August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

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  • 481樓

    481樓

    出外旅遊時,眼前盡是一片美麗的景像,低頭時才能看到事實的真相

    http://clean-garden.blogspot.com/2010/04/blog-post_5412.html 藍帶沒教你的

    http://clean-garden.blogspot.com/2010/07/blog-post_31.html 身為廚師你可以
    多加了解食物的來源

  • 真相 at October 2, 2010 08:07 PM comment | Homepage
  • 482樓

    482樓

    Sealed

  • Sealed at October 3, 2010 11:41 PM comment
  • 483樓

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  • Sealed at October 5, 2010 11:42 PM comment
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  • Blog Owner at June 27, 2011 10:24 PM Reply
  • 485樓

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  • Sealed at October 9, 2010 12:20 AM comment
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  • Blog Owner at June 27, 2011 10:25 PM Reply
  • 487樓

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  • Sealed at October 22, 2010 12:10 AM comment
  • 489樓

    489樓

    推一個先!
    大部分男男女女體型的1/3

    就是--苗條淑女的代名人,對吧!

    很高興認識妳!

    領行者!

  • topman58 at October 23, 2010 06:58 PM comment | prosecute
  • 490樓

    490樓

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  • Sealed at October 24, 2010 10:16 PM comment
  • 491樓

    491樓

    JO,你好,好喜欢看你的经历。我是在看了康熙来了以后听康永提了几句才了解到你的学习经历,然后翻
    到了你的博客。我是一名在西班牙留学的学生。内心一直都有着小冲动好想去法国的蓝带学校读书哦。但
    是学费却又让我望而却步。但是真的好想。请问你对我有什么建议么?

  • sisi at October 30, 2010 06:27 AM comment | email
  • 抱歉阿~今時今日才回你的留言 >.<謝謝sisi的支持!其實藍帶就等於任何一個名校,如果你有創意和想法,它會是一個很好的背書。其實很多大廚都不是藍帶出來,都靠著自己的努力學習,我的建議就是如果藍帶的費用會帶給你壓力,你可以先從別的烹飪學校開始,先培養興趣還有確定這是不是你想要走的路。加油喔!

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:29 PM Reply
  • 492樓

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  • Sealed at November 2, 2010 11:00 PM comment
  • 493樓

    493樓

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  • Sealed at November 7, 2010 01:39 PM comment
  • 494樓

    494樓

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  • Sealed at November 21, 2010 10:30 AM comment
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  • Blog Owner at June 27, 2011 10:30 PM Reply
  • 495樓

    495樓

    Dear Jo:

    你真的是一位很甜美的女孩
    給人很舒服的感覺^^

    好喜歡你

    要繼續加油喔^^

    ps.想請問你,網誌播放的音樂是哪首歌曲呢?
    很好聽呢!我好喜歡:)

  • at November 27, 2010 04:05 PM comment
  • 抱歉阿~今時今日才回你的留言 >.<謝謝你的支持!之前的音樂是 Fondu au noir

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:31 PM Reply
  • 496樓

    496樓

    如果想去美國唸藍帶的話 需要做甚麼事前的準備嗎??
    謝謝~

  • Jean at December 3, 2010 04:28 PM comment | email
  • 對不起,現在才回你的留言 >.< 出國之前要把英文學好,因為課本的東西都挺難的。再來一切都不是問題了!

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:32 PM Reply
  • 497樓

    497樓

    對烹飪也有很大的熱誠
    可以請問妳去美國加州的什麼廚藝學校嗎??
    也在知識家上看過一些藍帶的資訊
    不過並沒看到美國分校耶
    可以寄信到我的E-mail上嗎
    謝謝你

  • 米蟲 at December 23, 2010 01:48 AM comment | email
  • http://www.lecordonbleu-pasadena.com/about.asp

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:34 PM Reply
  • 498樓

    498樓

    Sealed

  • Sealed at December 23, 2010 11:45 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:35 PM Reply
  • 499樓

    499樓

    我很喜歡你做料理的態度喔!!

    有沒有想要開班授課!!

    我想學真的很道地的咖哩飯

    希望你的書大賣~~

  • 老張 at December 29, 2010 12:23 AM comment
  • 哎呀~謝謝老張!請原諒我今天才回你的留言 >.< 我之前放了一道印度白咖哩,挺厲害的 =P

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:36 PM Reply
  • 500樓

    我最搖擺500樓

    喜歡看妳煮的菜~
    色香味俱全!就像美女主廚妳一樣喔

  • heysonglu at January 16, 2011 09:47 PM comment | email
  • 請原諒我今天才回你的留言 >.< 謝謝你,謝謝你 ^^

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:37 PM Reply
  • 501樓

    501樓

    Sealed

  • Sealed at February 20, 2011 08:39 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:38 PM Reply
  • 502樓

    502樓

    Sealed

  • Sealed at February 26, 2011 11:33 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:39 PM Reply
  • 504樓

    504樓

    Sealed

  • Sealed at March 21, 2011 03:20 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:40 PM Reply
  • 505樓

    505樓

    我很常看妳的節目喔

    覺得妳是所有女生的典範

    有氣質 親切 大方 很美麗正點 身材好

    而且EQ很高 上次看妳在康熙來了 被S一直虧 說做的菜不好吃

    我覺得妳的處理方式很好喔 而且可以看得出來誰比較有家教

    我會繼續收看妳主持的節目的喔

    我雖然是女生 但很欣賞像妳這樣的女生

    如果我是男生 也一定會心動的啦>< 繼續加油喔 妳會紅的!!!!

  • caylice at March 21, 2011 04:15 PM comment | prosecute
  • 這是三月的留言,我的媽阿~抱歉 >.< 謝謝Caylice,其實我沒有漂亮,可能是熟女散發出來的氣勢吧,哈哈。有你的支持我真的很開心,希望你一切都順利喔 ^^

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:41 PM Reply
  • 506樓

    506樓

    每個女人的夢想都是嫁個好老公跟孝順的兒孫~
    可是達到這之前呢?!
    看到妳的文章後..真的很羨慕妳呢~~
    學到很多人事物!每天過的很精采!!
    讓人不覺大嘆"這才是人生"!!!
    人生最重要的就是過程~
    這些都是妳的成就!!!!
    謝謝妳讓女人可以如此完美..我會支持你唷!!!
    我要好好像你學習(吶喊) 加油~~~~

  • lyn32tw at March 22, 2011 10:33 AM comment | prosecute
  • 謝謝你的支持!!! 請原諒我現在才回留言 >.< 其實我沒有太大的成就啦,不過我相信活的精彩是我追求的,每個人的夢想都不同,但是過著自己想要的生活最重要。希望你也過的好好的,一起加油喔 =)

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:44 PM Reply
  • 507樓

    507樓

    hi~美麗又認真的Jo~我最近迷上了烹飪!也成為你的忠實粉絲嘍....很期待你的新
    作品喔!我也有去買了你的書...很享受每天買菜做菜的時間,但我有個問題想發問
    ㄝ~書中的蟹肉酪梨沙拉鋪在底層的酪梨不用調味嗎?鮮奶油上灑ㄉ甜椒粉可用其
    他代替嗎?最後可以再推薦一下這道沙拉適合搭配那種主菜嗎?謝啦~我的阿Jo女
    神^^

  • nicky11011 at March 26, 2011 10:30 PM comment | prosecute
  • hi hi 美美的Nicky! 希望現在回你的留言不會太遲 >.< 謝謝你的支持,也很開心你喜歡上烹飪 ^^ 酪梨除了淋上少許檸檬汁防止氧化同時調味,當然也可以用基本的鹽&黑胡椒囉。酪梨本身很香滑,吃原味最好囉。

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:47 PM Reply
  • 508樓

    508樓

    Sealed

  • Sealed at March 26, 2011 10:48 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:49 PM Reply
  • 509樓

    509樓

    不曉得你會不會回我~"~

    但我想問 LE CORDON BLEU Pasadena 這間是好學校嗎??

    我網路上看了很多reviews,但評價很多都是不好的...

    所以我很想知道,到底是如何????

  • lamkwlouis at April 4, 2011 02:17 PM comment | prosecute
  • 哈囉~對不起,現在才回你 >.< 因為我沒去過別的烹飪學校,但是我覺得我這間算不錯喔,程度很深(學費太貴就是了)因為很多學生畢不了業,才有可能寫那些review吧。

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:51 PM Reply
  • 510樓

    510樓

    哇 好感動喔 逛書店的時候偶然發現到妳的書
    然後又看了這篇文章 超感動的
    我是餐飲科的 雖然目前還是學生
    希望有朝一日能夠跟妳一樣

    妳一定可以完成理想的!!! 加油~

  • jay5566ze at April 6, 2011 08:51 PM comment | prosecute
  • 哈囉Jay! 很開心又碰到餐飲顆的同學ㄟ ^^ 謝謝你的支持阿。有堅持有耐力,你一定可以的,加油喔!

  • Blog Owner at June 27, 2011 10:52 PM Reply
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