August 10, 2012

Jo的第三本新作 [Joanna的濃情料理] 5月30日開始預購囉!我是誰?誰是Jo? -「頂置」

2012『Joanna的濃情料理』5月30日各大書店開始預購囉!!!




謝謝大家的支持喔 ^^





點這裡>>>>>


從回來台北到現在、無名已經是我生活的一部份。在這裡認識了許多沒見過面但感覺很要好的朋友、但還是很多朋友會問我我是誰、開餐廳了沒、哪裡可以吃得到我的美食 =p 阿Jo心血來潮寫了篇自傳、希望大家可以在短短的文章裡更加認識我、我從哪裡來、還有我很想完成的願望。希望你們會喜歡我、更希望你們繼續喜歡我做的料理。真的很感激你們的支持喔 :) 

All about me


Joanna 出生於香港、4歲和父母移民到台灣。從一個幼稚園小妹妹完全聽不懂老師上課說的話直到現在國語成為我的第一語言的台灣妹。因為小時候好幾次跟著媽媽坐飛機來回香港而聽不懂空姐們說的英文、沮喪的小心靈奮發一定要把英文學好、不要再聽不懂洋話。所以在國一那年希望爸爸讓我進美國學校念書、他二話不說就答應了。從此Jo就開始接受美國教育、再次去習慣另一個國家的生活。畢業後到了聖地亞哥的GIA珠寶學院拿了珠寶鑑定師執照及珠寶設計師執照。回國後當過幼幼班老師、還有挺自豪的七年廣告行銷經驗。從小就秉持著“要嘛不做、要做就要是最好的“精神、一路走來只要是有興趣的事情總是可以做得很好。不過當我人生慢慢要進入中年危機的時候、我希望自己可以不要只是領個薪水默默無名的過完這一生~所以我決定再次打包前往美國加洲勇敢的追逐一個在我心底打轉了很久的夢~

從我學會走路沒多久、我就喜歡拿著掃把在家幫外婆掃地。每天只要烹飪很厲害的外婆或媽媽下廚、我就會拿把小凳子遠遠得站在上面觀賞她們煮飯、幾乎一次都不會少。我深深的相信煮飯要有天分、再加上後天的學習很難可以把菜煮得很難吃。所以長大一個人在外總是很輕鬆的就可以為自己或朋友煮個幾道很像樣的菜、每次聽到讚美我更確定我真的還滿天分的 J 不過喜歡跟志願是兩回事、至少幾年前的我真的沒想過要當什麼大廚、跟每個女孩子一樣、希望可以在結婚前多交幾個男朋友、結婚後過個幸福美滿的生活。不過人總是會長大、夢想或是對自己的期許也跟著年齡變得不同。反正廚房的工作很粗重、水生火熱的環境真的會讓人吃不消、所以被大廚挨罵或者被熱油燙到真的不是女孩子夢寐以求的工作。想了千百回、如果這個美好的遺傳真的是上天賜給我的、而我是不是應該要好好的發揮然後做一番什麼事業出來~ 那一年我待在美國的時間很多、剛好廚藝學校就在我住的地方不遠、我會故意常常開車經過、看著站在外面穿著制服但又凶神惡煞的的學生們。我只想讓我自己清楚我到底有多想花兩百萬學費、跟這些想要有朝一日成為大廚的小伙子們朝夕相處15個月、然後回台灣開個餐廳或是去那家五星級飯店的餐廳做女廚師說實在這些都不足夠成為我想去廚藝學校的理由。但是、有一種東西叫“熱誠“、是你對一件你喜愛做的事情會產生那種每天都想經歷、沒事會想到的事情。而在下廚時候的我、可以把一切不開心的煩惱忘記、喜歡被讚美的感覺、非常喜歡分享我做了老半天的美食。2007年我帶著三大箱行李、獨自到了加州的Pasadena、展開我的新生活、追逐我的廚師夢~

每三個月為一季、每一季我都拿到“Top of the Class”、還有從校長副校長…etc發的榮譽獎。15個月以來我只請過一天假、因為那天我食物中毒 @@... 班上只有我一個中國人、我的體型是大部份男男女女的 1/3。第一天就教我們煮高湯、鍋子的大小是我可以坐進去的那種~ 剛開始每天站五個鐘頭加上在廚房奔走、回到家我覺得腿斷不過還有好多書和功課要做、當然如果你只是想和大部份的孩子一樣混個證書、你倒可不必太緊張、不過如果一季不pass、你可是要再付錢重上那一季。當instructors 說拿A不重要、學到什麼才重要的時候、我跟幾個很優秀的死黨馬上回“才怪!。我們不只是來學東西、我們要每天都拿A、結果我們5個人都做到了。從一開始的幾個禮拜有小小懷疑自己到底行不行、到之後每天起床完全是在迎接每天的挑戰、那種感覺好好、越來越確定自己挑的路是對的。課程非常密集、從法式料理、到美式東南亞非洲德國英國…etc 每週還要上三堂跟食物有關的數學心理學營養學…etc 甜點那6個月是大家痛恨的、因為很少人有耐心慢慢做蛋糕捏麵粉、不過我倒是很喜歡做甜點時沒有人吵你的那種平靜。最後的三個月要實習、每個人都要憑著自己的履歷和教師們的推薦信找工作。幾乎每個教師都為我寫了很感人的推薦信、很快的我就被錄取我唯一想去的一家米其林法國餐廳~The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena。為了找這份工作花了一些鈔票吃了幾家LA很高擋的餐廳、但是The Dining Room是唯一讓我吃完很感動、從前菜到甜點都讓我想拍手的超水準餐廳。這位年僅30多歲的年輕大廚之帥會讓我每天很起勁的上班、當然他的法國料理是那麼的顛覆傳統而且那麼的好吃~ 我很感謝他那麼看得起我、第二天就把整個頭盤區交給我全權負責。從那天起我的細胞死了不少、白頭髮也多了很多!之後過了實習的日子、是外國人的身分所以只能再多待幾個月、大廚願意收留我然後讓我嘗試甜點區、日子真的好過許多、而且這些甜點真的很棒很特別、連冰淇淋都是我一手包辦。恩、在餐廳每天要站上至少10個鐘頭、最後平時覺得坐著反而是個很奇怪的動作

就這樣我學成歸國、帶著滿滿的信心回到台北。我的夢想是成為像美國Food Network一樣的TV Chef、我希望可以把我用昂貴和辛苦換來的廚藝與大家分享。現在每天下廚然後將我喜愛的食譜在部落格分享給每位喜歡料理的朋友們、被認同和欣賞的感覺真的太美好了。如果老天爺給我機會讓我去完成我的夢想、那我勢必還有一個使命就是把烹飪的快樂傳遞給大家。大廚不再僅限於男性、女人一樣可以做得很出色。有夢最美、人也因有夢想而偉大。這就是我的夢想、我熱愛烹飪。If you want something really bad, you will eventually get it.


  love, Joanna 韋彤

102推薦此文章
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Personal Category: 人生大事 & 我的作品 Topic: life / food / food notes
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  • 本篇文章引用自此 希望有更多人能認識妳! 支持妳! joanna的廚師夢想不再是夢,她有去實現。 這是大家都喜歡的,實現夢想~

  • JOANNA=阿jo 【§ナディア§「holy shit bar」】 at November 5, 2009 07:53 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此   ----"  她 "  是美女廚師 jo姐....... 希望大家能多多認識她..支持她....

  • 美麗的Joanna 【 ●→ 哇沙咪 ←●】 at November 20, 2009 08:40 PM Trackback | prosecute
  • u ku ek7cp3bp45p 2k7bp6 本篇文章引用自此 Joanna- 前幾天因緣際會在同事的口中聽到這個很特別的女生的名字 只是聽說有一個很年輕、很有名的美女

  • 美味關係 【天使未完成】 at November 23, 2009 11:49 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 我是誰?誰是Jo? 【媽咪擺脫106公斤滿臉大爛痘 的 快樂人生喔ˋ呵呵】 at December 2, 2009 10:50 AM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 女廚師 好強 【"不懂柔情"香爺的心情&愛情日記本】 at December 11, 2009 11:16 PM Trackback | prosecute
  • 本篇文章引用自此

  • 111 【Penny。潘妮●吃肥日記●】 at April 29, 2010 11:28 PM Trackback | prosecute

Reply
  • 301樓

    301樓

    It is no use crying over spilt milk.

  • inson0987 at May 5, 2010 12:57 PM comment | Homepage | prosecute
  • 302樓

    302樓

    出遊不拘名勝,有景就是好的

  • inson0987 at May 10, 2010 05:35 AM comment | Homepage | prosecute
  • 304樓

    304樓

    我常來看你的網誌~
    因為你的分享~讓我學會不少
    希望你繼續加油^^

  • angel8743 at May 12, 2010 03:51 PM comment | prosecute
  • 真的很謝謝Angelㄟ,我會繼續努力,你也要加油喔 =)

  • Blog Owner at May 13, 2010 02:04 PM Reply
  • 305樓

    305樓

    HI 笑一笑, 有益身體健康大家好

  • qvbzpzzeka at May 16, 2010 09:50 AM comment | email Homepage | prosecute
  • 306樓

    306樓

    很棒的分享~如有打擾之處,敬請原諒!

  • reqq86 at May 17, 2010 08:54 AM comment | Homepage | prosecute
  • 很謝謝你來 =)

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:49 PM Reply
  • 307樓

    307樓

    Sealed

  • Sealed at May 17, 2010 09:06 PM comment
  • 308樓

    308樓

    Sealed

  • Sealed at May 19, 2010 12:05 AM comment
  • 311樓

    311樓

    要繼續發好文喔^^加油!

  • kqqqq58 at May 21, 2010 01:13 AM comment | Homepage | prosecute
  • 謝謝你阿 =) 一起加油!

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:50 PM Reply
  • 313樓

    313樓

    有夢最美啦~~加油!元氣滿點!

  • lewissoto at May 29, 2010 02:35 AM comment | Homepage | prosecute
  • 314樓

    314樓

    朋友說這裡可以認識粉多朋友~

  • zezdbtcp at May 29, 2010 05:00 AM comment | email Homepage | prosecute
  • 315樓

    315樓

    Sealed

  • Sealed at May 30, 2010 04:28 PM comment
  • 316樓

    316樓

    Sealed

  • Sealed at May 30, 2010 04:29 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:50 PM Reply
  • 317樓

    317樓

    前天有位老師跟我分享了妳的部落格,今天上來瀏覽後有種說不出的感動。
    曾幾何時自己也有這種夢想,但記得一有這個念頭時就被家人打消,因為全家都吃素,所以當
    我說我好想讀餐飲科時,他們都說人家殺魚、殺雞妳也要去嗎?還是你可以說妳吃素就不用做
    了?還有現在很多甜點也都有加酒之類的...,因此這對煮東西的熱情就一直深深的藏在心裡。
    或許是現在又再度走到了人生的十字路口,又看到了妳的部落格,所以才會有種說不出的熱情
    在心裡燃燒著-心想,現在推吃素環保救地球的也不少,素食也有很多的好處,如果有一天能
    將跟妳一樣想和別人分享的心,將素食推廣出去讓大家瞭解,其實素食也可以很好吃的~這不
    知道有多棒~! 呵呵~不過應該沒素食主廚這類證照或學院吧~

  • Chun at May 31, 2010 11:21 PM comment | email
  • 真的很謝謝你來這裡看我~其實很多動物是因為要提供我們食物而生存,所以大家才說不要濫殺野生動物,但專門飼養的就很ok.我想...其實蔬菜水果會痛也只是他們說不出口... 你說的對,素食應該也可以闖書一片天,阿jo為你加油喔!

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:53 PM Reply
  • 318樓

    318樓

    ~~路過~~~推一個^^

  • ivy11155 at June 1, 2010 04:19 AM comment | email Homepage | prosecute
  • 謝謝Ivy阿 ^^

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:54 PM Reply
  • 320樓

    320樓

    好厲害唷~又漂亮又賢慧!^^
    而且愛美食身材還這麼好~好羨慕!:D

  • 小帆 at June 2, 2010 08:58 PM comment
  • 哎優~你過獎了啦!我沒那麼好。謝謝你來喔!

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:54 PM Reply
  • 321樓

    321樓

    哈摟!看到fb就來看看摟!哈
    不過好厲害!能從行銷到設計到當廚師恩
    果然有夢想和目標能使人們去想完成它
    哈!雖然是個大學生,不過也想用有jo的毅力與想法
    哈!文字也寫的很不錯!我也很喜歡創作
    不過希望未來jo能在料理界能更有發展
    當然也歡迎大家多交流哈

  • angles2 at June 2, 2010 09:39 PM comment | prosecute
  • 謝謝你來看我阿 =) 趁年輕要勇敢闖一闖,不要留白喔!一起加油!

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:55 PM Reply
  • 322樓

    322樓

    After a storm comes a calm.

  • renejoe0 at June 4, 2010 01:33 PM comment | Homepage | prosecute
  • 323樓

    323樓

    簽簽簽簽簽~~~~~~~ 就是下禮拜了耶 ^_^ y YA!
    每一個簽名都是阿JO的一顆愛心和努力的腳步
    祝福妳人生的美夢長長久久發光發熱
    把妳的熱情感染給身邊的每一個人吧
    但要一次簽那麼多本 要戴護脕啦 !!
    p(^_^)q 舉起雙手 加油o~~~

  • Eric Chen at June 6, 2010 01:14 AM comment | email Homepage
  • 超超超開心有Eric全家的力挺!你人太好囉啦~我很感激喔 =)

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:56 PM Reply
  • 324樓

    324樓

    Sealed

  • Sealed at June 6, 2010 02:00 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 9, 2010 08:57 PM Reply
  • 325樓

    325樓

    Sealed

  • Sealed at June 6, 2010 09:09 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at June 9, 2010 09:00 PM Reply
  • 326樓

    326樓

    哇!封面就是在我們家的廚房ㄝ!

    拍的真漂亮!

  • elle661223 at June 6, 2010 09:30 AM comment | prosecute
  • Elle!!! 美麗的廚房我永遠都不會忘記,嘻嘻 ^^

  • Blog Owner at June 9, 2010 09:01 PM Reply
  • 327樓

    327樓

    Oh my dear bao bei Jo, I might not be able to attend on your first book
    event! oh man~~~~
    Unfortunately, Iman (大嫂) will have concert on the same day, June 13th.
    It will start on 1pm. I am not sure when will be the end. cuz I need go
    early to help her. My whole family and lots ppl will all attend. I feel so
    sorry. I will call you soon! >.<
    ( you know how MUCH I wanna go ~~woo woo woo)
    Tung:)

  • Cindy at June 6, 2010 10:06 AM comment | email
  • 328樓

    328樓

    我也買了一本!
    就等寄來

    快放暑假了~一定要卯起來研究!

    加油!˙ˇ˙

  • k50094 at June 6, 2010 08:57 PM comment | prosecute
  • 謝謝你^___^ 希望你會喜歡我的新書,加油喔!放暑假真好^^

  • Blog Owner at June 9, 2010 09:01 PM Reply
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