August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

102推薦此文章
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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

Reply
  • 511樓

    511樓

    Hello

    不好意思

    請問你的網誌上的音樂歌名叫什麼呢

    很不錯的音樂: )

  • blackjackgod at April 19, 2011 11:40 PM comment | prosecute
  • 512樓

    512樓

    Sealed

  • Sealed at May 3, 2011 04:53 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 09:42 PM Reply
  • 514樓

    514樓

    可以告訴我你的網誌的歌曲嗎?
    我好喜歡:)

  • lily12418 at May 15, 2011 10:49 PM comment | prosecute
  • 之前的叫fondu au noir. 現在的叫 French Song =)

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:53 PM Reply
  • 515樓

    515樓

    Sealed

  • Sealed at June 18, 2011 10:00 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 09:45 PM Reply
  • 516樓

    516樓

    說真的我其實並不是那麼愛進廚房…
    但是看到阿JO總可以很優雅的做出各式各樣的美食…
    連我也受到了感召…希望有一天也可以做出愛的料理。

    阿JO加油!

    p.s 廚藝不精進的我,一直在看觀察妳的blog上有哪一道菜還能勉強勝任XD

  • 貓小魚 at June 18, 2011 03:52 PM comment
  • 嘻嘻~謝謝小魚 =) 如果我的料理能感動你,讓你進廚房,我真的會好開心的!我想先從涼拌開始吧 ^^

  • Blog Owner at June 27, 2011 09:46 PM Reply
  • 517樓

    517樓

    JOANNA..
    看著你的料理食譜有一種幸福的感覺^^
    音樂也很舒服~
    請問可以告訴我網誌的音樂叫什麼嗎??
    十分感謝~ ^^

  • sususu at June 19, 2011 11:49 PM comment | prosecute
  • 謝謝你阿~這首歌叫French Song by Kate Walsh

  • Blog Owner at June 27, 2011 09:47 PM Reply
  • 518樓

    518樓

    Sealed

  • Sealed at June 28, 2011 12:40 AM comment
  • 519樓

    519樓

    Sealed

  • Sealed at June 29, 2011 01:54 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 30, 2011 09:20 PM Reply
  • 520樓

    板主我愛你520樓

    請問8月的發表會是在哪阿?!去年當兵錯過 昨天上班錯過 已經不想錯過了 只想要把兩本書
    給阿JO姊姊簽名!

  • at July 9, 2011 10:15 PM comment | email
  • hi hi~ 你錯過的原因都很合理 >.< 第一場在誠品是七月八號(錯過)下一場有可能在高雄。其他公開活動是在Sogo 8/13,是鍋具的活動,你來我可以幫你簽!有Fcaebook就可以知道我的行程囉!

  • Blog Owner at July 19, 2011 07:40 PM Reply
  • 521樓

    521樓

    Sealed

  • Sealed at July 10, 2011 02:51 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at July 19, 2011 07:41 PM Reply
  • 522樓

    522樓

    煮頓好吃的餐點真的不容易~哈!

  • Pucca at July 11, 2011 12:57 PM comment
  • 真的不容易ㄟ ^^

  • Blog Owner at July 19, 2011 07:41 PM Reply
  • 523樓

    523樓

    加油~!

  • at July 11, 2011 01:05 PM comment
  • 524樓

    524樓

    Hi, May i know your background music? It's really nice, and would like to get to know about this song's name,
    thank you so much, also your blog is pretty useful to ppl like me to get a better life by making good/creative recipe
    for lovely family and friends, thanks for your generous sharing!!! ^^

  • Michelle at July 12, 2011 05:50 PM comment | email
  • thank you Michelle for stopping by, and great to know that you love to cook too ^^ This song is called French Song by Kate Walsh.

  • Blog Owner at July 19, 2011 07:42 PM Reply
  • 525樓

    525樓

    Sealed

  • Sealed at July 14, 2011 12:01 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at July 19, 2011 07:50 PM Reply
  • 526樓

    526樓

    Hi Joanna,

    看完妳的人生日記 我只能說"哇! 跟我幾乎一模一樣的想法!"
    最重要的是 我也是唸位於加州Pasadena的藍帶烹飪學校 上一個月才畢業
    現在還再努力的找工作當中
    我覺得妳真的是一個很厲害又很幸運的人
    厲害的是 妳可以每堂當拿到top of the class 成績都拿A 然後又有很多chef幫妳寫推薦函找實
    習工作機會
    幸運的是 第一份實習就在米其林法國餐廳! 真是太了不起了!!
    我跟妳唯一不樣的狀況就是妳是個願意努力把該做好的做到最好 即使失敗也不放棄 很多機會都靠
    自己努力去爭取的人
    但相反的 我是個突然想努力的時候才努力 懶散的時候就很隨便 不喜歡失敗 也怕失敗 很容易放棄
    不懂得爭取機會的人
    雖然我跟妳的共通點都是熱愛廚藝 烹飪 但光是以上兩點這麼大不一樣的差距 就能顯現出誰才會
    成功
    但說真的 看完妳的人生日記 我也真的很想認真起來 畢竟我都畢業了 我也不想再爛下去 我也想成
    為知名的大廚
    只是我還真的沒有妳那麼幸運 可以進米其林餐廳
    找工作都找了不知道幾個月 連個下文都沒有
    但不管怎樣 我現在唯一能做的就是繼續努力去找吧!

  • Daniel Huang at July 21, 2011 06:25 AM comment | email
  • hello Daniel! 好開心遇到同學ㄟ ^^ 其實妳太誇講了啦,我只不過也跟妳一樣怕失敗,所以做事的時候會做足功課,不讓自己有失敗的機會。當初應徵米其林餐廳,就帶了我覺得廚師想要看得東西,因為我知道“認真”是每個老闆想要看到的。不要讓自己懶下來喔,要試過才知道會不會成功~ 一定要加油,不要浪費這麼貴的學費 =)

  • Blog Owner at July 21, 2011 08:14 PM Reply
  • 527樓

    527樓

    但說真的 就是因為我知道去應徵工作 必須帶著每個老闆都想要看到的"認真" 所以我才不敢去應徵
    米其林餐廳
    並不是沒自信 而是在米其林餐廳工作 不是有自信就進得去的地方
    沒有一點實力跟實際的工作經驗 他們有什麼理由要用我呢?
    就憑我是藍帶畢業的嗎= =?
    我不覺得憑"藍帶"兩個字就可以吸引他們對我感到興趣的目光
    在我找了這麼久的工作時間裡 我可以看到很現實的一個問題
    那就是不是所有餐廳都喜歡藍帶畢業出來的學生 反而有很多老闆都不怎麼喜歡
    也不是說不喜歡 而是一個很現實的問題就是他們要的是除了"認真"且做得出他們要的結果的人選
    當然我一開始就是想著 反正等我從藍帶畢業出來 有哪家餐廳不會收我?
    這個想法一直在我腦中盤轉
    從開學到現在畢業 這個想法讓我從自以為是到變得覺得可笑又愚蠢
    而且多次的感到很後悔進這個學校花這麼貴的學費學烹飪
    反而一直覺得 如果我是個像妳一樣幸運的人 或說自己是個很有運氣的人
    真的努力去外面找實習當個學徒 能運氣好到找到一位願意帶我 從完全不會到變成專業廚師
    說真的 那個比去藍帶花這麼多學費還有用 而且實際多了
    在學校 我覺得我有一半時間像是一個傻子一樣
    因為一開始我完全不會烹飪 對料理的了解是0
    進去的理由就跟妳一樣 想改專業 對烹飪的興趣是非常大的
    但是就憑這點 我是真的非常後悔進這學校
    反而真的覺得 像我上面提到的 去餐廳當學徒 練出一身功夫來
    等到那個時候 再進學校學專業技術 拿到文憑 也絕對比現在這樣的狀況來的要好
    換句話說 我已經有了實力 進去學校是學知識跟專業技術 還有拿文憑
    接著畢業之後再去有名的餐廳或飯店找實習機會
    這樣我才敢說 我相信沒有人不會收我 agree?
    有個很嚴重的問題就是 很多進藍帶學習的人 大部分的人對料理是已經有所了解 多少有些概念
    而不是像我完全不懂 然後剛進去還真的不知道老師在講什麼 就覺得是在浪費錢
    也是唸到很後面 已經對料理有所掌握 已經會烹飪 開始慢慢的了解課程
    就這樣沒頭有尾的唸到畢業 然後找工作對我來講居然是件這麼困難的事情= =
    真的是很悲慘!!

  • Daniel Huang at July 22, 2011 04:46 AM comment | email
  • 528樓

    528樓

    一開始我還真的是穿學校的衣服去很多餐廳應徵工作
    很多老闆看到我穿的制服 第一個反應就是 "啊? 妳還在學校嗎?"
    不然就是"才剛從學校出來?"
    要不就是"沒有工作經驗? 只有幾個月的實習?"
    更不然就是"不好意思 我們要找的是有實際經驗的廚師"
    還有"你是個很不錯的人選 但是....(講話對我不直接表明 然後猶豫半天 還說有很多來應徵
    工作的
    只能把我先放在waiting list)
    最痛恨的就是跟我說會再打給我 然後我都不知道等了多久 之後都沒消息
    即便後來我姊叫我不要穿學校的衣服 叫我要穿應徵的襯衫 也沒有多大的改變
    我覺得真的要錄用我的 真的會二話不說 就叫我明天來上班了 不會跟我扯這麼遠
    就算有其他要來應徵工作的人 也不會讓我等超過四天
    如果可以的話 希望妳能給我些指點跟建議 看怎麼做我才有辦法真的找到工作= =
    先謝謝妳囉~_~

    另外 我跟妳的關係就算是學姐弟吧? XD 以後就叫妳學姐囉XD

  • Daniel Huang at July 22, 2011 04:47 AM comment | email
  • 529樓

    529樓

    Sealed

  • Sealed at July 29, 2011 03:50 PM comment
  • 530樓

    530樓

    前幾天在博客來網路書店買了 [Joanna的不敗料理]這本書,假日有空,開始來看書,很喜歡妳哦,阿
    JO

  • fun8583 at July 29, 2011 06:26 PM comment | prosecute
  • 531樓

    531樓

    請問版主,您撥的那首歌叫甚麼?好好聽!

  • at August 3, 2011 04:25 PM comment
  • 532樓

    532樓

    Sealed

  • Sealed at August 4, 2011 08:41 AM comment
  • 533樓

    533樓

    嗨!我從報紙上看到妳的
    我對這方面很有興趣 但我年紀還很小
    沒有錢去學這方面
    要怎樣才能增進這方面的知識?
    留學?去國外學國外的美食好棒喔!

  • luckygirl85 at August 8, 2011 05:25 PM comment
  • 534樓

    534樓

    Sealed

  • Sealed at August 19, 2011 04:26 PM comment
  • 535樓

    535樓

    Sealed

  • Sealed at August 19, 2011 11:14 PM comment
  • 536樓

    536樓

    joanna:
    你好,昨天在冰冰好料理看到你示範的二道菜色,
    二道菜色看起來都好美味又賞心悅目耶!
    我有買了你的第一本書-joanna 愛的料理,
    我看到page10,講到你父親手術的那一段,我感動的流淚了,
    希望你父親的身體一切都已ok!
    maggie從沒有做過一道菜到喜歡上做菜,
    我也懷疑可能是來自外婆和媽媽的料理天份,
    所以 我在看”joanna 愛的料理”這一本書時,感覺特別的不一樣呢!^^
    我也很認同王偉忠先生在書中寫到的:
    第一次看到joanna就覺得她是一個很有家教的女孩子,
    而且你那麼地會做菜又沒有嬌氣,真是太完美了~

    在此也祝福你新書大賣、一切順利、闔家平安喔~^^

  • maggie at August 31, 2011 06:47 PM comment | Homepage
  • 537樓

    537樓

    Sealed

  • Sealed at September 4, 2011 08:48 PM comment
  • 538樓

    538樓

    好厲害喔 我也是廚師看到你作品真的是覺得自嘆不如耶
    藍帶廚藝學院 是多少廚師的夢想 羨慕羨慕

  • max750505 at September 22, 2011 08:24 AM comment | prosecute
  • 539樓

    539樓

    Sealed

  • Sealed at October 1, 2011 10:09 PM comment
  • 540樓

    540樓

    今天博客來阿Jo的書打66折,買了一本,很期待拿到新書!也推薦給其他想買書的朋友!

  • YaYa at October 10, 2011 06:12 PM comment | email
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