麥沙無半條,慶賀一下!
子孫代代中狀元喔~嗚喔!
微炙鮪魚上腹
餐後水果
餐後甜點:啊~是要來破壞氣氛的呦?難得今晚吃得這麼滿意愉快,討厭的萬年不變甜點黑芝麻奶酪又出來攪局!
你以為換了更醜的容器我就認不出來了嗎?
我說大雄師傅呀!一定要這樣搞才會讓我有個難忘的結婚周年記念日暨生日會嗎?
唉~真是個不完美的Ending!
Häagen-Dazs冰淇淋蛋糕~心花朵朵開:1600元
自稱是可樂女超人的小女,在大立精品館B2的Häagen-Dazs專櫃一看到她最愛的草莓蛋糕果真是心花朵朵開,
不過恁爸我看到這價位可是心肝頭丟了好幾下呀!
(憑優惠劵刷國泰世華信用卡八五折優惠也聊勝於無啦!)
後記
嗯~該怎麼做個結尾呢?我只能說華誠日本料理.鐵板燒已經不能用來勢洶洶四個字簡單帶過!
因為是開設在大立精品館內,為呼應其頂級時尚奢華尊榮之形象,
大統集團總裁吳振華&華誠執行董事黃建誠斥資千萬打造全新概念結合鐵板燒的日式料理王國,
就個人近距離觀察,挖腳自各大知名日本料理&鐵板燒的師傅們,其堅強的陣容就足以讓同業為之膽顫,
加上大統集團通路上優勢的實力,就連我這門外漢僅瞥見那冰山一小角就震驚不已了,更別提集團內部的運作了!
總歸一句話~華誠日本料理.鐵板燒所投下的超級震撼彈,在南部日料界已逐漸燎原擴散,
若待其整訓磨合成為超強魔獸後,屆時定於一尊的局面,應該會有人會抱著頭冒著燒才對!
(僅對於金字塔中層以上有影響啦!其他店家應該是不大會擔心才對!)
關於鐵板燒
很多人對於鐵板燒的認定是西方料理還是東方料理之我見~
個人認為華誠日本料理加上鐵板燒是高招,除了補強傳統日本料理對於紅肉烹調領域的不足外,
也讓一些不喜生食或認定吃日本料理就是一堆生魚片先入為主的食客們多了些選項,
其實鐵板燒嚴格說起來算日本料理,就個人兒時吃鐵板燒時的經驗,有聽長輩說過這鐵板燒也是日本料理的一派
加上長大後到鐵板燒餐廳有稍稍注意一下其英文翻譯竟是日文發音!
所以才讓我印象深刻就去查了一下!
鐵板燒是源自日本的料理法:它的英文名稱"Teppanyaki"就是日文「鉄板焼き」的羅馬拼音,從這裡可以看出一些端倪
在日本的網站查到的說法是在二次大戰剛結束時,一些路邊攤以廢鐵鐵板來烹飪食物，慢慢形成風潮
這是其起源的一般說法,「一錢洋食」、「お好み焼き」等食物都是早期以鐵板烹調食物的代表
另外,昭和20年(1945年)創立於神戶的牛排館「みその」是以壽司店的型態為構想,直接在客人面前烹調牛排,號稱是鐵板燒牛排的始祖
也有人說成吉思汗發明的鐵板蒙古烤肉亦是鐵板燒起源,後來才傳至中國日本甚至歐洲的哩!
所以基本上日本料理&鐵板燒這兩種食物,特別是熟食並不會很跳tone啦!
歡迎光臨~可樂超人重返地球日誌
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歐美料理(6)
1樓
1樓搶頭香
怎麼了ㄚ
每一樣在你的掌鏡下都看起來好好吃ㄛ
我下次有機會一定要去嚐嚐