December 31, 2009

[HAPPY NEW YEAR] 天使蛋糕

祝大家新年快樂阿~2010一切會更好喔!又是聖誕又是跨年再加上中國年的到來,每天吃吃喝喝是很開心但是真的好肥阿!但是到底有沒有什麼甜點吃了又美味又不會發胖?那當然是簡單易做味道清爽的天使蛋糕 Angel Food Cake囉,這可是阿Jo有事沒事就會做一個放在那兒,餓了就吃的好點心 =) 整個蛋糕都是用蛋白和少許的糖和麵粉做成,像棉花一般鬆軟小朋友大人吃都很健康喔!




先將12顆蛋白+1/4茶匙的鹽,1 1/4 的塔塔粉 cream of tartar 進攪拌器裡打到很多泡泡出現~



加入1茶匙的香草精,1/2茶匙的新鮮檸檬汁



磨點檸檬皮會更香 =)



將1杯的低筋cake flour來回過濾打鬆三次,讓很多空氣充滿在麵粉裡,這樣蛋糕會非常鬆軟



慢慢的倒入 1 1/2杯糖粉



然後再慢慢倒入 1杯的麵粉~打至中~硬性發泡



放入 Angel Food Cake專用的烤盤裡(因為蛋糕很厚所以中間多了一個孔比較容易熟,全蛋白的蛋糕不須要烤太久)



進烤箱~180度約30~40分鐘



用一支細竹籤往蛋糕最後的地方插勁去,拉出來沒有未熟的蛋白就ok囉!烤太久就老啦,一點金黃色就完成了 =) 記得要讓他冷卻至少30分鐘,不然倒不出來還會很黏喔



有醬沒醬的天使蛋糕都那麼好吃!今天買到冷凍蔓越梅~ 冷凍蔬果保留了水分,營養價值也很高。一包約150公克



整包倒入鍋中,小火,倒入一杯沙糖



喜歡很酸很新鮮的感覺就煮短一點時間。我喜歡像果醬的口感就煮久一點



淋在蛋糕上酸酸甜甜真的好開胃ㄚ~~~



雪白乾淨就是天使蛋糕的由來~很鬆很軟的海綿蛋糕一點都不甜膩,吃上好幾塊都沒有問題!



很細緻的口感,清香的蛋白味加上淡淡的檸檬香,還有蔓越梅醬適中的酸甜,天使蛋糕真的是老少咸宜的美味點心阿~~~我真的好喜歡喔!



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Personal Category: [下廚囉] 阿Jo的教室 Topic: life / food / recipes
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  •  祝大家新年快樂阿~2010一切會更好喔!又是聖誕又是跨年再加上中國年的到來,每天吃吃喝喝是很開心但是真的好肥阿!但是到底有沒有什麼甜

  • [HAPPY NEW YEAR] 天使蛋糕 【ivy的食譜分享♫ ♪♬❤~】 at January 7, 2012 04:13 AM Trackback | prosecute

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  • 1樓

    1樓搶頭香

    哇~~第一次看到這種天使蛋糕

    我要吃~~ ^^

  • Book at December 31, 2009 01:42 PM comment
  • 真的很清爽很好吃喔 ^^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:37 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    沒錯!!真的是老少咸宜!!
    看起來超好吃搭~
    又加上了我最愛的蔓越莓~
    無敵了!!

  • at December 31, 2009 02:02 PM comment
  • 是阿~還可以搭蜂蜜優格醬 ^^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:41 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    哇塞,
    這藍莓蛋糕,
    我好想吃唷,
    看起來就是美味可口哩。

  • Albert_Ziv at December 31, 2009 02:15 PM comment
  • 酸酸甜甜很健康 =)

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:38 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    哇!太完美了
    真想大大的咬它一口~^++++++^

  • lly6717 at December 31, 2009 02:37 PM comment | prosecute
  • 記得配口茶水不然會噎到喔 ^0^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:39 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    哇!好雪白的蛋糕!人人皆宜~
    HAPPY NEW YEAR JOANNA!!!

  • Nadia at December 31, 2009 03:03 PM comment
  • Happy new year to Nadia! 事事順心喔 ^^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:39 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    給我來10個.....吃到肚子爆炸也無怨由
    了...哈哈哈!

  • agapesun at December 31, 2009 03:31 PM comment | prosecute
  • 這麼會吃阿~~~不過我想你一會喜歡的 ^^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:40 PM Reply
  • 有機會做給你們吃 =)

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:40 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    好棒的蛋糕~~口水留下來了...囌~

  • inez0505 at December 31, 2009 05:21 PM comment | prosecute
  • 吃在多也不會膩ㄟ ^^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:40 PM Reply
  • 9樓

    9樓

    看起來真的好讚歐!不會發胖又健康 有

    時候簡單的東西更是美味呢!!

    親愛的阿jo 願你新的一年事業越來越

    順利 人也越來越美麗歐!大家都愛你!!

  • amber at December 31, 2009 06:02 PM comment
  • 謝謝Amber! 也祝你新的一年天天開心順利喔 ^^ 我也愛你們!

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:41 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    阿jo
    推薦你參加明年度的 華人部落格大獎 ,妳的菜會讓全球華人都流口水,開
    始計劃吧

    參考網址
    http://blogaward.chinatimes.com/2009/index.aspx

  • flywatrr at December 31, 2009 07:40 PM comment | prosecute
  • 11樓

    11樓

    阿jo阿jo

    得獎名單http://blogaward.chinatimes.com/2009/winnerlist.htm

    我真的很不服氣
    妳看,得獎的自然人組 "Beaver的吃死不負責廚房" 內容不如你,

    妳去報名一定可以把她比下去

  • flywatrr at December 31, 2009 07:46 PM comment | prosecute
  • 阿阿阿~~我不敢啦 ^^ 不想比賽,只想跟你們分享 =)你們喜歡就夠了!

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:43 PM Reply
  • 12樓

    12樓

    還在辦公室忙的我
    看的好餓 ...

    附近的台北市政府跨年活動
    應該已經熱鬧滾滾了吧?!!
    歐巴桑我還是回家看TV囉!

    新 年 快 樂~

  • Irene at December 31, 2009 09:26 PM comment
  • 哈哈~歐巴桑又去跨年說 ^0^ 今年人不多ㄟ... 祝你新年快樂喔!!

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:44 PM Reply
  • 13樓

    13樓

    媽呀!要12個蛋白喔,這麼多!我曾想試
    做天使蛋糕,但每次都在想,那...蛋黃
    怎麼辦? 阿JO你蛋黃都拿來做什麼?

  • circle at December 31, 2009 11:38 PM comment | email
  • 剩下的炒來吃阿 ^0^ 我喜歡吃蛋黃。不過真的是有甜點用全蛋黃,我到時會做的 =)

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:44 PM Reply
  • 14樓

    14樓

    這個好吃^^"
    我也愛蛋糕~

    就是~豬肉雞肉蛤蠣料理阿~
    ㄎ ㄎ~

  • ellen7357 at January 1, 2010 08:33 AM comment | email | prosecute
  • 嘻嘻~我知道的~ 開心你喜歡喔!

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:45 PM Reply
  • 15樓

    15樓

    Happy New Year!!這個感覺不會很肥
    的蛋糕呢!^^一般的Angel cake都放
    很多奶油ㄟ嚇死人@@

  • puifungk at January 1, 2010 10:29 AM comment | prosecute
  • 真的是很健康又好好吃的蛋糕~快點作一個試試!!

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:45 PM Reply
  • 16樓

    16樓

    Jo~Happy 2010!!:))

  • pasadena777 at January 1, 2010 01:54 PM comment
  • 新年快樂阿~~~等我忙完這個禮拜我們來約約巴~

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:46 PM Reply
  • 17樓

    17樓

    蛋糕看起来很漂亮,也一定很美味
    Happy 2010

  • Xiang Ying at January 1, 2010 11:51 PM comment | email Homepage
  • happy new year!!!

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:46 PM Reply
  • 18樓

    18樓

    看起來好美味!要流口水了,沒有開麵包
    店太可惜了.但是我強烈建議你可以寫一
    本製作美食的書!一定會暢銷,如果有機
    會出書,我一定去買!^_^

  • zephyr198516 at January 2, 2010 10:54 AM comment | prosecute
  • 嘿嘿~謝謝你~我會的 ^^

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:47 PM Reply
  • 19樓

    19樓

    劉阿jo可以給我email嗎?
    有創意的時候真想直接寫信給你

  • flywatrr at January 2, 2010 12:52 PM comment | prosecute
  • 20樓

    20樓

    Sealed

  • Sealed at January 2, 2010 12:53 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 2, 2010 02:47 PM Reply
  • 21樓

    21樓

    阿JO

    HAPPY NEW YEAR!=)

    哈 好久沒來囉

    但是食物還是一樣好吃的感覺 嘻嘻

    天使蛋糕好棒!!!



    新的一年越來越美麗 =)

  • hylaart22 at January 2, 2010 11:29 PM comment | prosecute
  • 謝謝阿P抽空來看我ㄟ~天使蛋糕真的好吃喔,希望妳最進好好的,新年快樂喔!

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:01 PM Reply
  • 22樓

    22樓

    我也喜歡這種蛋糕
    軟綿綿在嘴裡化開不費力XD

  • ruby20050725 at January 3, 2010 02:41 AM comment | prosecute
  • 全蛋白可能butter也可以偷吃一口ㄟ ^^

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:02 PM Reply
  • 23樓

    23樓

    好好吃唷ˊˇˋ
    一定很香好想吃唷^^
    最近和妹妹一起做ㄌ餅乾吃唷
    雖然不是很好看=ˇ= 但是還可以吃啦

    我最愛吃杏仁瓦片 ㄏㄏ (我會肥死)
    ˊˇˋ

  • 皮皮 at January 3, 2010 02:33 PM comment
  • 哈哈哈哈~我可以想像皮皮跟小皮妹烤餅乾可愛的樣子 ^^

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:03 PM Reply
  • 24樓

    24樓

    來了就是要推~新年快樂

  • b124062633 at January 3, 2010 09:41 PM comment | prosecute
  • 謝謝謝謝~我這個老人家學人家去跨年節果感冒了啦!新年快樂喔!

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:03 PM Reply
  • 25樓

    25樓

    Happy New Year!!! =)
    i missed the angel cake from
    Sam's Club..hahaha.. =P
    the life in taiwan is
    bored.. :( and i haven't
    check out your blog for
    ages!!!! but you are still
    pretty~ =))))

  • aw182540 at January 4, 2010 02:11 AM comment
  • Happy new year!!! Sam's not the same la ^0^ thanks for stopping my ^^

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:04 PM Reply
  • 26樓

    26樓

    口水都留下來了!!!
    每次看你的網誌都越看越餓~哈哈
    但還是很喜歡看~因為有詳細的製作過程
    改天也能來試試~
    西班牙海鮮墩飯現在一直在我腦袋中盤旋
    好想吃~~

    另外想請問妳去南京時穿的外套哪裡買?
    感覺很保暖又顯瘦^^Thx

  • at January 4, 2010 02:26 AM comment
  • 嘻嘻~不瞞你說,那外套是NET的,毛毛是纖維所以我會穿,挺不錯的 ^^

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:05 PM Reply
  • 27樓

    27樓

    蛋糕,看起來很可口,好想吃喔~

  • cherry100 at January 4, 2010 03:39 AM comment | prosecute
  • 很簡單的,快點試試看 ^^

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:06 PM Reply
  • 28樓

    28樓

    可以問你攪拌器的牌子型號嗎?
    我也想買一個但不知道要買哪種規格

  • Nelson at January 4, 2010 10:29 AM comment | email
  • 是從美國搬回來的Kitchen Aid, 最近台灣也有代理了,你可以去天母的Pantry magic看看喔

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:07 PM Reply
  • 29樓

    29樓

    在我看到12顆蛋白時就好開心咧~
    因為其他的蛋黃可以做布丁啊 ~
    哈哈哈哈哈~一兼二顧誰都不浪費咧

  • tutu at January 4, 2010 12:36 PM comment | Homepage
  • 30樓

    30樓

    但是我沒有你那高極器具
    異想天開地問:可以用果汁機打嗎?
    哈哈哈哈哈!

  • tutu at January 4, 2010 12:41 PM comment | Homepage
  • 哈哈哈~果汁機打不起來ㄟ,蛋白用手打會天荒地老 ^0^

  • Blog Owner at January 4, 2010 06:08 PM Reply
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