August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

102推薦此文章
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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

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  • 541樓

    541樓

    Sealed

  • Sealed at October 13, 2011 04:32 PM comment
  • 542樓

    542樓

    這一本的封面 拍的第一本好 看的到作菜時的愉悅與滿足 不像上一本 說實話 上一本的封
    面 我實在看不出 阿Jo的感覺

  • Antony at October 27, 2011 10:25 AM comment | email
  • 543樓

    543樓

    妳可不可以交我做創意義大利麵!!!
    我要考核!!! 拜託妳:)
    我也很喜歡西餐哦~~~
    我最近在學魚幕斯...
    我也有買妳得書超好看的...

  • at December 17, 2011 06:54 PM comment
  • 544樓

    544樓

    喬安娜
    我很欣賞你 也很喜歡你
    雖然我很喜歡料理 也往目標慢慢邁進了
    但最近好徬徨 好孤單 不知道是不是繼續在料理上做下去

  • fishjiji at January 23, 2012 12:01 AM comment | prosecute
  • 545樓

    545樓

    第一次逛到你的無名,內容真的好豐富呢!!!
    想請問你網誌的背景音樂是?好好聽憂

  • 稱稱 at February 16, 2012 12:53 AM comment
  • 546樓

    546樓

    Sealed

  • Sealed at February 28, 2012 11:04 PM comment
  • 547樓

    547樓

    Sealed

  • Sealed at April 8, 2012 01:20 PM comment
  • 548樓

    548樓

    Dear Joanna:
    雖然我不會煮菜
    但我自從上一次買了妳第一本書以後
    被妳的故事深深感動
    因為我現在仍找不到自己最想要做的事是什麼
    看到妳一路以來的辛苦與追尋夢想的勇氣
    我超喜歡妳的啦!
    今天上午跟我媽分享妳的網站
    她驚呼說"天阿 原來現在這麼方便!上網都可以看食譜!"
    也連連讚嘆妳煮的食物看起來就好美!

    第二本書我也會去買哦!
    期待有一天能在妳開的餐廳吃到妳煮的美食!
    加油!!

  • Xena at April 14, 2012 10:27 AM comment | email
  • 549樓

    549樓

    dear Jo

    我真的重新認識了你
    from blog or your book
    很想問你 支持你毅力這樣堅強的動機 究竟是?

    Julian

  • at April 19, 2012 05:06 PM comment
  • 550樓

    550樓

    我有看到書店有您的書說><~
    我也看到那超漂亮的刀具....可以告訴我是什麼牌子嗎??拜託
    還有網誌的音樂是啥壓 聽完好想做菜.....

  • brains at June 26, 2012 11:50 PM comment | email
  • 551樓

    551樓

    您好

    我是國際非營利環保組織 Greenpeace綠色和平的網路推廣主任,敝姓許.
    我時常閱讀您的BLOG,Joanna's Tasty

    最近我們在臺灣辦公室正努力推動蔬果農藥安全的專案,我們希望推動六大超市肩負起企業責
    任,杜絕其供應鏈中的五大類農藥
    目前已經獲得初步的成果,大潤發明年將以優先禁止24種劇毒農藥為第一步,明訂於其採購政
    策之中
    但是這樣還是不夠的,我們必須繼續努力推動其他超市跟進,也希望大潤發再接再厲,繼續朝更
    完善的環保政策努力
    所以目前我們發起了一個民眾參與的活動,只要簡單的填寫報名表,就有機會獲得我們親自登門
    檢測民眾家中所購買的蔬果的機會
    因為檢測非常昂貴,我們希望能有更多民眾參與,也能達到我們喚起臺灣民眾對超市應肩負蔬果
    農藥問題的責任

    若您認同綠色和平對環保以及食品安全的理念,也希望臺灣的民眾未來都能吃得健康無虞
    不知是否可以在您的BLOG以及 FB 發表一篇關於我們這次活動消息的簡短文章?
    若覺得文章會與您的BLOG調性不合,不知是否能在您的Blog 放置活動Banner
    我們可以提供文字以及精美的圖片,期待您的回覆.

    綠色和平官方網站:http://www.greenpeace.org/taiwan/zh/
    農業與食品安全相關報導:http://www.greenpeace.org/taiwan/zh/press/releases/food-
    agriculture/2012/pesticide-over-supermarket/
    免費蔬果檢測活動網頁:http://icook.tw/greenpeace



    PS.因為我們是非營利組織,經費有限,但此次活動我們是有一些廣告經費

    祝 順心

    綠色和平 網路推廣主任 許乃中 敬上
    E mail:miles.hsu@greenpeace.org

  • oops0406 at August 7, 2012 04:09 PM comment | prosecute
  • 552樓

    552樓

    Hi Joanna!

    我是WalkerLand窩客島網站(http://www.walkerland.com.tw)的企劃編輯 楊喜鈞,
    WalkerLand窩客島網站是TaipeiWalker新推出的美食、旅遊資訊網站,承襲自Taipei
    Walker雜誌13年來的豐富資料庫及超強企劃力,提供網友搜尋、評鑑和體驗文分享等服
    務。

    WalkerLand窩客島即將在九月份推出【2012中秋烤肉大團圓!】的特別企劃,其中一個
    單元是『達人教你準備烤肉』,希望可以邀請到你,教我們的網友5-7點挑選食材的小撇
    步,提供給準備在家烤肉的朋友們一個很棒的參考方向!

    不知道你有沒有興趣?留下我的聯絡方式,歡迎你到WalkerLand窩客島網站來逛逛,有
    任何問題也請你e-mail給我!謝謝~ 我的聯絡方式是
    yang.zephyr@kadokawa.com.tw

    祝福你的新書大賣!永續長紅!

  • WalkerLand窩客島小編 at August 22, 2012 11:13 AM comment | email Homepage
  • 553樓

    553樓

    Joanna,自從你第一次上康熙,我就開始留意你的無名BLOG,我把你的網
    上分享的食譜全部都看過了而且都很喜歡。之前已經在另外一個地方看過
    你這篇 ABOUT ME, 被你追逐夢想的那一份執著所感動。我覺得我的經歷
    和你還蠻相識的。我是廣州的,初一的時候過去了美國讀書。之後在
    PASADENA CITY COLLEGE讀書,本來自己對烹飪和烘培很有興趣,當時候
    知道藍帶學校就在我學校附近也想去接受專業的烹飪特別是烘培的學習。
    可是礙於學費太貴了,還有你提及的"反正廚房的工作很粗重、水生火熱
    的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩
    子夢寐以求的工作",就打消了這個念頭。可是喜歡做甜品的這個興趣是打
    不死的。所以我自己現在還是會利用周末時間做做蛋糕,做飯。看到電視
    的美食節目就會很自然的死死停在那個台。就像你所說的,做你喜歡做的
    事情,是永遠不會覺得累並且可以忘掉不開心的事。父母他們當然想我找
    一份穩定的文職工作,覺得我是不切實際,三分鐘熱度。但是我真的是不
    想短短的人生做着自己不喜歡的事,只為生活安定而拋棄夢想。雖然很多
    人都説不要把你的興趣變成你的職業,但是我想我現在要做的還是繼續努
    力賺錢,有錢才有望去藍帶學院或其他專業的烹飪學院學習,把我這個興
    趣變成職業。Joanna,一起繼續夢想加油:P

  • Jade at September 15, 2012 02:49 PM comment
  • 554樓

    554樓

    真的好棒喔!!能為自己的夢想和一切事情都能夠努力做到做好,是我學習的目標!!:)
    我現在是大學生,也超級支持Jo說的:[我們不只是來學東西、我們要每天都拿A]真不知道現在的學生
    為什麼不為自己的未來盡上100萬分的努力?總感覺,這樣想努力用功的我,在同學中間顯得格格不
    入:(,但Jo的態度,成了我的支柱,使我能在凡事上,都做到A 嘻嘻!!

    ps.Jo的部落格音樂是什麼歌?好好聽喔~~可以告訴我嗎?

  • 敏君 at September 21, 2012 03:06 PM comment | email
  • 555樓

    555樓

    ( ´_ゝ`)ノボンジュール♪

  • 閻英俊 at January 21, 2013 04:55 PM comment | email Homepage
  • 556樓

    556樓

    (ノ ̄〓 ̄)ノ ちゅ~

  • 公冶俊明 at February 1, 2013 09:23 AM comment | email Homepage
  • 557樓

    557樓

    ワ━ヾ( o・∀)ノ゙ヾ(o・∀・o)ノ゙ヾ(∀・o )ノ゙━イ!

  • 荀佩珊 at March 12, 2013 04:19 AM comment | email Homepage
  • 558樓

    558樓

    ( ̄ε ̄@)ぶっちゅ~

  • 魯雅芬 at March 12, 2013 06:41 AM comment | email Homepage
  • 559樓

    559樓

    (*゚ェ゚*)

  • 舒建國 at April 15, 2013 10:39 PM comment | email Homepage
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