August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

102推薦此文章
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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

Reply
  • 31樓

    31樓

    看完你這多采多姿的生活
    C'est la vie這句應該蠻適合你的
    你寫這篇簡直比國內偶像劇的劇情還棒啊
    你可以跟偉忠哥說,拿你的這篇來拍
    搞不好會大賣,台灣也就多個明星!!

  • pausini at September 8, 2009 08:59 PM comment
  • 嘻嘻哈哈~等我哪天紅了、搞不好會有人拍。現在...應該沒人要看吧 ^0^ 不過我會紀住、謝謝Pausini :))

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:45 PM Reply
  • 32樓

    32樓

    我真的發自內心的喜歡妳~

  • liumiga888 at September 8, 2009 09:20 PM comment | prosecute
  • 嘿嘿~謝謝你 ^^

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:45 PM Reply
  • 33樓

    33樓

    說一句心裡話餐飲業真的很累人,不管是工作量跟時間,都是比其他的工作還要多,薪資也
    比其他工作還要少。
    我也接觸了餐飲業五到六年了,有時也會有想放棄的打算不過因為是興趣所以都作罷,我只
    能說餐飲是個門檻很低的行業,不管是有沒有學過的,只要用心都可以很快上手。
    而看了妳的自傳後,真的認為妳好努力的往自己的目標前進,我會更努力學習,不管是日本
    料理.韓國料理.中餐中點.素菜都會更努力學習。
    但西餐跟西點方面就要請阿JO老師多多教導~~

  • a37123712 at September 8, 2009 09:46 PM comment | prosecute
  • 我完全可以體會你說的~這個工作開始就是給人很多的幻想、但後來又因為太辛苦前又少導致很多人會辦突而費。我是想了老半天才想出來我可以當TV chef. 所以行行出狀元、把自己的優點發揮出來就很棒了!你那麼年輕有大把機會的喔!加油阿~~~

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:49 PM Reply
  • 34樓

    34樓

    阿JO師突然這麼感性,看完我都感動了起來,我懂你說的那股"熱忱",每個階段的目標都不同,
    但你少說了"勇氣"因為就算有了熱忱但少了勇氣有些目標是完成不了的,不是嗎!曾經我也追求過
    屬於自己想要的,目標達成後繼續下個夢想,對我而言我覺得生活因為這些夢想而變得更加充實,
    當下的我是開心滿足的,我想你一定很能體驗這感覺!只是現在無論是外在內在因素導致大家得放
    棄,能堅持到最後的真得是很令人感到敬佩,而你就是這最好的例子!
    從發現這無名到第一次留言再到現在,這中間你所PO的文、回覆的留言甚至與我們的互動真的讓我
    覺得很感動,人與人就是因為有互動所以才把我們大家的距離越拉越近,我覺得在這裡大家的關係
    不像是偶像對FANS那樣,是有距離感的,在這裡似乎感覺不到,那個感覺就像是朋友與朋友間的
    關係,雖然我們沒見過面But so what?!至少我知道你是用心的在回應與關心,我想這樣不就夠
    了,人跟人就是用心這點就讓人覺得很窩心了!
    阿JO師你呀!感性什麼什麼呀...但你就是這麼的貼心,難怪我們大家會越來越好!
    你要加油喔,跟著自己的心走別單單只是為了我們,想做什麼就做什麼我還是會默默支持的啦!!

  • sd0723 at September 8, 2009 10:48 PM comment | prosecute
  • 恩恩恩~勇氣可能從我從生出來是牡羊坐的那一刻就有了、所以忘了提她 ^0^
    哎優、因為我不是什麼人物、我就是一般老百姓也愛交朋友、我真的才被你們感動...
    君的新照片很可愛喔!你那麼年輕所以要衝衝衝喔、Jo也會支持妳的 :))

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:54 PM Reply
  • 35樓

    35樓

    美女。。。你好棒喔
    給你拍拍手。。

  • yise at September 8, 2009 11:06 PM comment | email
  • 謝謝Yise :)) 感恩喔~

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:55 PM Reply
  • 36樓

    36樓

    JO 加油喔
    當初會看你的BLOG也是因為看到蒨蓉公主大大的BLOG後才看你的
    妳真的很厲害唷
    我有個朋友也是跟你一樣~對於烹飪有相當大的熱忱~
    為此放棄他電子新貴的頭銜~現在還在尋覓工作中
    我想在你跟他身上我看到也見解到~烹飪的奧妙及偉大的地方
    加油喔!!!!

  • 小豬公主 at September 8, 2009 11:53 PM comment
  • 謝謝小豬公主:)) 我又要去謝謝蒨蓉了^^
    真的、每個行業都有很吸引人之處、而愛待在廚房的人其實很怪 =p 你也要加油喔!

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:57 PM Reply
  • 37樓

    37樓

    真是一篇情深意重的自傳文
    夢想人人都有
    肯築夢的人少之又少
    很開心在這裡看到
    對自己夢想認真看待實踐的人
    我記得台中有間餐廳好像是樂沐
    那女主廚也跟你一樣
    台大畢業後就飛到巴黎廚藝學校上課
    你們兩位 有機會是可以多交流交流的
    ㄟ 將來有節目 可以請她上 我覺得效果會不錯

  • Emily at September 9, 2009 12:13 AM comment
  • 恩恩恩~我有看過那餐廳的報導、希望有機會去吃吃~ 她先生投資給她開了辣麼大又美的餐廳、真獻慕、我要靠自己啦 ^0^ 謝謝Emily支持 ^^

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:58 PM Reply
  • 38樓

    38樓

    這就是我喜歡JO的原因~
    If you want sth really bad, you'll eventually get it.

  • pasadena777 at September 9, 2009 12:27 AM comment | prosecute
  • 嘻嘻、謝謝Jess. yes yes, 還要work hard, then you'll eventually get it :))

  • Blog Owner at September 9, 2009 10:59 PM Reply
  • 39樓

    39樓

    很inspiring的一篇自傳
    你已經成功啦~~all that hard work was worth it~~
    加油阿JO~~~

  • swateya21 at September 9, 2009 12:50 AM comment | prosecute
  • 謝謝安娜:)) 好久沒看到你來囉^^

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:00 PM Reply
  • 40樓

    40樓

    你是誰~你是我漂亮又美麗又可愛又大方!!!的jo姐~
    哈!
    我才不會吃宵夜哩!
    會胖低!
    最近比較長熬夜畫圖!真的要動腦要好好補腦才行!

    我要努力把壓力變成一種成長的快樂!

  • kelly603535 at September 9, 2009 12:54 AM comment | prosecute
  • Kelly好會說話喔~~~~so sweet! 你知道媽?熬夜會胖、因為新陳代謝會變慢喔!
    壓力是好的、有壓力才懂得向前衝 ^^ 加油喔!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:01 PM Reply
  • 41樓

    41樓

    寫得真好~幼幼班老師?那你一定搞得定我家寶貝囉~想你柳~

  • lisa0828 at September 9, 2009 02:16 AM comment | prosecute
  • 哈哈~我真的曾經搞定過幾個很辣手的小孩、不過他們不乖我會偷捏他們大腿 ^0^
    謝謝Lisa :)) 我也想你柳~

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:05 PM Reply
  • 42樓

    42樓

    太感動了,

    台灣的西餐文化需要更多新的觀念加入,

    這樣才會慢慢的改變,

    廚師這個職業才會被人愈來重視。


    台灣最近有愈來愈多的好餐廳了,

    真是令人高興的一件事,


    passion ~~ 我也是其中之一,呵!!!!

    希望能夠看妳有愈來愈多好作品。

  • a28725015 at September 9, 2009 02:36 AM comment | prosecute
  • 我覺得呂小胖才是下一個需要被發現的高手!要謝謝世界各地的人們愛吃、電視帶給我們超多的新資訊。餐飲業和廚師就越來越被尊重。就為我們的passion加油囉!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:08 PM Reply
  • 43樓

    43樓

    你好棒也好有勇氣

    加油

    我跟你共勉之

  • penjie at September 9, 2009 04:23 AM comment | prosecute
  • yeah yeah, 謝謝你 :)) 一起加油!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:08 PM Reply
  • 44樓

    44樓

    夢想是用錢堆積出來的......

  • cnc366 at September 9, 2009 04:59 AM comment | prosecute
  • 這句話...有點真...

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:09 PM Reply
  • 45樓

    45樓

    Sealed

  • Sealed at September 9, 2009 08:48 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:11 PM Reply
  • 46樓

    46樓

    感動 感動
    我的小感覺..甜點是很重要的一道餐點
    它可以讓整套餐 加分和減分耶~
    在ritz carlton pasadena耶
    真的大大拍手
    很希望妳和我的偶像偉中哥做出精彩風糜全球的tv cheh節目
    很久沒看過令人開心甜美笑容的有tempo的chef 節目了
    拍拍手

  • ellen44339 at September 9, 2009 09:25 AM comment | email | prosecute
  • 謝謝Ellen :)) 是阿是阿~我真的好希望友人會願意雜金、勇敢的開一個像Top Chef 的節目!因為真的會很精彩、我們觀眾需要這種節目 :) YA yA!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:13 PM Reply
  • 47樓

    47樓

    Dear Jo,

    Your introduction is really inspired ppl, whom loves cooking, we can
    see ur passion for the foods, I wish you can reach your goal
    eventually, or maybe you got it already ^^

    U DA BEST d^^b

    dd

  • denise1118 at September 9, 2009 09:42 AM comment | prosecute
  • thanks DD :)) you are a great cook yourself, am very impressed ^^ yes yes, work hard and reach the goals, wishing you the best too!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:17 PM Reply
  • 48樓

    48樓

    妳好有心~~
    爲自己的夢想努力真的叫人感動
    妳是個美女主廚,看妳做的菜真的有幸福的感覺...
    做任何事如果能得到支持,相信這樣的動力會驅使自己更勇往直前
    妳的努力及認真的態度真的值得大家學習
    至少,Mafia對妳就很佩服喔~~
    有空歡迎來我的網誌逛逛~~
    推+6

  • mafia1115 at September 9, 2009 01:37 PM comment | prosecute
  • 49樓

    49樓

    Jo~看完你的自傳真的會被你追逐夢想的熱情和衝勁所感動
    我本身也是個對下廚挺有興趣的人
    希望可以從你身上學到更多不同的料理喔~^^
    你真是太棒啦~~

  • cindy at September 9, 2009 02:26 PM comment
  • 不敢不敢、謝謝Cindy :)) 女生喜歡下廚是很迷人的(不是在說我自己啦)、只是覺得很難得。你也加油喔!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:18 PM Reply
  • 50樓

    50樓

    Sealed

  • Sealed at September 9, 2009 07:14 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:21 PM Reply
  • 51樓

    台北新光51樓

    厲害ㄛ~~看到妳做菜~真有質感

    或許跟是美女也有關吧!哈哈(不是反諷~~而是你真的漂亮)

    我是在Facebook上看到妳的blog所以進來逛逛囉~

    有機會跟你請教西餐囉~嘻嘻

  • s289049 at September 9, 2009 07:41 PM comment | prosecute
  • 謝謝毛弟ㄟ~我是熟女不是美女啦 ^^ 就跟你分享西餐啦~

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:22 PM Reply
  • 52樓

    52樓

    Hi Jo

    很難得見到有人願意這樣開誠佈公的介紹自己

    加油 期待你的新節目

  • soapandshoes at September 9, 2009 09:15 PM comment | prosecute
  • 咦~被妳這樣一說我之前沒想過這個問題ㄟ ^0^
    一起加油~雖然我沒辦法穿平底鞋、哈哈~

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:25 PM Reply
  • 53樓

    53樓

    推~
    挖JO妳熬出頭摟~給你拍拍手
    若要人前顯貴~必要人後吃苦

  • b124062633 at September 9, 2009 09:54 PM comment | prosecute
  • 謝謝豪哥!如果Jo哪天熬出頭、一定不會忘記你的!

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:27 PM Reply
  • 54樓

    54樓

    嗯嗯~我們一起逐夢!!
    還有阿JO師你要知道你不是一般老百姓
    打從你一出生就是獨一無二的
    沒有第二的一模一樣的你
    所以每個人存在都有他的價值!!
    只是大家都把自己看得太渺小
    我覺得是小螺絲的道理
    在你的世界裡你就是大人物
    而在我的世界裡我也是大人物
    哈哈ㄏ

  • sd0723 at September 9, 2009 11:09 PM comment | prosecute
  • 哈哈哈~君說得真好ㄟ!
    我以為我是獨一無二、但為什麼大家都要說我像季晴^0^ 哈哈!
    君晚安囉、明天又是個美好的一天 :))

  • Blog Owner at September 9, 2009 11:28 PM Reply
  • 56樓

    56樓

    Jo, you already know I love you and I'm proud of you, and I'm
    honored to have been part of your life and will be there in the
    many years to come...You can do anything and will succeed in
    everything you put your mind to...AND you also will always have
    my support!

  • Ter-your #1 fan at September 9, 2009 11:38 PM comment
  • oh Ter, you made me wanna cry, happy tears :)) I'm very happy that we are closer and closer each day, willl always cherish our friendship! Thanks a million and love you too!!!!!

  • Blog Owner at September 10, 2009 11:14 AM Reply
  • 57樓

    57樓

    Sealed

  • Sealed at September 9, 2009 11:47 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at September 10, 2009 11:19 AM Reply
  • 58樓

    58樓

    阿JO...
    你從小時候就好厲害
    有著要嘛不做 要做就做到最好
    這個想法 我想過 但是很快都打回票...~"~
    打從心底佩服起阿JO^^
    妳好棒!! (拍拍)
    我也開始想學煮一些基本的東西
    想以後可以煮給家人或是女朋友吃(-/////-)
    哈~

  • ting6132006 at September 10, 2009 01:40 AM comment | prosecute
  • 我想...這就是男人被困在女人的身體裡面的那種說法 ^0^ 不讓自己的想法有時間被自己打回票、所以一想到就要去做~
    下廚啦?好棒阿!

  • Blog Owner at September 10, 2009 11:24 AM Reply
  • 59樓

    59樓

    哈囉 我是cherry
    我對烹飪也很有興趣
    也希望有一天可以去藍帶學
    就如妳說的 熱誠很重要

  • sannhw at September 10, 2009 07:02 AM comment | prosecute
  • 哈囉 cherry、謝謝你來阿~ 恩恩、去越遠的藍帶越好 :) 加油加油!

  • Blog Owner at September 10, 2009 11:25 AM Reply
  • 60樓

    60樓

    Dear阿Jo;
    自從你開板以來,我只要有時間一定都
    要來你的部落格研讀逛逛,因為妳有好
    多好棒的食譜分享,每每都會迫不及待
    的回家親手做做看,那種成就感與快樂
    真的無法言語,好希望可以快點看到妳
    的節目!我一定是妳的忠實觀眾!
    謝謝妳的堅持努力與分享,激勵我用心
    做好每一道料理給親朋好友們品嚐,祝
    福妳心想事成 事事順利
    期待我的新廚房完成後 繼續一一試做
    Jo的好料理~ :)

  • Penny at September 10, 2009 05:39 PM comment
  • 我也謝謝Penny喜歡我的料理 :)) 能夠分享真的是很快樂得事情ㄟ。謝謝你的鼓勵! 希望你也可以成為料理達人、嘻嘻。你也加油喔 ^^

  • Blog Owner at September 10, 2009 07:30 PM Reply
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