[HAPPY NEW YEAR] 天使蛋糕
祝大家新年快樂阿~2010一切會更好喔!又是聖誕又是跨年再加上中國年的到來,每天吃吃喝喝是很開心但是真的好肥阿!但是到底有沒有什麼甜點吃了又美味又不會發胖?那當然是簡單易做味道清爽的天使蛋糕 Angel Food Cake囉,這可是阿Jo有事沒事就會做一個放在那兒,餓了就吃的好點心 =) 整個蛋糕都是用蛋白和少許的糖和麵粉做成,像棉花一般鬆軟小朋友大人吃都很健康喔!


先將12顆蛋白+1/4茶匙的鹽,1 1/4 的塔塔粉 cream of tartar 進攪拌器裡打到很多泡泡出現~

加入1茶匙的香草精,1/2茶匙的新鮮檸檬汁

磨點檸檬皮會更香 =)

將1杯的低筋cake flour來回過濾打鬆三次,讓很多空氣充滿在麵粉裡,這樣蛋糕會非常鬆軟

慢慢的倒入 1 1/2杯糖粉

然後再慢慢倒入 1杯的麵粉~打至中~硬性發泡

放入 Angel Food Cake專用的烤盤裡(因為蛋糕很厚所以中間多了一個孔比較容易熟,全蛋白的蛋糕不須要烤太久)

進烤箱~180度約30~40分鐘

用一支細竹籤往蛋糕最後的地方插勁去,拉出來沒有未熟的蛋白就ok囉!烤太久就老啦,一點金黃色就完成了 =) 記得要讓他冷卻至少30分鐘,不然倒不出來還會很黏喔

有醬沒醬的天使蛋糕都那麼好吃!今天買到冷凍蔓越梅~ 冷凍蔬果保留了水分,營養價值也很高。一包約150公克

整包倒入鍋中,小火,倒入一杯沙糖

喜歡很酸很新鮮的感覺就煮短一點時間。我喜歡像果醬的口感就煮久一點

淋在蛋糕上酸酸甜甜真的好開胃ㄚ~~~

雪白乾淨就是天使蛋糕的由來~很鬆很軟的海綿蛋糕一點都不甜膩,吃上好幾塊都沒有問題!

很細緻的口感,清香的蛋白味加上淡淡的檸檬香,還有蔓越梅醬適中的酸甜,天使蛋糕真的是老少咸宜的美味點心阿~~~我真的好喜歡喔!














祝大家新年快樂阿~2010一切會更好喔!又是聖誕又是跨年再加上中國年的到來,每天吃吃喝喝是很開心但是真的好肥阿!但是到底有沒有什麼甜
61樓
61樓
JO,前陣子我買了一個防沾ㄉ蛋糕中空
模.....用了幾次後發現冷卻後脫模粉
不成ㄝ!(事前有抹油灑粉了~"~
需要
求救一下!)
oh no... 每次會黏我都超生氣的~如果你有抹油又有等冷卻...那就是材質的問題了 ;(
62樓
62樓
補充一點
模子是有花紋ㄉ.....和JOㄉ類似(花
型)
63樓
63樓
不好意思請問一下~什麼是塔塔粉呢?
塔塔粉飾烘培專用,有固定穩定的效果 =)
64樓
64樓
我家沒烤箱耶~那次我用蒸的就變蒸蛋了...味道有點可怕
阿~~~烤跟蒸的原理不同,成品會差很多喔!
65樓
65樓
衝人氣
66樓
66大順樓
Sealed
Sealed
67樓
67樓
天天開心
68樓
68樓
冷凍蔓越莓不好買,所以我買了進口的無子黑葡萄來代替,煮成果醬後略帶微酸,口感也不
賴,可能是自己沒那麼愛吃甜食,所以吃起來覺得蠻順口的,不過還是妳做的蔓越莓天使蛋糕
看起來較可口,所以下次也要來買蔓越莓試試~哈~
69樓
69樓
請問你的一杯低筋麵粉的量是多少呢?