Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」
2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!


謝謝大家的支持喔 ^^

點這裡>>>>>

從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :)
All about me
Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~
從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師… 說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~
每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷…不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!” 。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作…
就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命… 就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.
love, Joanna 韋彤














本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~
本篇文章引用自此 ----" 她 " 是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....
u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女
本篇文章引用自此
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121樓
121樓
加油唷
:P
謝謝你阿 ^^
122樓
122樓
我們為你~加油~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!
zfTf1RuLBk96_mpcFt0aKQ--/
謝謝鹿基、我們一起加油!
123樓
123樓
恭喜阿jo老師上薪聞了~
一開始還覺的眼熟~後來才認出來~哈哈
哈
哈哈哈~是我ㄟ。可惜我人在韓國沒辦法看、不過聽說我經紀公司今天忙番了 ^^
124樓
124樓
呵呵 晚安
你今天應該是超多人來跟你打招呼吧
希望有機會
也可以吃到你作的甜點呢
:)
謝謝你來看我喔~前幾天在韓國所以新聞露出我都沒辦法回應大家。恩恩、有機會要為你們下廚!
125樓
125樓
Sealed
Sealed
126樓
126樓
lovely foods and lovely chief
cook,I was led from the Apple
news to visit this blog and
good to see so much lovely
foods.
shared with you the top fish &
chips shop in UK,where is
located in a small fish
harbour in eastern
scotland,you can browse name
at Anstruther if you want.
thank you for visiting my blog and your info ^^ even tho I don't take fried food often, once in awhile I do grave for it. Nice meeting you :))
127樓
127樓
JO 今天在電視上看到你的報導歐~原來
我們的距離這麼近~~透過部落格認識了
如此優秀的你歐!!加油 得知今後你的
發展 很期待歐!!
謝謝Karen!!! 是阿、我們的距離越來越近囉。希望趕快有作品可以跟你見面。加油加油!
128樓
128樓
Sealed
Sealed
129樓
129樓
我好想看你的电视节目唷 但我在香港,
看不到耶。。
謝謝Mika~~~ 我的節目還沒撥、希望到時後有善心人士會放在youtube,你就可以看得到囉 ^^
130樓
130樓
Hi Jo,
I think you are as pretty as
Giada. And I believe you will
become the Giada of Taiwan
one of these day. I am a big
fan of hers. I will be a big
fan of yours too.
J.
thanks J :)) I'm flattered!!! Wish I could be like her one day, need to work so hard tho =p it'll be my pleasure to have you as my fan ^^
131樓
131樓
Dear Jo,
想請問你如何在做美食又能保持身材像你一樣好
呢?:)
當你吃到一個境界的時候身體好像就停止吸收了 ^0^
132樓
132樓
真厲害!!!
加油~
有缺男廚助手還是學徒ㄚ?
一直想學這方面ㄉ廚藝˙雖然目前正在
江浙餐廳工作˙不過發現這裡跟我想學
的有點差異˙料理無國界~~~GO
機會是創造出來的~~~~~哈
快加油、我以又須要會烹飪的助理、嘻嘻。我怕我請不起你 ^^ 料理無國界、只要愛吃愛煮就狠戾害囉!
133樓
133樓
Sealed
Sealed
134樓
134樓
JO妳好!我是一個夢想要當廚師的小六
生!因為在報紙上看到妳,所以來看看,
原來妳不但美麗又厲害!我好想向妳學
習喔!如果可以,可不可以有新的食譜
時,寄到我的e-mail?如果可以,請到:
http://blog.yam.com/user/TinaQ
.html 是我的部落格,請回復我,我
會把e-mail另外給妳的謝謝妳˙ˇ˙
我真的很崇拜妳唷~加油喔!期待妳的新
食譜!^^
小六好小喔 ^^ 我很開心你這麼早就有自己的夢像、一定要加油喔!謝謝你來看我、我會一直po我的食譜、希望你會鎖定囉 ^^
135樓
135樓
JO CHEF 妳好!!
可以拜師學藝嘛!?
LE CORDON BLEU
是我的夢想!!
你會成為很棒的 TV CHEF 的
而我會看你的節目而且我要當你的FAN
S!!
晚安...
謝謝你阿 ^^ 如果喜歡烹飪就去完成夢想吧~我也是這樣過來的、你一定也行 :)
136樓
136樓
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137樓
137樓
Sealed
Sealed
138樓
138樓
一直以來都有不定時在收看你的網誌,
總是非常喜歡關於夢想的影集或電影,
如今看到原來有個地方在默默真實上演
著,非常感動,願你能料理出更多動人的
精采故事
謝謝Rainie~~~ 你說的這番話讓我好感動、恩、不敢說我繪像電影中的主角那麼厲害、不過我會努力、一起加油 :)
139樓
139樓
恩恩~我會加油的!可以讓我把你的食譜
po到網誌上嗎?我會繼續鎖定你的食譜
的˙ˇ˙加油!!
好像有個功能叫引用?謝謝你喜歡我的料理 ^^
140樓
140樓
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141樓
141樓
Sealed
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142樓
142樓
謝謝妳的鼓勵!!
我要照顧父親所以不能離開台灣!!
我的父親中風以後身體比較不好!!
不過我之前工作的地方是
SENSE KITCHEN..
我們是做義大利菜,就是那時候對法國菜
產生了興趣!!
去橄欖小館面試可惜沒有錄取 >"<
所以現在在故宮晶華酒店工作!!
我在等妳的節目播出!!
如果你知道播出時間的話!!
要麻煩妳告訴我,因為我要看!!
晚安...
原來如此、那你父親需要你、做個孝順的孩子就是你最重要的工作了 :)加油喔、努力得來的經驗會帶你前往成功之路的!謝謝你 :)
143樓
143樓
無意間看到妳的無明
妳好棒..我好愛
嘻嘻~謝謝你喜歡 ^^
144樓
144樓
一個人慢慢的往自己的夢向慢慢的邁進..
真的是一種幸福美滿的感覺..
誰說一定要結婚才會有這種感覺..
在這裡我也有感受到這種感覺
就像我喜歡拍照一樣..
在拍照的時候總是不會有任何的不開心..哈
真替你開心^^
加油加油!!
我可以要簽名嗎..不然以後你太忙沒空簽了..呵呵
恩恩恩、有自己喜歡做的事就是幸福、一個人快樂有人疼就很滿足了。你也一起加油 ^^ 哈哈、我還沒學會簽名ㄟ ^0^
145樓
145樓
Sealed
Sealed
146樓
146樓
Sealed
Sealed
147樓
147樓
DEAR JO
加油喔~(那件美麗的衣服去哪買的?)
哈囉 ^^ 這是我在美國跳蚤市場買的二手衣、我超愛、sorry...謹此一件 ^^
148樓
148樓
Hi Joanna,
我想妳的故事激勵了好多人,現在連我也
想去了,但真的要向妳學習才能成功,想
必妳付出了別人所不能體會的辛苦才有今
天的成就,為我們彼此加油囉!對了!可否
請問妳讀的學校是在加洲的pasadena
嗎?不過我問到加洲的好像只有辦事處
呢!可不可以多提供我一些資料,因為我
也打算去加洲的法國藍帶學校上課,真是
不好意思要麻煩妳給我一些訊息,感謝妳
喔!
謝謝跟我同名的Joanna :)) 能夠得到知音是很幸福的事。我去的是CSCA、上的是比藍帶還要多的課程、也是藍帶分校之一。澳洲日本韓國都有分校、我去pasadena是因為離我家太近了 ^^ 台灣有代理的我只知到澳洲。上學很辛苦、在廚房更辛苦、你是因為很愛下廚嗎?
149樓
149樓
你好 我是在報紙上看到有關你部落格
報導才來的 :)
我現在是高三生 因為課業壓力大 喜歡
自己做食物 (特別是甜的~)
然後吃掉 (笑)
我想請問Joanna
因為我家的烤箱是不能調節溫度的
之前我用鬆餅粉做瑪芬
中間怎麼烤就是不會熟耶
後來怕它上面焦掉
只好用電鍋炊 = =
雖然熟了但變發糕的感覺...
請問瑪芬容不容易熟是看牛奶跟粉的比
例嗎?!
因為我好像牛奶有點倒太多 @3@
請你幫我解答 謝謝 (鞠躬)
ps 我超愛吃巧克力的 希望有一些巧克
力的食譜出現 (期待) 嘻嘻
謝謝Daisy來看我喔 ^^ 哎阿~用電鍋的話是把他蒸熟、馬紛一定要用烤的喔。你可以前半段先用鋁箔紙輕輕蓋住防燋、快好了再把鋁箔紙拿掉烤、應該就ok囉。加油加油 :)
150樓
150樓
就是妳就是妳
妳就是那個廚師
哈...我喜歡妳!!
哈哈~應該是我吧 ^^ 謝謝你來看我喔!