August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

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  • 211樓

    211樓

    雖然我現在只是高中生 學校的西餐克
    也才接觸沒多久
    可是我有一天一定也會變成一個
    很棒的廚師!!

  • flower at December 19, 2009 10:48 PM comment
  • 只要對一件事情有熱誠而且打從心裡喜歡,你一定會成功的喔 =)) 加油!

  • Blog Owner at December 23, 2009 11:30 PM Reply
  • 212樓

    212樓

    http://www.my3q.com/home2/308/
    s9314026/56785.phtml
    得知您對美食有研究,想請您協助填答
    問卷^^
    關於美食部落格的調查,感謝您!

  • a5971619 at December 20, 2009 02:22 PM comment | email | prosecute
  • 213樓

    213樓

    Sealed

  • Sealed at December 20, 2009 07:23 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at December 23, 2009 11:31 PM Reply
  • 214樓

    214樓

    路遙知馬力,日久見人心。

  • annoy10055 at December 22, 2009 05:57 AM comment | Homepage | prosecute
  • 是的,努力不懈!

  • Blog Owner at December 23, 2009 11:31 PM Reply
  • 215樓

    215樓

    哈囉
    妳跨年有活動沒有
    要工作嗎

  • yioway at December 22, 2009 02:43 PM comment | prosecute
  • 嘻嘻~跨年沒有工作(因為我還不是藝人)應該會乖乖在家吧 ^^

  • Blog Owner at December 23, 2009 11:32 PM Reply
  • 216樓

    216樓

    嗨!我第一次來你家~
    我好喜歡你喔!
    可以排除萬難ㄉ去實現自己ㄉ夢想!
    我也想成唯一位廚師!
    我想去讀藍帶餐飲學校~
    雖會很辛苦!
    但這是我ㄉ夢想~
    我想ㄑ實現他~
    你做ㄉ菜我都很喜歡喔!

  • nina8494 at December 22, 2009 04:13 PM comment | prosecute
  • 謝謝Nina!!! 那我們一起努力,一定會成功的喔,你要加油喔!

  • Blog Owner at December 23, 2009 11:32 PM Reply
  • 217樓

    217樓

    Sealed

  • Sealed at December 24, 2009 06:19 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at December 26, 2009 05:19 PM Reply
  • 218樓

    218樓

    Sealed

  • Sealed at December 26, 2009 06:41 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at December 31, 2009 02:21 PM Reply
  • 219樓

    219樓

    夜光杯中飲美酒 蝸牛牆邊爬上架 新疆醉人馬奶子 青鳥銜之上金井

  • kristimwager at December 27, 2009 12:29 AM comment | Homepage | prosecute
  • 好深好深我幾乎看不懂 =p

  • Blog Owner at December 31, 2009 02:22 PM Reply
  • 感恩阿~~

  • Blog Owner at December 31, 2009 02:22 PM Reply
  • 221樓

    221樓

    HI~妳的文章很有感覺~
    也邀請你來看2010年的新年生肖流年唷!

  • magicmask004 at December 28, 2009 12:07 AM comment | email Homepage | prosecute
  • 謝謝你阿 ^^ 馬上去看!

  • Blog Owner at December 31, 2009 02:22 PM Reply
  • 222樓

    222樓

    「仁慈」二個字,就能讓冬天三個月都溫暖。

  • zachariahs at December 31, 2009 11:37 AM comment | Homepage | prosecute
  • 絕對仁慈 ^^ happy new year!

  • Blog Owner at December 31, 2009 02:22 PM Reply
  • 223樓

    223樓

    Sealed

  • Sealed at January 3, 2010 05:43 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 4, 2010 05:59 PM Reply
  • 224樓

    224樓

    加油吧!
    當廚師是真的很辛苦,也不是這麼容易,每天每天重複相同的工作來熟悉
    食材,熟悉技巧。才可以將每道菜做成100分。
    加油吧!只要努力就可以成功。
    希望您有一天可以成為Biba caggiano一樣。(她是以前我很喜歡的義大
    意裔的女廚師,可以說是我看她的節目認識義大利菜。)

  • colinylt at January 4, 2010 11:07 AM comment
  • 謝謝你的鼓勵^^ 我除了努力加油,就是機會了 =) 一起努力吧!!!

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:00 PM Reply
  • 225樓

    225樓

    與其期盼別人疼你,不如自己疼自己。

  • rolfku05279 at January 4, 2010 03:04 PM comment | Homepage | prosecute
  • oh yeah oh yeah, 疼自己就是充實自己 =)

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:00 PM Reply
  • 226樓

    226樓

    Sealed

  • Sealed at January 6, 2010 01:11 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 12, 2010 12:17 PM Reply
  • 227樓

    227樓

    妳是我看過最具親和力的藝人了
    每個留言你都會回
    太喜歡妳啦
    哈哈

    妳的每樣作品
    都讓我想動手做
    哈哈
    加油 加油

  • singlemo at January 7, 2010 09:58 AM comment
  • 是我要謝謝你們都那麼支持我才對~你一定要動手做,不要枉費我的苦心 =p

  • Blog Owner at January 12, 2010 12:18 PM Reply
  • 228樓

    228樓

    great msg for me, thanks a lot dude˙﹏˙

  • deshail7451 at January 10, 2010 03:40 PM comment | Homepage | prosecute
  • did you just call me "dude"???

  • Blog Owner at January 12, 2010 12:18 PM Reply
  • 229樓

    229樓

    Sealed

  • Sealed at January 12, 2010 06:00 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 18, 2010 04:54 PM Reply
  • 230樓

    230樓

    不要讓挫敗把你擺平,再給自己一個機會,從新再出發

  • nathanaell at January 15, 2010 09:03 AM comment | Homepage | prosecute
  • 恩恩恩~雖然沒那麼嚴重,不過真要謝謝你 ^^ 加油喔!

  • Blog Owner at January 18, 2010 04:55 PM Reply
  • 231樓

    231樓

    妳好~Joanna
    看到你用心經營FB和無名,真的好感動
    哦!!尤其是每一個留言都會回 :)
    這樣跟喜歡你的人,還有愛做菜的人,
    跟肯定你努力的人無距離呢!!

    不過我知道這是很辛苦的,其實大家鼓勵性
    的話都大同小異,你願意花時間一一回覆真
    的是太令人感動了。
    ANYWAY,我是要跟妳說,像妳這樣棒~
    以後一定會大紅大紫,說不定可以成為台灣
    的JULIA CHILD呢!!
    但是妳千萬不要忘記最終的自己
    和一直支持妳的朋友哦

    妳的節目和書都我都會支持的
    朝你邁進


    愛做菜的VK

  • vk266092 at January 15, 2010 10:10 AM comment | prosecute
  • 謝謝VK!!!! 雖然你說大家的留言都大同小異,但是每個人說出來鼓勵的話對我都是一樣窩心~ 我一定會好好努力的,不會忘記我的夢想是什麼。 VK一起加油喔!

  • Blog Owner at January 18, 2010 04:56 PM Reply
  • 232樓

    232樓

    DO~IT~JUST~YOU~CAN~!!

  • qwer9118 at January 17, 2010 02:53 PM comment | prosecute
  • 233樓

    233樓

    Sealed

  • Sealed at January 17, 2010 02:54 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 18, 2010 04:57 PM Reply
  • 234樓

    234樓

    Sealed

  • Sealed at January 19, 2010 12:01 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:18 PM Reply
  • 235樓

    235樓

    阿JO姐 期待你的新書 我想應該粉精采
    雖然我是做中式料理對西方料理
    不太懂 但是也許等JO姐新書出來
    可以買來研究 相信一定有粉大的收穫

  • caslojoe75 at January 19, 2010 12:46 AM comment | prosecute
  • 謝謝謝謝 ^^ 中式西式其實都差不多,就是要煮的好吃對味就是最重要的。開心有你支持,你也要加油喔!

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:19 PM Reply
  • 236樓

    236樓

    Sealed

  • Sealed at January 20, 2010 07:41 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:20 PM Reply
  • 237樓

    237樓

    不費勞力而得者,唯貧困而已

  • rujhg7845 at January 26, 2010 05:18 PM comment | Homepage | prosecute
  • 誰不努力???

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:21 PM Reply
  • 238樓

    238樓

    超優的!(人不但好美 亦會想)
    人生最美 就是做到原來的自己
    你的努力 一定會成功的
    看完您的自傳 讓我極為感動(飆淚)
    加油囉!^^

  • 認識你真好 at January 29, 2010 10:37 AM comment | email
  • 謝謝你~真的是認識你真好 ^^ 一起加油喔!

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:21 PM Reply
  • 239樓

    239樓

    妳真的好棒好勇敢!
    勇於追求自己的夢想
    然後妳在康熙裡好可愛:)
    要繼續加油喔!!!

  • mmilr at January 30, 2010 02:00 AM comment | prosecute
  • 阿阿阿~康熙好笑,連我都忍不住笑自己。謝謝你的鼓勵,要一起加油喔!

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:22 PM Reply
  • 240樓

    240樓

    keep update, please..bless you!!

  • human0874 at January 31, 2010 08:10 PM comment | Homepage | prosecute
  • thanks!!! will do so =)

  • Blog Owner at February 3, 2010 12:22 PM Reply
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