Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」
2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!


謝謝大家的支持喔 ^^

點這裡>>>>>

從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :)
All about me
Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~
從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師… 說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~
每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷…不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!” 。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作…
就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命… 就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.
love, Joanna 韋彤














本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~
本篇文章引用自此 ----" 她 " 是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....
u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女
本篇文章引用自此
本篇文章引用自此
本篇文章引用自此
本篇文章引用自此
本篇文章引用自此
421樓
421樓
Joanna is so great.
I support you forever.
thank you so much Fish =) with your support I'll keep cooking & writing! Add oil dear =)
422樓
422樓
哇 你真的很厲害阿!
希望哪天你會開餐廳或是到哪家店當主廚
我一定去拜師學藝的 !!
你跟阿基師都是我好喜歡的偶像
也是我的學習目標和榜樣
不過你現在應該很忙吧
加油阿! 希望常常在電視上看到你
出書我也一定會買的 !!
謝謝你阿~怎麼稱呼?我希望不久的將來可以擁有自己喜愛的餐廳,會繼續努力下去。你也加油喔 =)
423樓
423樓
過去的事早已消失,未來的更是渺不可知,只有現在是真實的。
424樓
424樓
阿JO老師真ㄉ太厲害了><!!!
我也是超熱愛餐飲的!!
記得小時候也是常常到廚房看爸媽燒飯~~
看著看著也就熟能生巧了~
於是從高中就進了餐飲學校,畢業後進入餐
廳工作~~應該也有八九年的餐飲經驗,
再學習ㄉ這些經驗裡~
當中有歡笑有淚水~廚房一開火,就像戰場!!
但也累的很開心,因為大家在一起工作ㄉ感
覺很棒!!
不過到後來,自己想要創業,
但一開始創業不敢開太大ㄉ餐廳..
所以選擇了早餐店來做~現在已經做了兩年
多ㄌ..
雖然生意不錯,每個月的收入來源
也比以前的餐廳好很多!
但是!總覺得有點迷失了自己原本對餐飲的
方向.....
我喜歡在廚房打仗的感覺,
喜歡食物做出來像是一種藝術呈現在客人眼
前ㄉ感覺,那種感覺滿有成就感ㄉ!!
我也一直很想去國外的餐飲學校學習,
但是,我ㄉ語言很差,而且出國學習好像要很
大的一筆錢..所以常常打消念頭,
於是常常看"旅遊生活頻道"過過乾癮;P
夢想與現實..好難兩全..
看了阿JO老師的網誌,突然有感而發,QQ
也謝謝妳ㄉ分享,看妳ㄉ網誌心情真ㄉ會變
好!!^^
你也好棒喔,能有餐飲界的同行肯定我真的覺得好幸福 =) 恭喜你擁有自己的事業!因為那只是個開始,等你準備好了,你就會有更大的突破,別急,一切就更努力就是了,加油喔!
425樓
425樓
相見亦無事,不來常思君
426樓
426樓
買了買了^^
細細品味中...
謝謝你~謝謝你 =)
427樓
427樓
^^加油!!
謝謝你~一起加油 ^^
428樓
428樓
哈囉~阿JO(可以這樣叫妳嗎??? 哈哈)
我也是看康熙看到妳的耶
雖然我是一個在念電子工程的研究生而不是一位在做餐飲相關的人
但看到妳在康熙做菜的樣子感覺好溫柔好有人情味
(趙哥也的確是很好笑啦!!!)
所以找到了妳的FB和無名想來幫妳打氣一下
妳對料理的堅持和熱忱讓我印象很深刻
希望妳能永遠堅持自己的原味(希望接觸演藝圈後也是一樣充滿對料理的熱忱^^)
然後多出一些書和多辦一些活動讓我支持妳喔
加油!!!
Best Regard
Sean ^^"
謝謝Sean阿~歡迎你來,很開心你找到我 =) 恩恩,我會繼續堅持下去,你也是一樣喔!一起加油!
429樓
429樓
潛水潛的好久覺得Joanna好厲害喔♥
我本身也對煮東西有興趣, 看到妳的網誌都會不由自主的笑出來 (而且東西都好好吃的感
覺喔!) ... 很有親切感而且妳好漂亮喔 >/////<
>_< 這本書我一定會帶去義大利的這樣就有很多料理可以做了
謝謝♥♥♥
謝謝你終於留言給我了 ^^你要去義大利真好~~~希望你一切順利,加油喔!
430樓
430樓
HOHO
431樓
431樓
加油!
謝謝~一起加油!
432樓
432樓
阿Jo 你好,我也打算明年去Pasadena念
LCB,可以請你跟我說你當初是選擇哪一個
program嗎?Diploma跟Associate
Degree的課程主要有哪些的不一樣可以跟
我大概說一下嗎?要去的話我預算要捉多少
呢?不管選擇哪一種課程畢業都會拿到他們
的certificate嗎?不好意思問了很多問
題:p...如果可以抽空幫小弟解惑一下真的很
感謝喔!thanks!!
culinary arts program, 15個月學費5萬美金。最重要的是你的恆心喔,加油!
433樓
433樓
欣賞你的內容是美德~~支
持你是最大回應
非常感激!
434樓
434樓
你ㄉ書很有鼓勵作用~~
謝謝你~~就是分享這幾年的事情,希望你喜歡 =)
435樓
435樓
幫你推頂!加油~
謝謝你!!!
436樓
436樓
Sealed
Sealed
437樓
437樓
你好安安!
438樓
438樓
你好安安!
439樓
439樓
Hello Joanna, I'm Rocky..come from Hong Kong ^^, nice to see you here,
I love cooking too, i'm a sushi guy now^^...and learn pastry before...^^
your books is good...i love one of yours dessert" Chocolate Mousse"..but
u don't like chocolate lei..h.ah.a.^^....hope you can join Hong Kong
cooking course and teach HK peoples in the future...Keep going
Joanna^^ we all support you ! * ( plx visit my blog if u have time, i have
a post talking about you ^^) thank you ^^
Best Wishes
your fans ROCKY(hk)
thanks Rocky! Just went to your blog, your chinese is pretty good too! Sushi chef is such a cool job, I love handling fish ^^ Wish one day I'll get to do something in HK, love to go back to my motherland! Keep cooking & smiling =)
440樓
440樓
Sealed
Sealed
441樓
441樓
Sealed
Sealed
442樓
442樓
您的部落格很棒,我好喜歡
喔,<我用行動支持您喔>
443樓
443樓
hi|&
您好
444樓
444樓
hi
445樓
445樓
人生中最重要的是要自尊、自愛、自立、自強、自信。
同意!
446樓
446樓
hi|&
您好
447樓
447樓
Sealed
Sealed
448樓
448樓
Hello Joanna, i like your background music very much, i wonder
what is the name of the song? Cheers!
hey there, it's called Fondu au noir =)
449樓
449樓
Sealed
Sealed
450樓
450樓
欣賞你的內容是美德~~支
持你是最大回應
感恩阿!