Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」
2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!


謝謝大家的支持喔 ^^

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從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :)
All about me
Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~
從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師… 說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~
每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷…不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!” 。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作…
就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命… 就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.
love, Joanna 韋彤














本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~
本篇文章引用自此 ----" 她 " 是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....
u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女
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241樓
241樓
噴泉的高度,不會超過它的源頭。一個人的事業也是如此,它的成就絕不會超過自己的信念。
恩恩~謝謝
242樓
242樓
Hi~可愛的阿Jo師
我已經過了會追星的年紀了
不然我可能會很著迷你吧haha~
我真的覺得你上節目介紹菜餚的時候真的
好迷人
不知道你有看過侯文詠的"靈魂擁抱"嗎?
這幾天看了
裡面有一個勉強算是女主角的角色宋菁穎
不知道為什麼
心中就是淺意識覺得好像你喔!
要是將來演靈魂擁抱電視劇
你要不要去應徵女主角阿 hahaha
順便來幫你加油打氣拉!
你一定會大紅的加油!!
哈哈~別這麼說,我不是明星啦 ^^ 謝謝你來留言支持喔!女主角... 應該沒人會找我吧,哈哈
243樓
243樓
Sealed
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244樓
244樓
困難的不在於新概念,而在於逃避舊有的概念。
最近好多很深奧的留言,但還是要謝謝你!
245樓
245樓
Sealed
Sealed
246樓
246樓
Good mind, good find.
thank you for visiting =)
247樓
247樓
嗯嗯 我會
所以我看你的部落格萊勵志的呀!
有一個小疑問
雖然有很多人很喜歡你的廚藝
但是也有很多人只注重你的美貌
關於這點你會覺得不開心嗎@@
唱歌挺OK的?
那阿JO可以考慮去星光大道踢館阿XD~
slogan是"唱贏我就煮好吃的給你吃"
絕對大紅 哈
哈哈哈~我也想去PK, 經紀人說下輩子 ^0^
我沒有美貌啦,就是有自己的味道(還是很不要臉,哈哈)加油Johnny!
248樓
248樓
Sealed
Sealed
249樓
249樓
美若天仙的美女廚師!!
簡直是仙女下凡!!
Go GO 牧羊女~我會一直支持妳的^^
阿阿~我不美啦不過還是要謝謝你~謝謝你的支持,一起加油喔 =)
250樓
250樓
精彩的部落格 值得一推再推 支持你
感恩ㄟ~真的很謝謝你喔 ^^
251樓
251樓
又過了一陣沒來看妳
哈...魅力果然是不會衰退的
這個...妳有什麼保持之道沒有
或許妳該出的書...是關於氣質吸引的
相關才是
哈...
哎優~謝謝你啦,我沒啥氣質,出書還是跟吃的有關比較好 =)
252樓
252樓
Sealed
253樓
253樓
自然是上帝的藝術。
是滴 =)
254樓
254樓
He who would climb the ladder must begin at the bottom.
very true =)
255樓
255樓
風平浪靜時,人人都可以當舵手
我這裡常常都有大浪~
256樓
256樓
做得好阿!!
超級欣賞你對料理的毅力與熱誠^^
我也超愛料理的~
但沒錢出國學啦!!
所以看到你能為料理付出這麼多~
學成歸國~我似乎看到我那位完成的夢
呀!!!
加油!!你一定能做得很好^^
謝謝你 ^^ 我只是比較幸運、不過一切都還是要付出很多的努力。你也要加油喔!
257樓
257樓
Sealed
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258樓
258樓
Sealed
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259樓
259樓
Sealed
Sealed
260樓
260樓
無一事而不學,無一時而不學,無一處而不學。
你們說得話真的越來越深奧了~~~
261樓
261樓
hi|&
您好
你好阿~歡迎你來 =)
262樓
262樓
祝你事事順心給你灌水囉
3Q 3Q!!! 希望可以常常看到你來喔!
263樓
263樓
喜歡妳的故事、妳的努力…也喜歡妳對
食物的堅持。我也要試著走進廚房去!
雖然你忘了留名子、但還是要謝謝你 =)
264樓
264樓
感謝
也很感謝你 =)
265樓
265樓
看起來很好吃的樣子 好想吃
下次自己動手做-.-
不知道能不能吃 哈哈 (沒下廚過)
哈 人正手藝又好耶 = =
哈哈~謝謝你、希望你也會愛上下廚、加油 ^^
266樓
266樓
HOHO|&
fghfghrtfgh
?????
267樓
267樓
Sealed
Sealed
268樓
268樓
hi|&
您好
hello 您好~
269樓
269樓
希望版主繼續加油
謝謝你 ^^ 我一定會繼續努力的!你也加油喔!
270樓
270樓
很喜歡你的無名
希望能照你的食譜
和媽咪做出好吃的料理
加油♥""
恩恩~謝謝奈奈!真的很期待你跟媽咪一起下廚喔 =) 加油!