Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」
2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!


謝謝大家的支持喔 ^^

點這裡>>>>>

從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :)
All about me
Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~
從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師… 說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~
每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷…不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!” 。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作…
就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命… 就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.
love, Joanna 韋彤














本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~
本篇文章引用自此 ----" 她 " 是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....
u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女
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451樓
451樓
要給你一個大讚啦
452樓
452樓
HI|&
大家好
453樓
453樓
地球是圓的..整個世界都在
繞著圈子..不管如何還是要
幫你推推~
454樓
454樓
HI|&
繼續加油!推~
455樓
455樓
Sealed
456樓
456樓
Sealed
Sealed
457樓
457樓
快下班囉~來問個安,跟您打聲招呼
458樓
458樓
我不小心買到你的書= =
不過會把你的精力(經歷)拿來當作我在
學調酒的路程上!
我是過路客(踏)
眾人:(丟垃圾)
哈哈哈哈哈
不敢相信我在回去年的留言 >.< sorry! 謝謝你的支持,希望你調酒的路程一切順利喔!加油!
459樓
459樓
hello|
460樓
460樓
\(^O^)/ " 200,000 " \(^O^)/
二百萬人耶 真不簡單的奇女子ㄚ 哈哈
恭喜阿JO 賀喜阿JO 期待下一個兩百萬
TV Chief 主廚之路又向前邁進了一大步
9月8日 小姐愛旅行 印度之旅 迫不及待啦~ \(^O^)/
^o^bb ~讚! 讚!! 讚啦!!!
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461樓
461樓
哈哈哈哈 太開心了 竟然少寫個 " 0 " 難怪怪怪的 真不好意思
是 " 2,000,000 " 人啦 萬歲
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~~☆★☆~~放煙火 熱鬧一下~~☆★☆~~~~~~~~~~~~~
~~~~☆★☆人氣旺旺哦☆★☆~~~~~~~~~~~~
462樓
462樓
JOANNA~ 你好 ! 花段時間在當兵過程看完了你的書!
感覺真的很棒 ~
藍帶曾經也是我一直在追尋的夢想 !
雖然我現在年紀還很輕19而已 ~ !
但人總是要有夢想 ~ 才有前進的動力 !
而我也覺得餐飲的過程中
能去到那走上一回也是段不錯的經歷 ~
對於未來想開餐廳的夢想也會多一點幫助
我想JOANNA你一定領悟不少吧??
最近在想 ~ 有辦法不用蛋
甚至說全素的方法作出蛋糕或餅乾點心類的東西呢???
因為我覺得現在的點心方面的東西很少是素食可以實用的
因為做的過程好像都必須用到蛋~
畢竟現在吃素的人也不少 ~
但也或許會有另一番新滋味 !
如果成功或許會是之後的一ㄍ新主流也不一定阿 ~
所以想問JOANNA有沒有什麼方法或看法呢??
^^
你真的很棒 ~
希望我也可以在餐飲這條路上發光發熱 !
真希望有機會可以吃到你親手做的料理 ~
一起加油吧 !!
請原諒我今天才回你的留言 >.< 謝謝你的支持阿!不知道最近的你是不是還依然抱著走入餐飲的夢想勒?我之前有介紹一款無筋無蛋的餅乾,希望對你有幫助。祝你一切順利喔!加油!
463樓
463樓
你煮的菜好像很好吃:)
我是在美鳳有約上看到你的
很棒呵
求學的過程一定頗辛苦呵!!
不過努力有了代價吧!!
你真得很棒
繼續努力喝!
請原諒我今天才回你的留言 >.< 謝謝你的支持,希望你也順利喔 ^^
464樓
464樓
第一次睇你blog,鐘意!
thank you so much =)
465樓
465樓
真是人外有人天外有天
以前以為侯佩岑是台灣第一美女
你比他更漂亮
請原諒我今天才回你的留言 >.< 謝謝你這麼誇獎,我真的沒有漂亮,老了 @@...
466樓
466樓
Sealed
Sealed
467樓
467樓
Sealed
Sealed
468樓
468樓
Sealed
469樓
469樓
妳好~
我叫Chris
話說今天經過書店時
在眾多的書籍中
無意中發現妳的書
有種很特別的吸引力~
正好我對美食與西點感興趣
於是就開始翻閱起妳的書
誰知道會就此愛不釋手
因為午休時間有限
所以大略的讀過幾篇文
真的!!
很佩服妳的耐心與毅力
似乎也激起我內心的一些動力
希望有機會也可以與妳成為朋友
說不定可以從你身上學到什麼呢~
有空再來你家瞧瞧囉!
(可以的話我加你好友囉~
這樣才方便來你這...)
^ ^
抱歉阿~今時今日才回你的留言 >.< 謝謝你的支持,你喜歡我的書我真的很感動 ^^ 我們互相勉勵吧!
470樓
470樓
可以問你封面的白t是什麼牌子的嗎?(應該跟你在康熙穿得一樣好漂亮)我有看你上
康熙喔~我愛苦瓜跟丘葵~另外我想請問像邱葵醃漬還適合甚蔬菜呢??
抱歉阿~今時今日才回你的留言 >.< 謝謝你阿。我有好多白T, 封面那張應該是以前在美國買的,台灣很難買到見單的T恤說。醃製的話可以試試看紅蘿蔔和小黃瓜喔 ^^
471樓
471樓
從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神
同意,同意,完美主義者。
看完妳的自我簡介,發覺妳是一個有個性、獨立和有夢想的人,妳讀過很
多書做過很多類型工作,但妳現在還是回到你最初在「小凳子遠遠得站在
上面觀賞她們煮飯」的夢想中……
看完我想買你的書,但我是內地人,不知道那裡有得買,有機會見到一定
會買下來。
天阿~這是Cheng去年的留言我現在才回,真抱歉 >.< 謝謝你!!!
472樓
472樓
Sealed
Sealed
473樓
473樓
9/15號看了康熙來了~
看到Joanna以為是王若琳
沒想到是藍帶主廚Joanna整個就是超漂亮,又超有氣質的!
整級看完後...做的東西感覺都好有時尚高級料理的感覺!
看來我也要去Joanna的美食書來做給女友吃吃看! (~.~ 希望能成功)
謝謝你的支持!!! 希望現在才回你的留言不會太晚 >.<
474樓
474樓
hi|&
您好
475樓
475樓
您的部落格很棒,我好喜歡
喔,<我用行動支持您喔>
謝謝你的支持!!! 雖然這是去年的留言 >.<
476樓
476樓
地球是圓的..整個世界都在
繞著圈子..不管如何還是要
幫你推推~
477樓
477樓
hi|&
您好
478樓
478樓
Sealed
479樓
479樓
Sealed
Sealed
480樓
480樓
Joanna~我也有買你的書喔!整個超佩服你!被你的故事感動了~~
對了可以知道這個blog的背景音樂是甚麼嗎?超好聽我也想download =)
謝謝Anne!!! 抱歉阿~今時今日才回你的留言 >.<之前的音樂叫 fondu au noir =)