September 14, 2011

[下廚囉] 月亮可麗蛋餅

早餐一定要吃,而且要狠狠的吃喔!雞蛋火腿三明治是我百吃不膩的營養早餐,不過今天我們來換個口味,如果能為心愛的另一半做這樣一個小小做作,但充滿愛和創意的元氣早餐,我想他/她不想你一整天也難喔=P




可麗餅的材料有:中筋麵粉1杯,細沙糖 1湯匙,鹽 1/4 茶匙,雞蛋 4 顆,鮮乳 1 1/2 杯,溶化牛油 3 湯匙。除中筋麵粉和牛油外,其他材料用打蛋器先加以混合!



再倒入麵粉,用打蛋器打打打!打到麵糊變滑順沒有塊狀物為止,但不須打過久



最後加入溶化的牛油(微波爐),攪勻即可。麵糊的濃度會像鮮奶油的質地一樣,有點水但又不會太稀。麵糊需在室溫靜置15分鐘讓麵粉吸收水分,這樣餅皮纔會滑嫩。15分鐘後就需要放入冰箱保存,最多使用3天



使用前將不沾平底鍋加熱,以中小火將餅皮煎香。薄薄的一片吃起來口感較好。因為隨後要入烤箱,所以不要煎太乾,略帶點金黃就可以了!摸起來應該要軟軟帶點水分。



可麗蛋餅用有邊的小烤盤固定,為不讓雞蛋流出,四周可以墊些用鋁薄紙捏程條狀的支架



火腿上方灑上些許黑胡椒,將雞蛋放置中心



四周折起,讓蛋黃探出頭來!



進烤箱!200度約12分鐘。直至蛋白凝固變成白色,蛋黃不須要全熟,不然吃起來會乾乾的



Hooray!!! 月亮可麗蛋餅完成!!! 蛋黃灑上少許鹽,用刀叉或整片像pizza拿起來吃,真的很香很好吃喔!可麗蛋餅有點鹹又有點甜,底座軟上面四周略脆,一極棒!今天買到蘆筍花,穿燙後冰鎮就可以吃,好搭好有口感!



是說沒事的時候我都會想拿來咬一口~營養美味又簡單,而且超有飽足感 ^^


15推薦此文章
Today's Visitors: 2 Total Visitors: 12674
Personal Category: [下廚囉] 阿Jo的教室 Topic: life / food / recipes
[Trackback URL]

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    GOOD~~~馬上來做看看~~^^

  • at September 14, 2011 01:52 PM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    看起來好高級又好好吃
    我也要學起來!!

  • ooxx100 at September 15, 2011 04:26 AM comment | prosecute
  • 3樓

    3樓坐沙發

    忍不住也想動手做>ˇ<
    昨天在團購大王有看見銅鑼燒耶!不曉得這個要怎麼自己做?
    還是說用買的比較便宜?網站上是說只要5.8折,$279哩!
    正在思考怎樣比較划算!
    網址http://www.groupbuy.com.tw/index.php?
    category=king&city=Taipei

  • Office Girls at September 15, 2011 12:02 PM comment
  • 4樓

    福樓

    好漂亮哦,
    幫你推一個!

  • cindylo326 at September 15, 2011 01:05 PM comment | prosecute
  • 5樓

    專業的5樓

    天阿~~我剛吃完早餐阿....
    好想吃這道阿....改天自己動手做看看厚嘿!

  • agapesun at September 16, 2011 09:33 AM comment | prosecute
  • 6樓

    6樓

    讚拉這樣一整天都有好心情!!!:)

  • acen at September 16, 2011 12:30 PM comment
  • 7樓

    7樓

    真是秀色可餐!!

  • 貝基打 at September 16, 2011 04:11 PM comment
  • 8樓

    8樓

    我最愛蛋黃沒熟的料理了
    下次來試試看~~~
    謝謝分享喔^^~~

  • 貞 at September 16, 2011 07:12 PM comment
  • 9樓

    9樓

    不好意思!!
    我想請教一下
    食譜裡面的麵粉一杯和牛奶衣又二分之一杯
    是幾克呢?

  • cat78192003 at September 17, 2011 01:09 AM comment | prosecute
  • 10樓

    10樓

    阿不推6~
    我還沒吃過鹹的可麗餅哩
    改天來試試看

    不過我家只有小烤箱(不能設溫度的那種)
    請問該怎麼做呢?

  • weneating at September 18, 2011 04:32 PM comment | prosecute
  • 11樓

    11樓

    joanna大廚~想請問馬鈴薯要怎麼煮是最好的,用蒸的?(吸水會
    較少但較慢熟),用水煮的?( 吸水會較多但較快熟),如何避免切
    的時候會散掉,等它涼嗎?泡冰水嗎?是要在煮熟前去皮還是煮熟後
    呢?
    希望這問題不會太..想太多 ..哈哈><

  • marrie at September 24, 2011 09:58 PM comment
  • 12樓

    12樓

    我來了,好地方就留下腳印,以後也記得去過哪些地方

  • austin341 at September 25, 2011 05:13 AM comment | email | prosecute
  • 13樓

    13樓

    看起來超好吃的!!!
    請問可以用鬆餅粉代替嗎?

  • quintiwupinx at October 18, 2011 04:45 PM comment
  • 14樓

    14樓

    好想吃喔~~~可惜沒烤箱...不然我就可以嘗試啦

  • inez0505 at October 25, 2011 10:50 AM comment | prosecute
  • 16樓

    16樓

    這蛋餅看起來好可愛哦,讓人捨不得切下去說!

  • rabbit38844 at December 12, 2011 10:05 PM comment | prosecute
  • 17樓

    17樓

    看起來真優!!!
    請問麵糊是幾張可麗餅的份量呢??

  • peggy88195 at December 18, 2011 04:48 AM comment | prosecute
  • 18樓

    18樓

    中筋麵粉1杯
    我不知道你的一杯是多少 可以给我知道吗?
    好想学哦 :)

  • davy at June 23, 2012 05:40 PM comment
  • 19樓

    19樓

    不好意思哈 我可以請教您嗎
    我試著做的時候,在用平底鍋煎的時候我做出來的餅總是很厚,是我麵糊做的不對嗎?還是要怎麼把麵糊倒進平底鍋有
    具體的方法呢?

  • H at June 24, 2012 01:56 AM comment
  • 20樓

    20樓

    (>《》<*)お~~ヱ

  • 司空志宏 at November 7, 2012 08:35 PM comment | email Homepage
  • 21樓

    21樓

    (*`・ω・´*)ゝカシコマリ☆

  • 歐陽春嬌 at November 7, 2012 11:50 PM comment | email Homepage
Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0