August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

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  • 151樓

    151樓

    Sealed

  • Sealed at November 9, 2009 05:29 PM comment
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  • Blog Owner at November 12, 2009 12:33 PM Reply
  • 152樓

    152樓

    不要讓挫敗把你擺平,再給自己一個機會,從新再出發

  • irvincromans at November 9, 2009 09:26 PM comment | Homepage | prosecute
  • 謝謝你喔^^ 還好沒那麼嚴重啦,不過重新出發倒是真的 :) 加油~

  • Blog Owner at November 12, 2009 12:33 PM Reply
  • 153樓

    153樓

    幸運是機會的影子

  • fleetwood at November 10, 2009 07:54 PM comment | Homepage | prosecute
  • 所以機會在幸運前面?嘻嘻

  • Blog Owner at November 12, 2009 12:34 PM Reply
  • 154樓

    154樓

    呵呵
    這樣阿
    我只是想跟你多聊一些阿
    :P

  • jeter1111 at November 12, 2009 01:04 PM comment | prosecute
  • 155樓

    155樓

    "有一種東西叫“熱誠“、是你對一件
    你喜愛做的事情會產生那種每天都想經
    歷、沒事會想到的事情。"我很認認同
    這句話,給你拍手!^^

    就像我學單眼一樣,拍照的我可以把一
    切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感
    覺、非常喜歡分享的感覺。

    JO加油!!!︿︿繼續創作美食呀~流
    口水等待中。。。(我愛美食!)

  • fanyating at November 12, 2009 02:38 PM comment
  • 所以你是攝影師,好棒喔!我喜歡可以專注的工作,一個人靜靜的享受~加油加油喔!謝謝你 :))

  • Blog Owner at November 12, 2009 10:03 PM Reply
  • 156樓

    156樓

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  • Sealed at November 12, 2009 05:12 PM comment
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  • Blog Owner at November 12, 2009 05:32 PM Reply
  • 157樓

    157樓

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  • Sealed at November 12, 2009 05:15 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 14, 2009 11:51 AM Reply
  • 158樓

    158樓

    may the blessing be always with you!!

  • ronaldsham at November 13, 2009 10:23 PM comment | Homepage | prosecute
  • thank you!!! wish you all the best :)

  • Blog Owner at November 14, 2009 11:51 AM Reply
  • 159樓

    159樓

    Sealed

  • Sealed at November 14, 2009 11:33 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 14, 2009 11:52 AM Reply
  • 160樓

    160樓

    Sealed

  • Sealed at November 14, 2009 01:24 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 15, 2009 10:54 PM Reply
  • 161樓

    161樓

    留言支持好作品~加油!期待進步和更新

  • fdseff15844 at November 15, 2009 12:22 PM comment | Homepage | prosecute
  • 謝謝謝謝 ^^ 一起繼續加油努力喔!

  • Blog Owner at November 15, 2009 10:55 PM Reply
  • 162樓

    162樓

    阿jo 我一直都很喜歡妳喔 雖然從來沒
    有留過言表達對你的支持 但每次看完
    你的文章總覺得好幸福 你是個很棒的
    女生!! 要繼續加油喔 我會一直祝福並
    支持你的. 也會效法你的精神 勇於
    追求自己的夢想!! 一起加油

  • Flora Huang at November 15, 2009 12:57 PM comment
  • 謝謝Flora~~~~你的支持好窩心喔 ^^ 你也加油 :))

  • Blog Owner at November 15, 2009 10:55 PM Reply
  • 163樓

    163樓

    Hi Jo.無意間看到你的無名 對你感到
    敬佩 我本身也喜歡煮 但都亂煮 呵呵
    看到你還去法國藍帶學院上課 真的好
    利害喔 你的好多料理 看的我都留口
    水 真希望自己也可以做出那樣的菜 想
    請教你 你網業上 那個烤干貝怎麼做的
    ㄚ 我本身超愛吃干貝 但每次煮都會出
    好多水 你是怎麼作那道菜的呢 謝謝你

  • Diornini at November 15, 2009 03:01 PM comment | prosecute
  • 謝謝你ㄟ~~干貝要在火熱的平底鍋(加少許油,牛油更好)快煎至兩面都金黃。可以煎到熟或進烤香一下下。因為會出水所以火要大,但也千萬不要太熟乾掉囉:)

  • Blog Owner at November 15, 2009 10:58 PM Reply
  • 164樓

    164樓

    好羨慕阿JO的好手藝喔!我一直想當甜
    點師傅.因為我自己很愛吃甜食ㄏㄏ,如
    果你有自己的烹飪節目我一定是忠實觀眾

  • nicky at November 15, 2009 05:10 PM comment
  • 加油阿Nicky! 甜點需要很多耐心跟愛心,面對不聽話的材料脾氣也要好喔 ^^

  • Blog Owner at November 15, 2009 10:59 PM Reply
  • 165樓

    165樓

    呵呵 我是第一次到你家來
    這篇文章剛好讓我認識你
    沒錯 只要努力 誰說男生比女生出色
    就算是再辛苦 只要自己喜歡的事物
    我想都會值得我們認真與努力去追求的
    一起努力與加油吧 ^__^

  • m120745038 at November 15, 2009 05:19 PM comment | prosecute
  • 謝謝你終於來看我了 ^__^ 恩恩,這個年代就是要靠智慧跟努力才能出頭,一起加油阿!

  • Blog Owner at November 15, 2009 11:00 PM Reply
  • 166樓

    166樓

    哈囉~不好意思~可以請問你
    http://www.wretch.cc/album/sho
    w.php?
    i=WeiTung&b=18&f=1431858106&p=
    24
    手拉車是在哪裡買的嗎?
    因為我覺得很好看~謝謝喔

  • yipei0611 at November 15, 2009 05:27 PM comment | prosecute
  • 豹紋嗎?嘿嘿,我也好喜歡,不過媽媽說是某週年慶化妝品送的 @@....如有看到類似我還要一個!!!

  • Blog Owner at November 15, 2009 11:01 PM Reply
  • 167樓

    167樓

    jo晚安~
    我經過進來看看+簽簽
    也邀請您到我家吃泰式美食~

  • a026655 at November 15, 2009 10:21 PM comment | prosecute
  • 你加的態勢料理看起來棒極拉~~~~如果我去南屯就去找你 ^^ 晚安喔~~~

  • Blog Owner at November 15, 2009 11:02 PM Reply
  • 168樓

    一路發168樓

    歡迎歡迎~
    別讓我等太久喔~珊珊

  • a026655 at November 15, 2009 11:37 PM comment | prosecute
  • 嘻嘻~ 好好好 :)

  • Blog Owner at November 16, 2009 09:47 AM Reply
  • 169樓

    169樓

    超夢幻的拉~!

  • PTcruiser at November 16, 2009 12:33 AM comment | prosecute
  • ^0^ 很少有的評價 =p 謝謝你

  • Blog Owner at November 16, 2009 09:48 AM Reply
  • 170樓

    170樓

    Sealed

  • Sealed at November 16, 2009 05:52 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 16, 2009 08:00 PM Reply
  • 171樓

    171樓

    一開始看到Jo的生平事蹟
    讓我心裡不斷的讚嘆
    你怎麼可以把自己的生命活的那麼多采多
    姿
    但是看到最後
    我讚嘆的是你對於夢想的堅持和熱情
    如果我沒有像你一樣這麼勇於擁抱自己的
    夢想
    我怎麼能羨慕你擁有這樣的生命和生活
    看了你這篇文章讓我覺得獲得了勇氣
    謝謝你
    也希望你可以繼續加油喔
    我相信不論你夢想的終點是什麼...你一
    定能夠實現他的

  • nico911386 at November 16, 2009 06:05 PM comment | prosecute
  • 謝謝Nico~~~ 其實我有覺得我很幸運可以活得那麼多姿多彩,我想也是因為我是牡羊座喜歡新鮮的事情吧 :)) 好開心有你的支持,希望你也可以追逐你的夢想,找到你想擁有的東西 ^^ 加油喔!

  • Blog Owner at November 16, 2009 08:03 PM Reply
  • 172樓

    172樓

    您好,

    我是170樓的留言者,很謝謝您的回
    覆!! : )

    祝福您 一切都美好~

  • yingnltl at November 17, 2009 03:24 PM comment | prosecute
  • 沒問題,祝你一切順利喔 ^^

  • Blog Owner at November 17, 2009 11:04 PM Reply
  • 173樓

    173樓

    你的部落格很棒,我期待更新喔

  • jaredcureto at November 18, 2009 12:27 AM comment | Homepage | prosecute
  • 謝謝你~~~有更新囉 :))

  • Blog Owner at November 18, 2009 02:23 PM Reply
  • 174樓

    174樓

    很棒很期待新的內容

  • karieslovely at November 18, 2009 04:18 PM comment | Homepage | prosecute
  • 有唷有喔 ^^ 不要忘記往下看喔 ^^

  • Blog Owner at November 21, 2009 11:59 AM Reply
  • 175樓

    175樓

    哈..我現在在王牌大賤諜看到你耶0.0
    應該是沒看錯@@"

  • borealis2007 at November 18, 2009 09:29 PM comment
  • 哈哈~是我是我,希望表現沒有太差囉 ^^

  • Blog Owner at November 21, 2009 11:59 AM Reply
  • 176樓

    176樓

    今天的王牌大賤諜表現很好喔!
    加油 期待妳的新節目!!

  • Eric Chen at November 18, 2009 10:02 PM comment | email
  • 謝謝Eric還有你的寶貝小孩喔 ^^

  • Blog Owner at November 21, 2009 12:00 PM Reply
  • 177樓

    177樓

    我在看老師的文章中...腦海中就一直出現有關烹飪的電影...
    (包含動畫的料理鼠王)
    我也覺得料理可以是一種快樂的活動.有趣的.
    我喜歡隨性的煮著...
    謝謝老師分享^^

  • cowboybusy at November 19, 2009 05:45 AM comment | prosecute
  • 我愛料理鼠王!!!!! 真的,下廚如果會感到快樂輕鬆,是很幸福的是喔,希望你也喜歡料理喔!

  • Blog Owner at November 21, 2009 12:00 PM Reply
  • 178樓

    178樓

    Sealed

  • Sealed at November 20, 2009 07:41 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 21, 2009 12:01 PM Reply
  • 179樓

    179樓

    Sealed

  • Sealed at November 20, 2009 08:30 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 21, 2009 12:02 PM Reply
  • 180樓

    180樓

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  • Sealed at November 21, 2009 01:10 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 23, 2009 02:16 PM Reply
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